Wanneer moet u tomaten oogsten voor de beste smaak?
Precies weten wanneer je moet oogsten tomaten is essentieel voor het verkrijgen van het rijpste en lekkerste fruit. Na maanden van uw tomatenplanten water geven, wieden en uitzetten , begint je langverwachte vrucht eindelijk rood, geel, oranje of zelfs paars te worden, afhankelijk van de variëteit. Dat is ook het moment waarop de volle smaak van een tomaat zich ontwikkelt. Door tomaten op het juiste moment te oogsten, zorg je ervoor dat je alle goede tomaten van eigen bodem vastlegt waar je zo hard voor hebt gewerkt. Time het goed met deze 6 tips van een groenteteler die elk seizoen honderden kilo's tomaten plukt op haar boerderij.
De 12 beste tomatenkooien van 2024
Scott Klein
Nicole Jonas verbouwt samen met haar man Steve en drie kinderen groenten en fruit voor verkoop op hun lokale boerenmarkt in centraal Iowa. Hun zaken, Rode granieten boerderij , begon als een gedeelde passie voor alles wat met planten te maken heeft. Jonas en haar familie beginnen begin juli met het oogsten van hun 400 tomatenplanten en blijven plukken tot het begint te vriezen. Ze weet hoe en wanneer je tomaten moet oogsten met hun beste smaak, en dit zijn haar zes beste tips om jou te helpen hetzelfde te doen.
1. Ken de juiste kleur voor de variëteit
Kleur is een indicator van rijpheid en smaak, maar de schaduw is belangrijk. 'Sommige gele erfstukken zien er bijvoorbeeld rijp uit als ze geel zijn, maar hun beste smaak komt meestal tot uiting als ze helder goud kleuren', zegt Jonas. Ken de volwassen kleur van de tomaat die je kweekt. Een snelle zoekopdracht op internet naar de variëteit kan u in de goede richting wijzen als het om kleur gaat.
Wat is het verschil tussen onbepaalde en bepaalde tomaten?
2. Doe een smaaktest
Als je twijfelt aan de rijpheid van een tomaat en aarzelt om meerdere potentieel rijpe vruchten te oogsten, raadt Jonas een smaaktest aan. 'Soms is de tomatenoogst een kwestie van vallen en opstaan', zegt ze. 'Oogst een enkele tomaat en probeer het. Als de smaak niet lekker is, wacht dan een paar dagen en pluk nog een tomaat van die plant.' Zolang er geen schadelijke wind en aanzienlijke regenval wordt voorspeld, tomaten wachten op de plant een dag of twee zonder problemen.
3. Doe een gevoelstest
'Rijpe tomaten moeten een beetje meegeven', zegt Jonas. 'Ze mogen niet hard zijn.' Dat gezegd hebbende, wijst Jonas er snel op dat de stevigheid van het tomatenvlees per variëteit verschilt. Sommige erfstukken zijn vrij zacht als ze volledig rijp zijn, terwijl moderne hybriden steviger zijn.
De beste tomaten voor inblikken en invriezen om in uw tuin te groeien4. Grootte is belangrijk
Kleinere tomaten rijpen over het algemeen enkele dagen tot wel drie weken voordat tomaten in grote stukken worden gesneden. 'Over het algemeen, als jij plant al je tomaten tegelijk 'Je kersen- en druiventomaten zullen eerder rijpen dan je biefstukken.' Wanneer tomaten moeten worden geoogst, hangt af van de grootte van het type dat groeit. Houd daarom al uw planten nauwlettend in de gaten op rijpheid. Het is gemakkelijk om je te concentreren op de snijtomaten voor je eerste BLT van het seizoen en de kerstomaatjes te missen die rijp zijn aan een plant in de buurt.
5. Hoeveelheid kleur
Tomaten kleuren vanaf de onderkant van de vrucht naar de stengel toe. Deze kleuring is een indicator voor rijpheid en wanneer tomaten moeten worden geoogst, zoals hierboven vermeld. In tegenstelling tot veel groenten en fruit, Tomaten kunnen klaar zijn met rijpen nadat ze zijn geoogst . 'Ik wacht met oogsten tot minimaal tweederde van de tomaat volledig gekleurd is, terwijl het overige derde deel tekenen van kleur vertoont, maar nog niet volledig gekleurd is. Als de tomaat op dit moment wordt geoogst, rijpt hij op het aanrecht perfect en met veel smaak', vertelt Jonas. De sleutel tot het bereiken van die rijke smaak is 'wachten met eten totdat het volledig gekleurd is', zegt ze. Het kan zijn dat de tomaat een paar dagen op het aanrecht moet blijven liggen. Houd je mes vast; het wachten is de moeite waard.
6. Bekijk de voorspelling
Een kletsnatte regen, vooral na een droge periode, in de dagen voorafgaand aan de tomatenoogst, kan het fruit beschadigen. 'Bijna rijpe trostomaten wel gevoelig voor scheuren vlak na een flinke regenbui', zegt Jonas. Als er een weekmaker wordt voorspeld, ga je gang en oogst je alle bijna rijpe tomaten; de vruchten die voor tweederde volledig gekleurd zijn.
Wat is Catfacing in tomaten? Bovendien: hoe u dit kunt voorkomenVeel Gestelde Vragen
- Hoe kan ik tomaten het beste bewaren?
Het beste opslagplaats voor rijpe tomaten is een aanrecht op kamertemperatuur. Verwacht dat ze hun smaak 4 tot 7 dagen behouden, afhankelijk van hoe rijp ze waren bij de oogst. Zorg ervoor dat u ze niet in de koelkast legt. Koude temperaturen doden de smaak en zorgen ervoor dat tomaten een melige textuur ontwikkelen.
- Kun je onrijpe tomaten eten?
Onrijpe tomaten zijn volkomen veilig om te consumeren. Groene tomaten zijn zelfs een zeer populair gerecht, vooral in het zuiden, waar onrijpe groene tomaten vaak worden gebakken. Onrijpe tomaten kunnen zuurder zijn dan hun rijpe tegenhangers en moeten in kleine hoeveelheden worden geconsumeerd om maagklachten te voorkomen.
- Rijpen geplukte tomaten sneller dan de tomaten aan de plant?
Tomaten die onder de juiste omstandigheden en zorg worden gekweekt, rijpen sneller aan de tros dan wanneer ze van de plant worden geplukt. Als je echter haast hebt om je tomaten te laten rijpen, zijn er verschillende methoden die je kunt gebruiken (zoals ze in een zonnig raam plaatsen of ze inpakken met een banaan) om het proces van geplukte tomaten te versnellen.
