Van de no-nonsense versies tot commerciële modellen, alle keukenfornuizen hebben in essentie dezelfde onderdelen. En er zal waarschijnlijk een moment komen waarop u de onderdelen van de kachel moet identificeren, of het nu om een ​​kleine reparatie gaat of om een ​​nieuw assortiment. Voordat u begint met het bakken van lekkernijen of het koken van een maaltijd, moet u eerst deze basisonderdelen van uw fornuis leren kennen. Hier leest u hoe u uw belangrijkste kooktoestel van binnen en van buiten leert kennen.

Michaël Partenio

Wat is het verschil tussen een keukenfornuis, fornuis, oven en kookplaat?

Veel onderdelen van een keukenfornuis worden door elkaar gebruikt met betrekking tot hetzelfde apparaat, dus het kan verwarrend zijn om het verschil te kennen. Keukenfornuizen, die vaak door elkaar worden gebruikt met een fornuis, combineren over het algemeen beide branders (een kookplaat of kookplaat) en een oven in één apparaat. Kookplaten breken de branders of het kookoppervlak uit in een eigen apparaat. Een oven is simpelweg de binnenkamer waarin voedsel wordt verwarmd. Een oven kan een eigen apparaat zijn, gecombineerd met een aparte kookplaat, of gecombineerd met een kookplaat in één apparaat, ook wel een fornuis genoemd.

Accessoires

Sommige kookplaten worden geleverd met verwisselbare accessoires voor de originele vier branders. Enkele voorbeelden van kachelaccessoires zijn grills, bakplaten en wokken. Deze kunnen over twee van de hoofdbranders worden geschoven of tussen alle vier de branders in het midden van uw kookplaat zitten.

Extra branders

Veel kachels gebruiken de ruimte tussen de oorspronkelijke vier branders voor verschillende doeleinden. Sommige hebben een extra brander of een lange brander voor een rooster, bakplaat of andere kookplaataccessoires.

Britse thermische eenheden (BTU's)

De warmteafgifte van een keukenfornuis wordt gemeten in British Thermal Units (BTU's) of watt (1 watt is gelijk aan 4 BTU's). De gemiddelde kookplaat produceert maximaal 6.000-10.000 BTU. Gasfornuizen hebben een vermogen van 500-15.000 BTU's.

Johannes Bessler

Branders

Branders zijn de kachelonderdelen die warmte aan uw kookgerei geven. De meest eenvoudige kachels hebben vier branders. De brandergrootte verschilt afhankelijk van het model. Grotere kachelbranders verdelen de warmte sneller naar grotere pannen. De meeste kookplaten, of het nu gaat om inductiekookplaten, elektrische kookplaten of gasfornuizen, hebben een mix van hoge en lage warmteafgifte. Sommige kookplaten hebben een accessoire waarmee je branders naast elkaar kunt combineren voor een groter kookoppervlak.

Branderafdekkingen

Branders zien er verschillend uit, afhankelijk van zowel de brandstofbron als het type kachel. Gasbranders zijn verkrijgbaar in gesloten of open opstellingen. Open branders bereiken snel de maximale hitte, maar gesloten branders houden de pannen dichter bij de vlam zijn gemakkelijker schoon te maken . Elektrische branders zijn verzegeld onder een kookplaat van keramisch glas; ze zijn afgedekt met een metalen schijf, zoals de dop van een paddestoel. De schijf voorkomt dat gemorst materiaal in de kleine gaatjes druppelt waar het gas en de vlam uit komen en zorgt voor een gelijkmatigere verdeling van de warmte dan de ouderwetse brander met directe vlam. De hitte verspreidt zich over de bodem van de pan en concentreert zich niet alleen in het midden, waar dit kan leiden tot verschroeiing.

Controles

Keukenfornuizen hebben doorgaans een bedieningspaneel waarmee u verschillende functies kunt in- en uitschakelen en de temperatuur van ovens en warmhoudladen kunt aanpassen. Dit zijn doorgaans drukknoppen om precisie in de instellingen mogelijk te maken.

Deur of lade

Elke oven of warmhoudlade in uw keukenfornuis heeft een deur- of lademechanisme om deze te openen en te sluiten. Deze moeten veilig en gelijkmatig passen.

Lekbak

Lekpannen worden gebruikt in combinatie met afgedichte branders om eventuele druppels of overlopen op te vangen. Ze zitten onder de brander en kan worden verwijderd voor reiniging of vervanging.

Roosters

Roosters zijn kachelonderdelen die boven branders zitten. De roosters van een kookplaat verdelen de warmte gelijkmatig onder de pan. Bij een gasoven zijn de roosters van gietijzer. Voor elektrische kookoppervlakken of gaskookoppervlakken met een glad oppervlak, zoals inductiekookplaten, zijn de roosters van keramisch glas. Gietijzeren roosters kunnen doorlopend zijn, waardoor potten en pannen gemakkelijk van brander naar brander kunnen worden verplaatst. Deze voeren ook de warmte langzamer af.

Michaël Partenio

Inductie kookplaat

Groeiend in populariteit, inductie kookplaten gebruik elektriciteit om het kookgerei (in plaats van de brander) te verwarmen door de moleculen van de pan te laten trillen. Dit betekent dat het kookoppervlak tijdens het koken koel blijft om aan te raken. Inductiekookplaten hebben vlakke, glazen oppervlakken en koken sneller dan gasfornuizen. Houd er rekening mee dat inductiekookplaten speciaal kookgerei vereisen.

Knoppen

Knoppen zijn externe onderdelen van de kachel die de branders en soms de oven bedienen. De knoppen van het fornuis bevinden zich meestal aan de voorkant of aan de bovenkant van het apparaat.

Oven

Een oven is een afgesloten ruimte die wordt gebruikt voor het bereiden van voedsel. Meestal is er binnen het assortiment wel een oven te vinden, maar er zijn ook wandovens verkrijgbaar zonder aangebouwde kookplaat. De meeste ovens binnen het keukenassortiment hebben een standaardformaat. Ovens kunnen kleiner zijn als ze meer dan één oven of een extra warmhoudlade bevatten. Extra grote keukenfornuizen bevatten vaak verschillende ovenformaten.

Ovenrekken

Keukenfornuizen bevatten verschillende verstelbare ovenrekken. Deze kunnen worden verwijderd om te reinigen of om te verplaatsen, afhankelijk van de temperatuur/kookbehoeften van uw voedsel.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen