Cultuur

Is een glas wijn per dag goed voor je? Wij onderzoeken

In 1991, journalist Morley Safer filmde een segment voor 60 minuten in een bistro in Lyon, Frankrijk, met een wijnglas in de hand. Hij bestelde varkenskoppaté, bloedworst en foie gras. Vervolgens bereidde hij het toneel voor de zogenaamde ‘Franse Paradox’: als de Fransen zich al eeuwenlang tegoed doen aan vetten en alcohol drinken, waarom ervaren ze dan geen hogere niveaus van hartziekten? Moeten Amerikanen een Frans dieet volgen? Dit zijn vragen die we ons, ruim dertig jaar later, nog steeds stellen.

Wijn en welzijn zijn door de geschiedenis heen met elkaar verweven. Hippocrates schreef wijn voor als wondverband, diureticum en als middel “voedende dieetdrank .” De Han-dynastie Chinese arts Hua To gebruikte zowel hasj als wijn om vóór de operatie narcose op te wekken. Jessica Sculley, de directeur van Commonwealth-wijnscholen , herinnert zich dat haar Italiaanse schoonmoeder water met wijn sneed om door water overgedragen ziekten te voorkomen.

Toen het tijdperk van de moderne wetenschap aanbrak, ondersteunde onderzoek vaak het idee dat wijn en gezondheid hand in hand gaan. Academische studies opperde het idee dat een glas rood goed is voor je hart. De geschiedenis van wijn en medicijnen , een boek van de academische uitgever Cambridge Scholars (niet verbonden aan Cambridge University), genaamd wijn de ‘Thinking Person’s Health Drink’.

Maar de gezondheidshalo van wijn vervaagt. Vorig jaar heeft de Wereldgezondheidsorganisatie verklaard dat geen enkele hoeveelheid alcohol veilig is voor consumptie.

Dit alles zorgt ervoor dat drinkers zich afvragen: zijn katerswijn het enige gezondheidsprobleem? Moeten drinkers zich onthouden of moeten ze nog een rondje bestellen? Er is hier een lang en een kort antwoord.

Is een glas wijn per dag goed voor je?

Kortom, wijn is alcohol. Alcohol is een bekend kankerverwekkend en consumptie brengt risico's met zich mee.

Het lange antwoord hangt af van wie je het vraagt; momenteel kunnen er aan beide kanten overtuigende argumenten worden aangevoerd.

Veel wetenschappers, belangengroepen op het gebied van de gezondheidszorg en overheidsinstanties onderstrepen het ontnuchterende recente onderzoek dat alcohol riskanter is dan ons wordt doen geloven. Drinken heeft banden met het zijn kankerverwekkend , neurotoxisch voor de hersenen en er wordt aangenomen dat het een sterke oorzaak is van beide hart- en vaatziekten En borstkanker. Velen bellen wijn de nieuwe tabak . Zelfs Franse gezondheidsfunctionarissen zijn dat hun landgenoten vertellen minder wijn te drinken .

Er is echter een kamp dat zegt dat alcohol een stressverminderaar , socialisator en relaxer. “Er zijn veel onderzoeken die zeggen dat het drinken van een glas wijn per dag positieve resultaten kan hebben”, zegt Dr. Laura Catena , een voormalig arts op de spoedeisende hulp en nu directeur van de wijnmakerij Catena Zapata .

Studies hebben een glas rode wijn in verband gebracht met een langere levensduur en een lager risico op hartziekten En zelfs ter ondersteuning van de behandeling van dementie ; anderen hebben ontdekt dat de dagelijkse wijnconsumptie kunnen chronische ziekten voorkomen . Een studie gepubliceerd in 2000 verklaarde dat mensen die matig dronken – van één tot zeven drankjes per week – ‘een significante vermindering van het risico op overlijden’ hadden vergeleken met degenen die zich onthielden van alcohol.

Deze resultaten zijn tegenstrijdig, grotendeels vanwege gebrekkig onderzoek. “Op dit moment is het onmogelijk om met zekerheid te zeggen dat een glas slecht voor je is”, zegt Catena. “Maar dat komt vooral omdat we nog nooit een gerandomiseerd controleonderzoek hebben gezien. Er bestaat geen gouden standaardonderzoek dat deze vragen beantwoordt.” Andere deskundigen zijn het daarmee eens .

“Deze onderzoeken doordringen het terrein van de alcoholepidemiologie en verwarren de communicatie over gezondheidsrisico’s”, zegt Dr. Tim Stockwell , een wetenschapper bij het Canadian Institute for Substance Use Research.

Er zijn maar heel weinig onderzoeken die rekening houden met levensgewoonten; velen stellen vragen over de huidige drinkgewoonten, maar houden geen rekening met het alcoholgebruik dat gedurende hun hele leven heeft plaatsgevonden.

