Hoewel de meeste rode wijn valt in de droge categorie, er zijn een handvol unieke zoete rode wijnen van over de hele wereld die het waard zijn om te kennen en te drinken.

De zoetheid van een wijn wordt bepaald door het restsuikerniveau (RS), of de hoeveelheid suiker die in een wijn achterblijft nadat de gisting is voltooid. Dit wordt gewoonlijk uitgedrukt in gram per liter (g / L). Wijnen worden op basis van deze meting over het algemeen onderverdeeld in de volgende categorieën: droog, niet-droog, halfzoet, medium-zoet en zoet.

Een wijn met minder dan 10 g / l RS wordt over het algemeen als droog beschouwd, hoewel ze gewoonlijk bij 2–3 g / l RS klokken. Degenen met 10–30 g / L RS zijn droog. Een fles met meer dan 30 g / L RS voert je volledig in de zoete kant van het spectrum. Als referentie, Yquem-kasteel , de bekende zoete wijn van Sauternes in Bordeaux , heeft ongeveer 120-150 g / L RS.

Druiven klaar voor de oogst in Italië / Getty

Een fruitige wijn is niet per se een zoete wijn ​Bijvoorbeeld, Grenache mag dan naar zongerijpte aardbeien smaken, maar de wijnen zijn typisch droog qua restsuiker.

Hoe wordt een rode wijn zoet? De wijnmaker gooide niet zomaar een zak witte superfijne Domino-suiker in het vat. Voordat de druiven überhaupt bij de wijnmakerij komen, kan het fruit extra suiker in de wijngaard ontwikkelen. Dit kan gebeuren door middel van methoden zoals een langere hangtijd aan de wijnstok of door uitdroging, waarbij druiven worden gedroogd om natuurlijke suikers te concentreren.

Ongeacht de suikerniveaus, begint de gisting nadat de druiven zijn geperst. Als het eindigt voordat de gist alle suiker van het sap in alcohol heeft omgezet, blijft de wijn met minder alcohol over dan wanneer hij droog was gefermenteerd. Daarmee heeft de wijn ook een hogere restsuiker. Het punt waarop de gisting wordt gestopt, bepaalt het restsuiker- en alcoholgehalte van een wijn. Uw definitieve gids voor zoete wijnen

Een wijn met een laag alcoholpercentage (abv) zal waarschijnlijk zoet zijn. Omgekeerd werd een wijn met een alcoholpercentage van meer dan 17–18% waarschijnlijk versterkt met een neutrale alcohol om de gisting vroegtijdig te stoppen. Het is een sterke wijn die ook een behoorlijke hoeveelheid restsuiker bevat, zoals een Haven of natuurlijke zoete wijn ​

Zoete rode wijnsoorten kunnen variëren van licht tot vol van smaak. Verschillende Amerikaanse wijnmerken verleggen de limiet van “droge tafelwijn” met maar liefst 6 g / L RS omdat consumenten van de stijl genieten. Die boost van restsuiker accentueert de indruk van rijp, rond fruit.

Andere merken bestempelen hun rode tafelwijnen simpelweg als zoet. Ze kunnen bij de fermentatie druivenconcentraat gebruiken om het suikerniveau op te krikken, de wijn afkoelen en zwaveldioxide (SO2) toevoegen om de gistactiviteit te stoppen. Vervolgens zullen ze de wijn fijner maken en filteren om de hergisting en microbiële activiteit in de fles te controleren. Deze wijnen behoren tot de goedkopere, instapklasse.

Een recente trend zijn Amerikaanse zoet-rode melanges. Deze zijn over het algemeen afkomstig van de westkust en bieden uitgesproken fruitige aroma's en smaken van jamachtig fruit, evenals lekkere sensaties van gelei of conserven, chocolade, gebakken fruit of gereduceerde sauzen.

Er zijn verschillende internationale zoete rode wijnstijlen van kwaliteit en karakter die goed zijn om te weten.

Wijngaarden in Banyuls, Frankrijk / Getty

Inclusief sprankelende zoete rode wijnen Brachetto d'Acqui en een beetje Lambruscos van Italië , en Shiraz van Australië ​

Lambrusco, vaak briljant robijnrood van kleur, heeft intense kersenaroma's en komt in zoetheid droog (droog) tot lief (van droog of licht zoet) en zoet (zoet). De wijn, traditioneel uit de regio Emilia-Romagna in Italië, wordt geproduceerd in tal van appellaties, elk met hun eigen kenmerken en typiciteit.

Lambrusco had een paar decennia geleden een enorme populariteit in de VS. Herinner je je 'Riunite op ijs?' Tegenwoordig is er in het hele land prachtige, complexe Lambrusco te vinden. Pak een paar flessen om te zien welke stijlen en producers je leuk vindt.

De naam Brachetto d'Acqui heeft een dubbele functie als zowel de naam van de druif als de wijn. Gemaakt in Piemonte , beschouwen sommigen het als de rode tegenhanger van sprankelend zoet Moscato ​De wijnen zijn alcoholarm, droog tot heel zoet en hebben aantrekkelijke aroma's van bloemen en aardbeien.

De sprankelende Shiraz of Syrah, die diep getint en bramachtig was, zoals zijn naamgenoot, werd populair in Australië. Deze wijnen kunnen zowel in droge als zoete versies worden geproduceerd, dus kijk voor meer informatie op de website van een producent of vraag een winkelier of sommelier voordat je ze koopt. Aussies genieten er vaak van met gegrild vlees.

De meest opvallende zoete versterkte rode wijn is Haven ​Gemaakt in Portugal's Douro-vallei , stoppen producenten de gisting door toevoeging van een neutrale, heldere drank zoals brandewijn, die de gistactiviteit doodt en het alcoholpeil verhoogt. Port is er in vele stijlen, van robijn tot vintage tot gerijpte tawny's.

NAAR natuurlijke zoete wijn (VDN) van Frankrijk heeft een vergelijkbare productiemethode als Port. De fermentatie van de basiswijn wordt gestopt met neutrale druiven-eau-de-vie. Hoewel er veel druiven worden gebruikt om VDN te maken, gebruikt de rode-wijnversie typisch Grenache en komt uit regio's in Languedoc-Roussillon zoals Maury en Banyuls.