Terugkijkend was 2020 een spectaculair 'scheef' jaar voor de gedistilleerde industrie, volgens gegevens die zijn vrijgegeven door Distilled Spirits Council van de Verenigde Staten (DISCUS).

De verkoop van gedistilleerde dranken was sterk maar ongelijk, dankzij de effecten van de nieuwe pandemie en tarieven van het coronavirus. Grote conglomeraten vorderden, terwijl ambachtelijke distilleerderijen leden. De verkopen buiten de winkel bij retailers stegen enorm, terwijl de consumenten flessen voor thuisbars insloegen, terwijl de verkoop ter plaatse crashte toen bars, restaurants en andere horecagelegenheden werden gesloten of de bezetting verminderde.

En de snelstgroeiende categorie van sterke dranken vorig jaar was niet eens een hetero: kant-en-klare cocktails overtrof alle.

Hier kwamen vier andere inzichten uit een tumultueus jaar.

Gedistilleerde dranken winnen marktaandeel voor het elfde jaar op rij

Voor het 11e opeenvolgende jaar wonnen gedistilleerde dranken marktaandeel ten opzichte van bier en wijn, met een omzet die 1,3 punten steeg tot 39,1% procent van de totale markt voor drankalcohol. De verkoop van leveranciers in de VS groeide met 7,7% tot een totaal van $ 31,2 miljard in 2020, terwijl de volumes met 5,3% stegen tot 251 miljoen kratten van 9 liter.

Een van de belangrijkste categorieën die de verkoop stimuleerden, waren Amerikaanse whisky, die met 8,2% steeg tot $ 4,3 miljard (inclusief rogge whisky, een stijging van 16,9% tot $ 275 miljoen) De verkoop van tequila / mezcal steeg met 17,4% tot $ 4,0 miljard (alleen mezcal steeg met 17,7% tot $ 124 miljoen ) en de verkoop van cognac steeg met 21,3% tot $ 2,4 miljard.

De groei was vooral uitgesproken aan de duurdere kant van het spectrum. High-end premium- en superpremium-categorieën lieten respectievelijk 7,3% en 12,7% omzetgroei zien op jaarbasis. Value spirits vertoonden een lichte daling van 0,3%.

'Familiestokerijen hebben de pandemie als een rode draad vastgehouden.' - Sonat Birnecker Hart, Koval-distilleerderij

DISCUS schreef de verschuiving toe aan 'vastzittende' consumenten die ervoor kozen om high-end sterke drank uit te geven als 'betaalbare luxe'.

'De stijging van de verkoopopbrengsten van sterke drank weerspiegelt de bereidheid van de consument om het afgelopen jaar een beetje extra uit te geven aan superpremium-sterke dranken, aangezien ze niet zo vaak op reis waren, op vakantie gingen of uit eten gingen', zegt DISCUS Chief Economist David Ozgo.

Een boom in kant-en-klare cocktails en to-go-cocktails

Omdat bars, restaurants, hotels en clubs het grootste deel van het jaar grotendeels met luiken waren gesloten, vonden dorstige consumenten andere manieren om een ​​cocktail te krijgen.

Velen wendden zich tot voorgemengde (kant-en-klare of RTD) cocktails die door detailhandelaren (off-premise) werden verkocht in flessen, blikjes of andere commerciële verpakkingen. In 2020 schoot de categorie met 39,1% omhoog tot $ 489 miljoen, een groei die alle categorieën hetero sterke drank overtrof, hoewel het slechts een klein deel van de totale verkoop vertegenwoordigt.

'We denken dat er een enorm potentieel is voor op gedistilleerde dranken gebaseerde OTO-markt in de VS', zegt Ozgo.

Interessant is dat die stijging in RTD's geen afbreuk deed aan de verkoop van andere sterke dranken, merkte hij op. In plaats daarvan concurreerden deze cocktails met één portie rechtstreeks met bier voor één portie, waaronder hard seltzer en gearomatiseerde moutlikeur.

Naarmate de temperaturen afkoelen en beperkingen veranderen, worden restaurants creatief met buiten dineren

De groei in RTD's werd aangedreven door entertainment thuis en de snelle uitbreiding van RTD-producten. Om die groei op gang te houden, zegt DISCUS dat het zal pleiten voor 'een gelijk speelveld' door te lobbyen voor belastingpariteit voor deze drankjes. Momenteel worden OTO's op basis van gedistilleerde dranken tegen een hoger tarief belast dan hun equivalenten op basis van wijn of bier.

Elders zorgden to-go-cocktails die door bars en restaurants (op locatie) werden verkocht, voor een levendige handel en vormden ze voor veel locaties 'een reddingslijn tijdens de pandemie'.

