Birmingham, Alabama, ooit een centrum van ijzer- en staalproductie, werd 'The Magic City' genoemd vanwege zijn explosieve groei aan het begin van de 20e eeuw. Het werd later een centrum van de burgerrechtenbeweging, wat indrukwekkend is Birmingham Civil Rights Institute herdenkt. Een energieke eet-en-drinkscène in de stad straalt het gevoel uit dat de meest magische dagen eraan komen.

Eten

The Highlands Bar & Grill / Foto met dank aan The Highlands Bar & Grill

Highlands Bar & Grill

Hooglanden eigenaar Frank Stitt is de meest invloedrijke chef-kok van de stad. De keukens van Stitt hebben een legioen culinair talent voortgebracht, waaronder Chris Hastings, eigenaar en chef-kok van de immer populaire Hot and Hot Fish Club en Ovenbird ​Na ervaring te hebben opgedaan met voedsellegendes als Alice Waters en Richard Olney, opende Stitt in 1982 Highlands. Latere restaurants Werkplaats en Bij Fonfon waren ook instant favorieten. De uitgebreide, steeds wisselende wijnkaart heeft voor ieder wat wils.

Onderschat de wijn- en eetcultuur van Asheville niet

Lamb sugo met strachetti pasta, gestoofde boerenkool en geschoren Parmezaanse kaas in Galley and Garden / Foto met dank aan Gallery and Garden

Kombuis en tuin

Nabijgelegen restauranthouder James Boyce van Huntsville, het eerste eetcafé in Birmingham, Kombuis en tuin , is in een gerestaureerd huis gebouwd in 1908. Zijn nieuwe Amerikaanse keuken logenstraft zowel Zuidelijke als Europese invloeden. In die geest heeft de gestoofde shortrib geroosterde Provençaalse tomaat, portobello-paddenstoel, rucola en steengemalen grits, terwijl zwarte tandbaars uit de Golf wordt geleverd met kruidengnocchi, puttanesca-saus en een krabsalade. Met meer dan 500 labels en meer dan 20 wijnen per glas is de selectie een van de meest uitgebreide in de stad. De wijnkaart bevat ook veel vintage-opties die moeilijk elders te vinden zijn.

Pizitz Food Hall / Foto met dank aan Pizitz Food Hall

Pizitz-eetzaal

Veel van wat Birmingham tot een opwindende eetstad maakt, is hier te zien. De eetzaal debuteerde vorig jaar op de plek van een iconisch warenhuis uit 1923. Er zijn een tiental eetstalletjes die de Israëlische, Japanse, Indiase en Hawaiiaanse keuken omvatten, evenals twee echte restaurants, de Ethiopean Ghion Culturele Hal en Fero ​ De Louis is een bruisende bar in het midden van het complex die tot laat open is en snacks serveert uit Fero's keuken.

Birmingham feiten

Birmingham was de eerste stad in de VS die Veteran’s Day vierde, en vandaag de dag wordt het grootste feest van het land gehouden.

De Kapper Vintage Motorsport Museum , gelegen aan de Barber Motorsports Park , is het grootste motormuseum ter wereld.

Muzikanten uit Birmingham zijn onder meer Gucci Mane, Sun Ra, Emmylou Harris en volkszanger Odetta.

Birmingham Rickwood Field, geopend in 1910, is het oudste professionele honkbalstadion van het land.

Drinken

De Atomic Bar en Lounge

Rachael Roberts en Faizal Valli's uitbundige bar , onlangs genomineerd voor een James Beard-prijs voor Outstanding Bar Program in 2018, is een rel van midcentury 'Atomic Age' -ontwerp. Het heeft een persoonlijk tintje, zoals trofeeën van middelbare scholen en een muurschildering van de Beatles 'Sgt. Pepper albumhoes, met de koppen vervangen door Birmingham-armaturen. Het heeft de geest van een duikbar, maar het biedt cocktails van wereldklasse, zoals 'The Legendary Sex Panther', gemaakt met Bourbon, cichoreilikeur, Cynar en bitters (het komt ook met een tijdelijke tatoeage van een panter). Er is ook een 'menu' met volwassen kostuums voor het hele lichaam, zodat je een dolfijn, schildpad, hotdog of Elvis kunt zijn terwijl je drinkt.

The J. Clyde / Foto met dank aan The J. Clyde

De J. Clyde

Hoewel veel van de ambachtelijke brouwerijen in Birmingham hun eigen proeflokalen hebben, is de beste plek om veel van hen op één plek te proeven: De J. Clyde ​Er zijn meer dan 50 bieren van de tap, met meer dan een dozijn gewijd aan brouwsels uit Alabama. Er is ook een uitgebreide cider- en mede-lijst, evenals een handvol goedgekozen wijnen. Tot de aangeboden sterke dranken behoren Stills Crossroads Moonshine op basis van rogge en de bloemige 27 Springs Gin van de plaatselijke High Ridge-distilleerderij - de eerste legale distilleerderij in Alabama sinds de staat in 1915 een eigen verbod had ingesteld.

The Collins / Foto met dank aan The Collins

De Collins

Veel moderne cocktailbars doen een 'bartender's choice', waar uw voorkeuren worden omgezet in een cocktail op maat. Bij De Collins , het is de enige manier waarop cocktails worden aangeboden. Er is ook een enorme bierkaart en een klein menu met riffs op favorieten zoals kip en wafels (biologische gekonfijte kip en bacon-bourbon-siroop), varkens in een deken (buikspek in bladerdeeg) en gegrilde kaas (drie-kaas met tomaat -onion jam).

Er zijn meer dan een dozijn wijnmakerijen in Alabama. Neem de tijd om het Alabama wijnroute ​

Recept: Alabama White Sauce

Barbecue in Alabama is niet zo strikt gedefinieerd als andere regionale stijlen. Het wordt meestal gerookt boven hickoryhout in een open pit, met opties die je normaal gesproken zou verwachten, zoals borst, draadjesvlees evenals, ribben, worst, kalkoen en kip. Deze worden vaak geserveerd met sauzen op basis van tomaten of mosterd, of soms helemaal geen.

Een ding dat Alabama zijn eigen naam kan noemen, is 'witte saus', die in de jaren 1920 ontstond bij Bob Gibson in de noordelijke stad Decatur. Het gaat meestal samen met kip, hoewel het ook lekker is voor ander vlees. Het kan worden gebruikt als marinade of als kruiderij (of idealiter beide).

• ½ kopje witte azijn of ciderazijn
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1½ theelepel versgemalen zwarte peper
• 1½ theelepel bereide mierikswortel
• 1½ kopje mayonaise *
• Gebraden kip

* Duke's mayonaise, uit South Carolina en nationaal verkrijgbaar, is bijzonder rijk en dik. Het is perfect voor witte saus uit Alabama.

Klop in een grote kom azijn, suiker, zout en peper tot zout en suiker zijn opgelost. Voeg mierikswortel en mayonaise toe en klop tot een gladde massa. Koel van 2 uur tot 5 dagen. Serveer als saus bij gebraden kip. Maakt 2 kopjes.