Even een blik in de rubrieken gekoelde dranken op supermarkten , tribunes voor stadionconcessies, treinstations, luchthavens en slijterijen onthult ... een heleboel blikjes.

Het kan verwarrend zijn om elkaar te vertellen, omdat de lijnen tussen verschillende ingeblikte dranken blijven vervagen. Bijvoorbeeld harde seltzer molochs Truly en White Claw hebben nu hun eigen wodkalijnen - en ingeblikte wodka-klaar-om-te-drinken (RTD) -blikken. Nalatenschap wodka makers zoals Smirnoff rollen ook wodka-vrije 'spiked seltzers' uit.

Om de zaken nog verder te verwarren, in juli, Robert Mondavi's Woodbridge-wijnen vrijgegeven wat ze aangekondigd als de allereerste “wijn frisdrank, ”ook in een blikje.

Waar passen al deze producten in een al overvol veld vol met harde frisdrank, verrijkte seltzers en RTD-wijnspritzers? Samen met experts gingen we op zoek naar het antwoord.

Wat alle koolzuurhoudende dranken in blik gemeen hebben

Wat al deze blikken verenigt, legt Melkon Khosrovian, medeoprichter van Greenbar-distilleerderij , is koolzuurhoudend water . De operatie lanceerde in 2019 een uitgebreide drankconservenfabriek in Los Angeles.

Verder is het een kwestie van het identificeren van de basisalcohol (wijn, sterke drank of een moutdrankbasis, wat gebrouwen als bier ) en smaakstoffen, zoals suiker of andere zoetstoffen, sappen, plantaardige ingrediënten of bittertjes . Soms extra alcohol, zoals likeuren , kan ook een smaakstof zijn.

Volg de blikjes, volg het geld

De meeste OTO's zijn gebaseerd op bier/mout, ondanks recente studies die de meeste aantonen consumenten geven de voorkeur aan OTO's gemaakt met gedistilleerde dranken (vooral wodka), en dalende verkoop van harde seltzer . Volgens statistieken gerapporteerd door de Distilled Spirits Council van de VS , is 86% van de RTD's op mout gebaseerd, vergeleken met 13% gemaakt met sterke drank en 1% met wijn.

Dat zal waarschijnlijk niet veranderen, zolang de belastingtarieven gunstig blijven, wat resulteert in lagere prijzen voor die blikjes. 'De belastingimplicaties zijn enorm als je sterke drank verkoopt versus moutdrank, het is dag en nacht', zegt Khosrovian.

Waarom bestaan ​​er niet meer op wijn gebaseerde OTO's? Nogmaals, belastingtarieven, zegt Salcito. Ze wijst op wijnkoelers, het fenomeen uit de jaren 80, die 'in 1992 op hun knieën werden gezet toen het Congres een wet goedkeurde die de accijns op dranken op basis van wijn vervijfvoudigde ten gunste van dranken op basis van mout, ogenschijnlijk een succesvolle poging namens de bierlobby.' Tegenwoordig 'staat die accijns nog steeds, dus harde seltzers zullen altijd goedkoper zijn dan alles op basis van wijn.'

---

De Wijnliefhebber Kan decoderen

Een spiekbriefje nodig? Hier is onze eigenzinnige gids voor wat er echt in dat blikje zit.

Wijn + Koolzuurhoudend Water + Aroma's = Wijnkoeler

Op basis van deze niet-officiële definitie is wine soda een wijnkoeler. Wel op smaak gebracht mousserende wijn (als er geen koolzuurhoudend water wordt toegevoegd) niet. 'Wine soda' is 'een interessante nieuwe marketingterm', zegt Jordan Salcito, oprichter en CEO van canned wine spritz Ramona , maar geen aparte categorie. Wat betreft die smaakstoffen? Het zijn vaak vruchtensap en suiker.

Wijn + Koolzuurhoudend Water = Wijn Spritzer

U kunt enkele van onze favoriete spritzers met ingeblikte wijn leren kennen hier .

Wijn + Koolzuurhoudend Water + Bitterzoete Likeur = Spritz

De Aperol spritz is een van de bekendste variaties, maar er zijn er genoeg meer sprites daar . Het is een populaire ingeblikte categorie geworden, zelfs een oud merk Luxardo begint aan het ingeblikte spritz-spel.

Gedistilleerde drank (of versterkte wijn) + koolzuurhoudend water = Highball

We zijn te simplistisch: een highball is meestal een sterke drank plus een sprankelende vloeistof. Dat kan zo simpel zijn als een wodka frisdrank of gin-tonic . Of dat bruisen kan van een frisdrank of een koolzuurhoudend zijn cider . Ingeblikte versies zijn er tegenwoordig in overvloed.

Moutdrank + koolzuurhoudend water + smaakstoffen = Hard Seltzer

Hard Seltzer is een gearomatiseerde moutdrank. De basis kan gebrouwen mout ('heldere mout') of gebrouwen suiker zijn; beide worden overwogen bier , de meest voorkomende moutdrank. Jij kan lees hier meer over hoe hard seltzer wordt gemaakt .

Maar om ons allemaal in de war te brengen, zijn er enkele anomalieën, met name High Noon Hard Seltzer, gemaakt met wodka gebrouwen tot ongeveer 20% alcohol-per-volume (ABV), de helft van de gebruikelijke sterkte van wodka, en verdund met koolzuurhoudend water tot ongeveer 5% ABV. Volgens onze analyse is dat technisch gezien een heel, heel zwakke highball.

Moutdrank + koolzuurhoudend water + smaakstoffen = verrijkte Seltzer

Als die formule je bekend voorkomt, verbeeld je het je niet: spiked seltzer is gewoon een andere term voor hard seltzer. 'Het is gewoon een marketingterm', haalt zijn schouders op Wijnliefhebber bier recensent John Hol .

Moutdrank + Koolzuurhoudend Water + Aroma's = Harde Soda

Een subcategorie van moeilijk seltzer , deze zijn meestal wat zoeter, net als hun niet-alcoholische frisdrank-tegenhangers.