'We dringen aan op maatregelen om dat zo snel mogelijk permanent te maken', zegt DISCUS President en CEO Chris Swonger.

Tijdens de pandemie versoepelden 33 staten de wetten om lokale locaties toe te staan ​​om cocktails te verkopen, DISCUS-schattingen en 18 staten hebben rekeningen ingediend om die machtigingen uit te breiden. Iowa en Ohio hebben al wetten aangenomen waardoor cocktails permanent mogen worden gebruikt.

Amerikaanse export belemmerd door tarieven

Het vergeldingsrecht van de Europese Unie op Amerikaanse whisky van 25% blijft een huiveringwekkend effect hebben over de export naar de Europese Unie, de grootste exportmarkt van de Amerikaanse gedistilleerde dranken, meldde Christine LoCascio, DISCUS Chief of Public Policy.

Tussen 2018, toen de EU dat tarief voor het eerst oplegde, en 2020, is de export van Amerikaanse whisky sterk gedaald, met 28,9% tot $ 845 miljoen. De totale export van gedistilleerde dranken uit de VS daalde met 22,8% tot $ 1,4 miljard.

Merk op dat in juni 2021 de EU-tarieven op Amerikaanse whisky automatisch zullen stijgen naar 50%.

In 2020 groeide de verkoop van high-end premium en superpremium sterke dranken met respectievelijk 7,3% en 12,7% ten opzichte van het voorgaande jaar / Getty

Ondertussen hebben de vergeldingsheffingen die door de VS zijn opgelegd op Schotse single malt geresulteerd in een daling van 37% in de invoer van de alcohol, 'een aanzienlijke impact', zei LoCascio. Een soortgelijk tarief voor likeuren en likeuren uit Duitsland, Ierland, Italië, Spanje en het VK resulteerde het afgelopen jaar in een daling van de invoer van deze gedistilleerde dranken met 40%.

'Horecabedrijven aan beide zijden van de Atlantische Oceaan zijn gedecimeerd door de wereldwijde pandemie, en deze tarieven zijn een aanzienlijke en onnodige rem op hun herstel', zegt LoCascio. 'We dringen er bij de VS, de EU en het VK op aan om er een prioriteit van te maken om deze tarieven onmiddellijk op te schorten.'

Ambachtelijke distilleerderijen: 'We lijden absoluut'

Terwijl grotere conglomeraten profiteerden van de hausse in de detailhandel voor thuisbars, kwijnden ambachtelijke distilleerderijen weg.

In een nieuwe enquête van de impact van Covid-19 op ambachtelijke distilleerderijen door DISCUS en het American Distilling Institute, rapporteerde 36% van de ambachtelijke distilleerderijen een totale omzetdaling van 25% of meer in 2020.

Toen 2020 bijvoorbeeld begon, legde de ambachtelijke distilleerderij Koval in Chicago de laatste hand aan een proeflokaal en bezoekerscentrum van $ 1,5 miljoen. Het bedrijf had een bloeiende exportmarkt voor whisky's van graan tot fles en ambitieuze plannen om het toeristenverkeer uit te breiden. Toen sloeg 2021 toe. Het proeflokaal is nog niet geopend.

'Als industrie lijden we zeker', zegt Sonat Birnecker Hart, eigenaar en president van Koval Distillery. De verkoop van proeflokalen kan 20% tot 80% van de omzet van ambachtelijke distilleerderijen uitmaken, schat ze. Maar voor degenen die tijdens de pandemie niet kunnen openen, betekent dat geen verkoop.

'Familiestokerijen hebben de pandemie met een rode draad vastgehouden', zegt ze.

De ‘verpletterende impact’ van Covid-19 op ambachtelijke dranken, van slijterijen tot privéfeesten

Als gevolg van de pandemie hebben de distilleerderijen erom gevraagd directe verkoop aan de consument , en DISCUS zegt dat dit een van hun prioriteiten zal zijn in 2021. Momenteel beperken veel staten distilleerderijen om flessen rechtstreeks naar consumenten te verzenden.

'Veel distilleerderijen waren afgesneden van de consument als gevolg van Covid-19', merkt Swonger op. 'We weten dat direct-to-consumer een economische levensader wordt voor ambachtelijke producenten en andere producenten in de industrie.'

Bovendien komen consumenten massaal naar digitale platforms om wijn en sterke drank te bestellen, dus dit is een natuurlijke uitbreiding.

'Consumenten eisen meer gemak', zegt Swonger. 'Ze dringen erop aan als onderdeel van een modernisering.'