Sommeliers drinken ook supermarktwijn. Velen genieten van Hot Pockets voor het avondeten, en - ja - er zijn goedkope, vrolijke wijnen waar ze echt van houden in gang 12.

“Ik noem ze huiswijnen”, zegt Cassandra Felix, een gevorderde sommelier die dit jaar na tien jaar werken bij The Breakers in Palm Beach, Florida, naar Californië verhuisde. 'Als je een fles in de kelder zet, wil je hem niet op een willekeurige dinsdag openen, dus ik zorg ervoor dat ik altijd een fles heb die gemakkelijk te drinken is.'

Zoals Amerikanen maken minder uitstapjes naar de supermarkt en thuis meer maaltijden eten, is het moeilijk om de kans te verslaan om olijfolie, tortillachips en $ 13 Albariño allemaal op één plek in te slaan.

Cassandra Felix / Foto door Lauren Samson

Felix groeide op in Zuid-Florida en weet hoe hij moet navigeren in een Publix ​Bovenste plank betekent echt bovenste plank, zegt ze, en klanten kunnen op de lagere planken op koopjes gerichte wijnen vinden. Haar andere advies: 'Schaam je niet. Ga je gang en gooi er een fles in met je pindakaas en gelei. '

Sommelier Belinda Chang is een liefhebber van supermarktwijn. 'Het zal je misschien amuseren, maar ik koop 90% van mijn wijn in de supermarkt', zegt Chang, die wijnprogramma's leidt in iconische restaurants zoals Charlie Trotters en The Modern. Ze woont in Chicago en winkelt in Mariano's , een regionale supermarktketen die volgens haar '$ 5,99 quaffers tot Silver Oak' heeft.

In de afgelopen maanden heeft Chang een Virtuele Boozy Brunch en hoogwaardige online wijnervaringen. Klanten van laatstgenoemde krijgen haar gsm-nummer voor wijnadvies. Ze zegt dat ze 'jongens heeft die me foto's van flessen van Costco sturen en vragen: ‘Is dit een goede prijs?' ''

Je hoeft Chang niet op je smartphone te hebben om geweldige wijnen in de supermarkt te vinden. Hieronder delen sommeliers hun favoriete keuzes, van 'kippenwijn' tot Bordeaux op de linkeroever. samen met strategieën om de juiste fles te vinden voor elk budget of smaak.

Costco's Kirkland Signature-wijnlijn / Foto door France Freeman

Drink soorten die je lekker vindt

Voor degenen die op hun hoede zijn om van hun favoriete druif af te wijken, stelt Chang wijnen voor die gemaakt zijn van dezelfde variëteit, maar in verschillende stijlen of van verschillende producenten en regio's. 'Als u altijd Gallo Merlot [uit Californië] koopt, waarom probeert u dan niet Merlot uit andere delen van de wereld?' zij vraagt.

Jienna Basaldu, sommelier bij De Morris in San Francisco, ongeveer 800 meter van Geheel voedsel in Oakland. Daar bespioneerde ze onlangs flessen Boya Sauvignon Blanc ($ 18) uit de Leyda-vallei in Chili.

'Ik heb de wijnmakerij in Chili bezocht, en oh mijn god, zijn de wijnen goed', zegt ze. Basaldu moest ooit blindelings proeven van Leyda Valley Sauvignon Blanc voor een wedstrijd, en zij was de enige die de regio identificeerde. Haar medeconcurrenten raadden allemaal Nieuw-Zeeland.

Matthew Pridgen heeft gewinkeld in het in Texas gevestigde H-E-B voor 20 jaar. Op zijn zondagen besteedt de wijndirecteur van de Underbelly Restaurant Group de hele dag aan gerookt vlees. “Ik hou van een goede Californische Zinfandel met barbecue, en de Ridge Vineyards Three Valleys Zinfandel ($ 30) van Sonoma is een koopje, ”zegt Pridgen. 'Het heeft rijp bessenfruit en precies de juiste hoeveelheid kruiden en eiken om te combineren met perfect gebakken ribben.'

“[Kirkland Signature Pauillac is] een van de meest prestigieuze Bordeaux-appellations voor minder dan $ 25. Dat is overal moeilijk te vinden. ' —Vanessa Price, auteur / sommelier

Hallo, rosé

Voor een lichtere maaltijd in de hitte van Texas, bijvoorbeeld watermeloensalade met feta en basilicum, zet Pridgen een fles Domaine du Salvard Rosé ($ 18) van Cheverny in de Loire-vallei. 'Het heeft een delicate neus van rood fruit en citrus, en een verrukkelijke zuurgraad', zegt hij. 'De wijn overtreft zijn prijskaartje.'

Als u niet weet of u een rosé uit de Loire, Long Island of Lodi wilt, aarzel dan niet om aanbevelingen te vragen, zelfs bij supermarkten. 'Elke goede kruidenier heeft iemand bij de hand om u te helpen en u te wijzen in de richting van iets lekkers en redelijk geprijsd', zegt Pridgen.

Voor een gemakkelijke portiek-ponder stelt Vanessa Price een blikje Trader Joe's $ 1 voor Simpler Wines Rosé ​De sommelier en co-auteur van onlangs uitgebracht Big Macs en Burgundy: A Pairing Guide for the Real World , zegt dat het de ideale roze drank is om te combineren met een buitenmaaltijd met 'hotdogs, hamburgers en maïskolven'. Het zit vol rijpe aardbeien, frambozen en bijpassende citrusvruchten. ' Pak een four-pack op, zegt ze, en 'klop er pas op als je het hebt geprobeerd.'