“Een goed onderzoek zou ervoor zorgen dat er sprake is van geheelonthouders versus doorgaande drinkers”, zegt Stockwell. “Het zou niet op late middelbare leeftijd of op oudere leeftijd beginnen – het zou eerder beginnen en mensen gedurende een lange periode volgen.”

`; }

Gezonde gewoonten, wijn en ‘blauwe zones’

Dan Buettner , een auteur en onderzoeker naar een lang leven, is enthousiast over het concept van de “Blauwe Zone,” een plek waar mensen een ongewoon lang leven leiden. In bepaalde delen van de wereld – waaronder Sardinië, Okinawa en Costa Rica – hebben mensen een levensverwachting van meer dan 80 jaar, ondanks het integreren van wijn, vet voedsel en het roken van sigaretten in hun dagelijkse gewoonten. Zou dit elders herhaald kunnen worden?

Gebaseerd op het concept van de Blauwe Zone biedt Buettner negen factoren aan om een lang leven te bereiken: leven in een omgeving die hen aanzet tot lichaamsbeweging, een gevoel van doel hebben, routines hebben die hen helpen stress te verminderen, slechts eten tot 80% vol, alleen vlees eten een paar keer per maand, dierbaren op de eerste plaats zetten, sterke sociale kringen en het gevoel ergens bij te horen. De negende? Wijn, matig en regelmatig.

Het is gemakkelijk om dit te zien en te concluderen dat wijn een belangrijk onderdeel is van een gezond leven. Maar Dr. Stockwell onderstreept: “Alcoholconsumptie is een teken van een goede gezondheid, en niet de oorzaak .”

Opkomen tegen grote drank

Waarom heeft het zo lang geduurd om na te denken over de negatieve gevolgen van wijn? De wijnindustrie koestert het idee dat wijn goed voor je is. Elke andere boodschap is slecht voor het bedrijfsleven en daarom bagatelliseert de industrie dit misschien.

“Hoewel er veel werk [is] gedaan om het verband tussen roken en kanker duidelijk te maken, is dit minder het geval voor alcohol, omdat volksgezondheidsfunctionarissen de berichten over roken controleren, terwijl het bij alcohol grotendeels aan de alcoholindustrie is om dit zelf te communiceren. ”, Mark Bellis, directeur beleid, onderzoek en internationale ontwikkeling bij Volksgezondheid Wales , vertelde de BBC .

De alcoholindustrie is machtig en lobbyt vaak tegen aanvullende volksgezondheidsregels die van invloed kunnen zijn op de manier waarop zij zaken doet. In 2018 kondigde de regering van Yukon, Canada, aan dat dit zou gebeuren plaats waarschuwingslabels om consumenten te waarschuwen over het verband tussen alcoholgebruik en een verhoogd risico op borst- en darmkanker. Maar het project werd opgeschort vanwege de terugslag van de alcoholindustrie.

Vanwege zijn onderzoek zegt Dr. Stockwell dat hij online is aangevallen door fervente wijnfans. “Ik ben nog steeds geschokt: er is zoveel belangstelling, ongeloof of regelrechte vijandigheid rond dit onderwerp”, zegt hij.

Ondertussen speelt de industrie een lang spel dat een huiveringwekkend effect kan hebben op onderzoekers. “De alcoholindustrie is blij met lange, langdurige rechtszaken”, zegt Dr. Stockwell. “Het gaat hen waarschijnlijk miljoenen kosten. Als onderzoekers hebben we simpelweg niet de financiële middelen om een juridische strijd te voeren.”

Misschien is dit zelfbehoud nutteloos. Het standpunt van de WHO over alcoholgebruik is gebaseerd op: Mondiaal onderzoek naar de ziektelast, verwondingen en risicofactoren uit 2018 waarin wordt uiteengezet dat geen enkele hoeveelheid alcohol veilig is om te consumeren.

“Het maakt niet uit hoeveel je drinkt – het risico voor de gezondheid van de drinker begint vanaf de eerste druppel van welke alcoholische drank dan ook”, zegt dr. Carina Ferreira-Borges, programmamanager voor alcohol, illegale drugs en gevangenisgezondheid in het Europese WHO-rapport. kantoor.

Het WHO-rapport was een zware klap voor de industrie, die wereldwijd ruim een miljoen mensen tewerkstelt. Leden van de industrie interpreteerden het nieuws met scepsis. “De aanstichters hiervan doen dit niet voor doeleinden van de volksgezondheid, maar eerder voor meer controle over levens en hogere belastingen”, zegt David Parker, oprichter van Benchmark Wine Group. “Het is doelbewust misleidend en onjuist.”

