Onze stapsgewijze handleiding voor het elke keer weer perfect maken van cupcakes
Ah, heerlijke cupcakes met een laagje glazuur. Ze zijn de perfecte traktatie op individueel formaat voor verjaardagen, bruiloften of een middagsnack. De snelste manier om cupcakes te maken is door te beginnen met een cakemix, en wij houden van een creatieve draai aan een mix. Maar als je echt indruk wilt maken op je familie en vrienden, is het fijn om te weten hoe je cupcakes helemaal zelf kunt maken. Lees verder voor de instructies van onze Testkeuken over het maken van cupcakes, inclusief hoeveel beslag je nodig hebt, de juiste baktemperatuur en meer.
18 decadente Moederdag Cupcake-ideeën om uw feest zoeter te maken
Cupcakes maken
Als je al aan je hebt gewerkt gelaagde vaardigheden voor het maken van taarten , het leren bakken van cupcakes zal een makkie zijn. Kies voordat u begint een cupcakerecept en verwarm uw oven voor, zodat u verzekerd bent van gelijkmatig en nauwkeurig bakken. Je kunt een cakerecept ook omzetten in cupcakes (zoals deze gemakkelijke gele cake); plan om voor elke cupcake ¼ kopje beslag te gebruiken.
Volg deze 5 stappen om een cakerecept om te zetten in cupcakesStap 1: Bereid ingrediënten voor
Laat de boter en de eieren even staan op kamertemperatuur staan voor 30 minuten. Hierdoor is de boter gemakkelijker te mengen. Eieren op kamertemperatuur zorgen ervoor dat er meer lucht in uw beslag wordt opgenomen voor een lichtere textuur. Vet twaalf muffinvormpjes van 2½ inch in en bebloem ze, of bekleed ze met papieren bakvormpjes. Opzij zetten.
BHG/Abdij Littlejohn
Stap 2: Combineer boter en suiker
Bij veel cupcake-recepten moet je de boter en de suiker gedurende 1 minuut samen kloppen met een handmixer of staande mixer. Dit wordt creaming genoemd en er ontstaan kleine luchtbelletjes in het mengsel, wat resulteert in lichte en luchtige cupcakes. Zorg er wel voor dat u dat niet doet overdreven het mengsel. Je kunt zien dat je te ver bent gegaan als de boter begint te scheiden.
We hebben 23 van de beste keukenmixers getest, maar alleen deze 9 zijn een plekje op je aanrecht waard
BHG/Abdij Littlejohn
Stap 3: Voeg eieren en vanille toe
Na het afromen van de boter en de suiker, vragen de meeste cupcake-recepten vervolgens om het toevoegen van de eieren. Afhankelijk van het recept kun je hele eieren, alleen eidooiers of alleen eiwitten toevoegen. Sommige recepten bevatten andere ingrediënten die je samen met de eieren kunt toevoegen, zoals vanille of andere smaakstoffen.
Test keukentip
Breek de eieren eerst afzonderlijk in een custardbeker of kleine kom. Op deze manier kunt u, als u schelpfragmenten krijgt, deze er gemakkelijk uit vissen in plaats van ze uit het beslag te proberen te halen.
BHG/Abdij Littlejohn
Stap 4: Wissel afwisselend droge en natte ingrediënten toe
In een aparte mengkom ($11, Krat & Vat ), roer de droge ingrediënten, zoals bloem, zout en bakpoeder, door elkaar. Bij de meeste cupcake-recepten is het nodig om afwisselend droge en natte ingrediënten (zoals melk of room) toe te voegen en tussen elke toevoeging te kloppen. Laat je niet verleiden om alles in één keer toe te voegen. Als u alle natte ingrediënten in één keer toevoegt, kan het beslag gaan scheiden, waardoor een zware cake ontstaat. Als u alle droge ingrediënten in één keer toevoegt, kan het beslag te dik worden, wat kan leiden tot overmixen.
BHG/Abdij Littlejohn
Stap 5: Vul de cupcakevoeringen
Als je cupcakes leert maken, vraag je je misschien af hoeveel beslag je per cupcake moet gebruiken. Voor standaard cupcakes van 2½ inch vult u de cupcakevormpjes met ¼ kopje beslag tot ongeveer ⅔ tot ¾ van de vulling. Voeg niet te veel beslag toe, anders zullen de cupcakes tijdens het bakken overstromen en een puinhoop veroorzaken. Hier zijn enkele eenvoudige manieren om cupcakevormpjes met cupcakebeslag te vullen:
- Als het beslag dik is, gebruik dan twee lepels om het in de kopjes te scheppen.
- Gebruik een middelgrote ijs- of koekjesschep om het beslag in de kopjes te scheppen.
- Vul een zware hersluitbare plastic zak met beslag en maak in een hoek een klein gaatje. Knijp zachtjes in het zakje om de cups te vullen. Sluit het gat in de zak af met uw vinger terwijl u deze naar het volgende kopje verplaatst.
