Of je nu mimosa's door elkaar haalt of gewoon nipt, deze zes recent beoordeelde bottelingen zijn de beste keuze voor een ontspannen brunch. Licht, elegant bruisend en verfrissend, Prosecco-schenken passen perfect bij alles, van hartige eieren en spek tot Belgische wafels.

Adami 2013 Sul Lievito Glera (Prosecco di Valdobbiadene) $ 18, 90 punten. Deze hartige slok werd gemaakt door middel van secundaire gisting op fles en bleef op de droesem zonder te degorgeren. Het resultaat is een sprankelende volheid met aroma's van sappige limoen, rijpe peer, minerale en gistachtige tonen van gebakken brood en zachte mousse. Het is droog en evenwichtig met een levendige zuurgraad.

Ca 'dei Zago 2012 Dosaggio Zero (Prosecco di Valdobbiadene) $ 30, 91 punten. Gemaakt van 80 jaar oude Glera-wijnstokken die nog nooit zijn overgoten met herbiciden of pesticiden, dit heeft een verleidelijke bloemige geur van jasmijn en kamperfoelie. De elegante, gereserveerde smaak heeft een onberispelijke kwaliteit en levert naast een fijne perlage groene appel, citroenschil, nectarine, banketbakkersroom, kruiden en mineralen. Het eindigt knapperig en schoon.

Le Vigne di Alice 2011 Alice .g Klassieke methode (Prosecco di Conegliano en Valdobbiadene) $ 48, 90 punten. Hartig en verfrissend, deze Prosecco biedt aroma's van zure groene appel en gebakken vanillekoekjes die naar het gehemelte worden overgedragen, samen met heldere citrustonen. Op 90 punten is het mooi in balans met een stevige zuurgraad en kleine, aanhoudende belletjes.

Piera Martellozzo 2013 Giade (Prosecco) $ 15, 88 punten. Deze intrigerende Prosecco werd hergist in de fles en opent met een bedwelmend aroma van witte bloem, groene appel en kiwi. Deze komen over in de mond met een vleugje exotisch fruit en limoen naast een zachte, aanhoudende mousse en een stevige zuurgraad, met een droge, knapperige afdronk.

Soligo NV Col Fondo (Prosecco) $ 19, 87 punten. Deze levendige wijn, hergist in de fles, levert gistachtige smaken van broodkorst, tropisch fruit, groene appel en perzik. Het is eenvoudig en leuk, met een heldere zuurgraad en zachte bubbels.

Sorelle Bronca 2013 Perfect Defect (Prosecco di Valdobbiadene) $ 23, 90 punten. Deze mooie wijn opent met aroma's van gele bloem, peer en gele appel. De sappige fruitsensaties worden overgedragen naar het gehemelte, samen met citrusachtige citroen, gele perzik, mineraal en een lichte, zoute noot vergezeld van frisse zuren en een delicate mousse. - Recensies door Kerin O’Keefe