Jessica Sculley vindt de vele berichten rond alcohol intuïtief. “De WHO zegt ons dat we nooit alcohol mogen drinken”, zegt ze. “Maar in onze staat – Massachusetts – sluist de overheid geld en marketing door naar het promoten van cannabis. Alcoholisme is nooit oké. Maar het creëren van algemene uitspraken over producten leidt tot verwarring.”

De berichten van de WHO stapelen zich op meer problemen waarmee de sector wordt geconfronteerd. De verkopen dalen En jongere generaties houden zich niet bezig met wijn . Het wordt steeds cooler om je te onthouden. Niet-alcoholische bars en flessenwinkels zijn door het hele land opgedoken.

“Mensen consumeren over het algemeen minder wijn”, zegt Sculley. “Ik denk niet dat iemand in de sector zich bijzonder optimistisch voelt.”

Drinken of niet drinken?

Drinken of niet drinken is een genuanceerde vraag. 'Als wijn, met mate, je gelukkiger maakt, je aanmoedigt om met mensen om te gaan, een goed dieet volgt en regelmatig aan lichaamsbeweging doet, voel ik me heel op mijn gemak als ik je zeg dat je door moet gaan met modereren', zegt Dr. Catena.

Maar dit is geen algemeen advies. “Ik heb wat context nodig”, zegt Catena. Enkele van de aanvullende vragen waar ze aan denkt, zijn onder meer: Bent u vatbaar voor verslaving? Leidt u een gezonde levensstijl? Zijn er nog andere gezondheidsfactoren die een rol spelen? 'Als je een sterke familiegeschiedenis van kanker of hart- en vaatziekten hebt, moet je zeker je alcoholgebruik heroverwegen', zegt ze.

Om consumenten te helpen weloverwogen beslissingen te nemen, voeren steeds meer overheidsinstanties campagne voor de etikettering van ingrediënten. Momenteel maakt de alcoholindustrie niet eens calorieën of suikercomponenten bekend. “Dit zijn dingen die mensen nodig hebben”, zegt Dr. Stockwell. “Vergeet dat ethanol een gevaarlijke stof is.”

Dr. Stockwell is van mening dat als wijn gevaarlijk is, consumenten het recht moeten hebben om dit te weten en weloverwogen beslissingen te nemen. Uit een in 2022 gepubliceerd onderzoek van het National Cancer Institute bleek dat slechts 10% van de wijndrinkers dat was zich bewust zijn van het eventuele risico op kanker . “Met informatie kunnen mensen hun eigen beslissingen nemen, wetende dat er op lage niveaus een klein risico bestaat”, zegt Dr. Stockwell. Ierland heeft kankerlabels ingevoerd, en er komen er nog meer .

Spelen hoe wijn niet alleen alcohol is

Om steeds meer gezondheidsbewuste drinkers aan te spreken, maken sommige wijnmerken reclame voor zichzelf laag suiker of nul-additief. Ondertussen spelen sommige producenten de positieve aspecten van wijn uit, namelijk dat het een lager alcoholgehalte heeft dan sterke alcohol en ook een culturele verbinder is. Wijnlessen leren immers niet alleen hoe te proeven; studenten verdiepen zich ook in landbouw, geologie, scheikunde, bedrijfskunde, marketing, talen en geschiedenis.

Christine Wente van Wente Family Vineyards is een groot voorstander van het benadrukken van de positieve kanten van wijn. “Wijn bevat weinig suiker en is vaak een natuurlijk product van duurzaam geteelde druiven”, zegt Wente. 'Als je gaat drinken, waarom drink je dan niet beter?'

Sculley wijst ook op het culturele aspect van wijn en hoe deze, samen met andere wenselijke eetwaren, worden afgebeeld.

“We leven in een historisch puriteinse samenleving, waar deze ervaring van vreugde vaak in twijfel wordt getrokken”, zegt ze. ‘Moeten we dat stukje chocolade hebben? Brood met romige, kleverige kaas erop? Nog een glas wijn? Soms zou het antwoord ‘ja!’ moeten zijn. Het leven is kort genoeg. En het leven is al moeilijk genoeg. En ik denk dat een beetje plezier het waard is om gevierd te worden.”

Onze gezondheids- en welzijnsdekking

In ' Het lange kronkelende pad van wijn als medicijn ”, brengen we de geschiedenis van de drank in kaart als remedie tegen verschillende kwalen.
Wijnmakers zetten veel in op flessen met een laag caloriegehalte en een laag alcoholpercentage .
Is ‘Dry January’ een gezonde zet? In een aflevering van de Wine Enthusiast-podcast: Blue Zones-expert Dan Buettner weegt mee .
Te midden van de toenemende zorgen over de gezondheidszorg, Alcohol wordt vergeleken met tabak .
Het kan zijn dat uw favoriete biologische wijn niet langer biologisch is .