Zit er een vogel op de fles?

Chang koopt ook goedkope rosé om het hele jaar door te drinken, en hoewel het geen vaste regel is, heeft ze ontdekt dat ze flessen met vogels erop graaft.

Mariano's draagt Two Birds One Stone Rosé ($ 10), een 100% Cinsault met twee vogels op het etiket. Het is een wijn uit Frankrijk , een soort verzamelnaam voor Franse wijnen die niet voldoen aan andere Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) richtlijnen. Vin de France-wijnen zijn vaak van grote waarde, zegt Chang, en hun etiketten vermelden de gebruikte druivensoorten, wat het sap helpt demystificeren.

Belinda Chang bij Mariano's / Foto door Light Leak Pictures, Tim Musho

Ze is ook 'geobsedeerd door kippenwijn', a.k.a. De oude boerderij ($ 7). 'Ik bewaar alle drie de smaken bij mij thuis: rosé, wit en rood', zegt Chang. Als liefhebber van rotisserie kip, combineert ze de rosé met een eenvoudig gegrilde vogel, de witte met kip en een witte wijn-champignonsaus, en de rode met een coq au vin -achtig gerecht.

Sushi en wijnavond

Op nachten dat Price toekijkt Schitt's Creek en eet afhaalsushi van Wegmans , ze leunt naar het literformaat en Hugl Grüner Veltliner ($ 10). 'Alsof de extra 250 milliliter vino niet genoeg bonus is, wordt de wijn geproduceerd door een familiebedrijf en geëxploiteerd wijnmakerij', zegt ze. 'En het heeft het kenmerkende Grüner-profiel van elektrische zuren en hartige witte peper.'

Basaldu giet Broadbent Vinho Verde ($ 10) met sushi van Whole Foods. Met 9% alcohol per volume (abv) met aangenaam zuur en ingetogen fruit, zegt ze dat het een publiekstrekker is die ook geweldig is om overdag te drinken.

Spaans voor waarde

Sommelier Eduardo Bolaños uit Los Angeles, onlangs verliefd op Mozza Group , werkte jaren eerder in San Sebastián, Spanje. Hij gebruikte die kennis om een ​​Baskische pop-up te hosten, Uil rouge , met zijn broer.

Bolaños kookt tegenwoordig veel meer thuis. Als er lamskoteletten of steaks op de grill staan, opent hij er een fles van Marqués de Riscal Reserva Rioja ($ 16) van Trader Joe's.

Eduardo Bolaños / Foto door Joben Herrera

Felix is ​​ook een fan, maar ze denkt dat het rode fruit en de tonen van hartig leer en ceder het beste samengaan met Hot Pockets en bevroren pizza DiGiorno. Hoewel hij geen Spaans is, geeft Basaldu de voorkeur aan een fles van $ 18 van een liter Berger Zweigelt uit Oostenrijk met haar diepvriespizza.

Voor een Spaans aanbod in de stijl van de Nieuwe Wereld, beveelt Felix de frisse, levendige vrucht van de Markiezen de Cáceres Crianza ($ 15). En voor voorverpakte Caesarsalade gooit Felix Martín Códax Albariño ($ 13) in haar Publix-winkelwagen.

'De romigheid gaat samen met het droesemkarakter dat Albariño soms heeft, en het zoutgehalte snijdt door kaas heen', zegt ze.

Whole Foods-wijnafdeling in Naperville, IL / Foto met dank aan Whole Foods

Private label wijnen

Basaldu pakte een 2014 Criterion Collectie Rioja Reserva ($ 17) onlangs, een private-label-selectie van Whole Foods. De keten koopt wijnen uit iconische regio's zoals Chablis ​ Nieuw-Zeeland en Barolo , en brengt ze uit onder een eigen label. Naast gestoofde veenbessen, pruimen, kersen en gegrild vlees, 'heeft het bijna een barbecue-aardappelchipkarakter', zegt Basaldu.

Prijsproblemen Kirkland Signature Pauillac ($ 23) elke keer dat ze het bij Costco ziet. 'Het is een van de meest prestigieuze Bordeaux-appellaties voor minder dan $ 25', zegt ze. 'Dat is overal moeilijk te vinden.' Terwijl veel goedkope Bordeaux op de linkeroever stengelig en plantaardig zijn, heeft de botteling 'de verve van rode aalbes en bakkruiden die je verwacht van klassieke Pauillac', zegt ze.

Voeg wat sprankeling toe aan uw winkelwagen

Voor niet-Chandon-bubbels en aperitiefuur koopt Bolaños Prosecco Mionetto ($ 14) vanaf Ralphs , een supermarktketen aan de westkust. Hij werkt al jaren in Italiaanse restaurants en zegt dat de Mionetto een briljante Aperol-spritz maakt.

Basaldu draait zich om Cremant , een Franse mousserende wijn die is gemaakt als champagne, maar zonder het hoge prijskaartje. Aan het begin van de pandemie legde ze forelkuit bovenop een omelet naast een glas Domaine Allimant-Laugner Crémant d'Alsace Rosé ($ 18), gemaakt van 100% Pinot Noir.

'Dat zou onze kleine traktatie voor de week zijn', zegt ze.