- Als je beslag dun is, giet het dan in een grote glazen maatbeker. De tuit op de maatbeker maakt het gemakkelijker om cupcakevormpjes met beslag te vullen.
Test keukentip
Cupcakes rijzen hoger in papieren vormpjes en zijn gemakkelijker uit de pan te halen. Ze zijn ook gemakkelijker vast te pakken voor glazuur of decoratie.
De 15 beste maatbekers
Andy Lyons
Stap 6: Bak en koel cupcakes
Voor chocolade-, vanille- en de meeste andere cupcake-recepten moet je 15 tot 20 minuten bakken in een oven die is voorverwarmd tot 350 ° F. Test de gaarheid door een houten tandenstoker in het midden van een cupcake. Als de tandenstoker schoon is wanneer je deze verwijdert, zijn de cupcakes gaar. Als er nat beslag of meerdere vochtige kruimels aan de tandenstoker blijven kleven, moeten ze langer bakken. Laat de cupcakes 5 minuten in de pan afkoelen voordat u ze op een rooster legt om volledig af te koelen.
Hier volgen enkele algemene richtlijnen voor het aanpassen van de baktijden voor grotere of kleinere cupcakes:
- Hoe mini-cupcakes te maken: Een recept dat 24 standaard (2½-inch) cupcakes maakt, levert ongeveer 64 mini-cupcakes op. Over het algemeen worden ze gedurende 10 tot 15 minuten in een oven van 350 ° F gebakken.
- Hoe jumbo cupcakes te maken: Een recept dat 24 standaard (2½ inch) cupcakes maakt, levert 10 tot 16 jumbo cupcakes op. Normaal gesproken worden ze ongeveer 25 minuten gebakken in een oven van 350 ° F.
Stap 7: Frost en versier
Om de mooiste cupcakes te maken, begin je met decoratieve voeringen. Het is de gemakkelijkste manier om ze op te fleuren voor speciale gelegenheden. Gebruik vanaf daar een spuitzak ($9, Michaels ) om je cupcakes te versieren. Als je geen spuitzakken hebt, gebruik dan een hersluitbare plastic zak waarvan het uiteinde is afgeknipt of spreid deze uit met een mes. Ga aan de slag met ons aanpasbare recept voor botercrèmeglazuur (met zeven smaakvariaties). Voor een onvergetelijk dessert kunt u zich helemaal uitleven met toppings voor de feestdagen, hagelslag, nootjes of wat uw hartje ook begeert.
Andy Lyons
Hoe chocoladecupcakes te maken
Als je een favoriet recept voor chocoladetaart hebt, gebruik dan de bovenstaande tips en instructies voor de beste cupcakes ooit. Dit recept voor chocoladecupcakes is eenvoudig te gebruiken voor het vullen van uw voorbereide cupcakevorm. Houd er rekening mee dat het standaardformaat ¼ kopje beslag vereist. Een glutenvrije optie nodig? Hier is nog een heerlijk recept voor chocoladecupcakes.
Cupcakes uit het Zwarte WoudHoe cupcakes te vullen
Om room, glazuur of andere vullingen aan cupcakes toe te voegen, gebruikt u een spuitzak met een grote ronde punt of een spuitzak Bismark-vultip ($3, Michaels ). Schep de vulling in het zakje en steek het puntje in de bovenkant van de cupcake. Knijp de vulling in het midden. Maak je geen zorgen als je een gat laat, want het glazuur bedekt het.
Maak het dessert deze week nog zoeter door snel een stapel cupcakes klaar te maken. Nu je weet hoe je ze helemaal opnieuw kunt maken, is er geen reden om ze niet toe te voegen aan je menu na het eten. Blijf vervolgens werken aan je decoratievaardigheden voor een prachtig display waarvan iedereen denkt dat het uit een professionele bakkerij komt.
Speciale Cupcakes voor feestdagen en evenementen
Vier Halloween met meer dan alleen snoep. Schattige Baby Uil Cupcakes zijn een echte giller, terwijl de chocoladeachtige Graveyard Cupcakes een vleugje griezelig op tafel brengen. Pumpkin Patch Cupcakes voegen een seizoensgebonden tintje toe aan Halloween, Thanksgiving of op welk moment dan ook in de herfst. North Pole Christmas Cupcakes zien er feestelijk uit op de desserttafel voor de feestdagen en zorgen ervoor dat Sparkler Cupcakes het nieuwe jaar inluiden.
Verwennerij nodig voor een teamfeest? De kinderen zullen dol zijn op deze sportcupcakes. Vier een triomf met onze End of the Rainbow Cupcakes, die kleurrijk en heerlijk zijn. Gravende Konijntjes zijn net zo charmant als een paasmuts of ga all-in voor het dierenthema met onze Day at the Zoo Cupcakes voor een werkelijk triomfantelijk decoratief dessert.
