Ik heb het geluk om veel wijnmakerijen te bezoeken (in normale tijden tenminste). Als ik voor de eerste keer bij één arriveer, is er het gebruikelijke geklets, en dan biedt de wijnmaker aan me de binnenkant van de wijnmakerij te laten zien.

'Eigenlijk zou ik graag de wijngaarden zien', zal ik meestal zeggen. 'En om, indien mogelijk, uw wijnbouwer te ontmoeten.'

Er kan een moment van verrassing zijn, maar dan zoekt de wijnmaker via zijn telefoon naar het nummer van de wijngaardmanager.

Tegenwoordig zijn de “ terroir Regelmatig wordt er over geroddeld, en bloemrijke beschrijvingen op wijnetiketten scheppen op over het ongerepte landschap waaruit het gefermenteerde fruit binnenin voortkwam. Toch blijft de wijnindustrie bij haar marketing- en promotie-inspanningen veel te gefocust op de wijnmakerij en de wijnmaker. Behalve als kleine teler / maker, is het de wijnmaker die doorgaans optreedt als wereldwijde merkambassadeur, niet de wijnbouwer.

Wijnbouwers zullen de mensen zijn waarop wordt vertrouwd om op eigen benen te staan, te veranderen en zich aan te passen aan het telen van druiven in een steeds veranderend, steeds ijler landschap.

Dit heeft me altijd verbijsterd. Hoewel de talenten van de wijnmaker niet mogen worden verminderd, verdient de persoon die verantwoordelijk is voor het verbouwen van het enige ingrediënt dat nodig is om wijn te maken, zeker een plaats aan tafel.

We zijn in een tijdperk van groeiende milieucrisis ​Tijdens mijn leven kan het te warm zijn om druiven te verbouwen in bepaalde delen van de wijnwereld. Decennia van monocultuur en intensieve chemische sproeiregimes zullen hele stroken wijngaard ondraaglijk maken, volledig verstoken van bodemleven en onherstelbaar gedurende vele, vele jaren extreem weer gebeurtenissen worden het nieuwe normaal.

Wijnbouwers zullen de mensen zijn waarop wordt vertrouwd om op eigen benen te staan, te veranderen en zich aan te passen aan het telen van druiven in een steeds veranderend, steeds ijler landschap.

Als wijnliefhebbers kunnen we deze precariteit het beste begrijpen door te praten met de wijnbouwers die er elke dag mee te maken hebben, en door minder vragen te stellen over tanks, vaten en mengkeuzes en meer over spuitregimes, bodembedekkers, bodemgezondheid, plukken dadels en droogtebestendige rassen. Het is door te vragen (in een wereld na Covid-19), waar mogelijk, om een ​​wandeling door de wijngaarden te maken of zelfs gewoon om foto's ervan te bekijken.

Klimaatverandering verandert snel de wijn zoals wij die kennen

Deze kennis stelt ons in staat om beter contact te maken met de wijn in ons glas en een glimp op te vangen van zijn toekomst, hoe onzeker ook. Het betekent dat ik er als wijnschrijver voor kan kiezen om geen operaties te verslaan die volgens mij bijdragen aan de vernietiging van de planeet. Consumenten kunnen er dan voor kiezen om geen wijnen te kopen die niet duurzaam worden gekweekt.

Door onze druivenboeren te leren kennen, kunnen we allemaal een beter begrip krijgen van de onmiddellijke en toekomstige impact van de klimaatcrises op de wijnen waar we van houden.