Kippenborsten koken: onze feilloze methode voor sappige kip
Als u weet wat de beste methode is en hoe lang u kip moet koken, zorgt u ervoor dat uw kip niet uitdroogt. Er is niets moeilijks aan het koken van water (of bouillon) en het toevoegen van kip eraan, maar er zijn wel een paar tips om je te helpen de beste resultaten te behalen. Leer de methode van onze Betere huizen en tuinen Test Kitchen-professionals zweren erbij als iemand vraagt hoe je kip moet koken om favoriete eiwitten van het gezin toe te voegen aan doordeweekse maaltijden.
BHG / Andrea Araiza
Gekookte versus gepocheerde kip
De termen gekookte kip en gepocheerde kip zijn uitwisselbaar. Koken in kokende vloeistof is ideaal voor het bereiden van kipfilets, die bij het braden of grillen snel kunnen uitdrogen als we ons hoofd slechts één minuut draaien. Borsten met vel en bot zijn ideaal om te koken als je wilt dat het kookvocht een smakelijke bouillon wordt. Kies voor kipfilethelften zonder vel en zonder botten voor een kortere kooktijd. Gebruik voor de snelste kooktijd in stukken gesneden kipfilet. Nadat je de kipfilet hebt gekookt, kun je deze in verschillende recepten gebruiken.
Hoe lang kippenborsten koken
Hoe lang kook je kip voor optimale malsheid? Dat hangt af van de grootte van de borsten en of ze botten hebben.
- Voeg de kipfilets toe aan een grote koekenpan met zijkanten.
- Voeg het gewenste kookvocht toe (ongeveer 1½ tot twee kopjes of genoeg om de borsten te bedekken).
- Voeg de gewenste kruiden toe.
- Breng vloeistof aan de kook; verminder hitte. Dek de pan af en laat sudderen tot de kip niet meer roze is (165 graden Fahrenheit). Voor kipfilets zonder bot en zonder vel duurt dit ongeveer 15 minuten. Voor kip met bot en vel, kook ongeveer 30 minuten. Test de gaarheid altijd met een vleesthermometer.
- Koel de kip volledig af en breng hem over naar een opslagcontainer. Bedek en koel gedurende maximaal drie dagen of vries maximaal twee maanden in.
- Om de bouillon te bewaren, plaatst u deze in een stevige bewaarcontainer. Dek af en laat maximaal twee dagen afkoelen of vries maximaal twee maanden in. Je kunt de bouillon ook in ijsblokjesvormpjes invriezen om als smaakversterker te gebruiken.
Testkeukentip: Als u overweegt om bevroren kip te koken, adviseren wij u om de kip eerst te ontdooien. Laat de kipfilets minimaal negen uur in de koelkast staan om te ontdooien. U kunt het proces versnellen door de ontdooistand op uw magnetron te gebruiken of door de koudwatermethode. Je zou moeten Kook bevroren kip nooit in een slowcooker of magnetron .
De Amerikaanse voedselveiligheids- en inspectiedienst beveelt aan om bevroren kip te koken door de kooktijd van kip met 50 procent te verlengen.
De enige betrouwbare manier om te weten wanneer je kip klaar is, is door te controleren of de kip klaar is interne temperatuur (165 graden Fahrenheit) , dus gebruik deze timings als richtlijnen.
Hoe kip te koken
Lees verder voor onze waterdichte gids voor het koken van kip voor soepen, salades en meer.
BHG / Andrea Araiza
Stap 1: Kies een vloeistof
De vloeistof die je gebruikt voor gepocheerde kip kan zo simpel zijn als water, wat goed werkt als je wilt dat de andere smaken in je kiprecept goed tot hun recht komen. Als alternatief kunt u smaakvollere vloeistoffen gebruiken, zoals kippenbouillon, appelcider, droge witte wijn of een combinatie om uw kip een robuustere smaak te geven. Andere manieren om het kookvocht op smaak te brengen zijn onder meer het toevoegen van uienpartjes, stukjes wortel, stukjes bleekselderij, teentjes knoflook, bouillonkorrels, kruiden, zout en citroensap of -schil.
BHG / Andrea Araiza
Stap 2: Kook de kip
Nadat u uw vloeistof en andere smaakstoffen heeft bepaald, is het tijd om aan de slag te gaan. Hier leest u hoe u kipfilets kookt.
BHG / Andrea Araiza
Stap 3: Giet de vloeistof af en versnipper of hak
Als u het gekookte kippenvocht niet bewaart, kunt u de kip eruit halen met een schuimspaan, vork of tang, zodat het overtollige vocht kan weglopen. Gooi vervolgens de vloeistof weg.
Als je de gepocheerde kipvloeistof bewaart, laat de kip dan door een zeef in een kom uitlekken. Als je het kookvocht bewaart bouillon of bouillon, overweeg dan om de zeef te bekleden met twee lagen kaasdoek van 100% katoen. Als je dit doet, wordt de bouillon transparanter door de grotere stukjes te verwijderen. Haal de kip uit de zeef en gooi eventuele groenten en kruiden weg. Serveer naar wens in uw favoriete kipfiletrecepten.
Voor gescheurde of getrokken stukken kip laat u de kipfilet afkoelen totdat deze gemakkelijk te hanteren is. Trek eventuele kippenhuid eraf met je vingers en gooi deze weg. Scheur vervolgens de kip af of versnipper hem met uw vingers of twee vorken. Gebruik gescheurde of getrokken stukjes kip, zoals je kip zou hakken. Probeer het in een van onze favoriete recepten voor geraspte kip.
Onze redacteuren hebben ook snel veel gekookte kipfilets in één keer versnipperd door ze in een keukenmixer te laten vallen en er kort op te kloppen met de paddle-mixer. Laat de peddel alleen niet te lang aan staan; je wilt je kip niet vloeibaar maken!
Hoe vlees te versnipperen
BHG / Andrea Araiza
Hoe gekookte kip te bewaren
Je kunt gekookte kip dagen of maanden bewaren door hem van tevoren te maken en in de koelkast of vriezer te bewaren.
Als u de stappen kent om gekookte kipfilet te maken, worden doordeweekse diners een fluitje van een cent. Als u op zoek bent naar kiprecepten met een krachtigere smaak, kunt u de kip altijd in een koekenpan bereiden grillen . Poging gebakken kip voor een mild smakende optie.
Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen
