Aardappelen en vlees zijn dat altijd geweest Idaho's landbouwvlees en aardappelen, maar de introductie in 2007 van de 8.000 vierkante mijl Snake River Valley Amerikaans wijnbouwgebied (AVA) de weg bereid voor wijn om te schijnen. In het noorden, de Lewis-Clark Valley AVA was een andere opwindende toevoeging in 2016.

Het enorme potentieel van de staat 'herinnert me eraan Washington wanneer de Columbia Valley benaming was vastgesteld, ”zegt Kathryn House, oprichter van House of Wine , naar Boise onderwijscentrum, laboratorium en adviesbureau.

​ AVA's: Eagle uitlopers , Lewis-Clark Valley, Snake River Valley

​ Idaho heeft 52 wijnmakerijen

​ Ongeveer 1.300 hectare aangeplant

Idaho is net zo rijp voor diversiteit in wijngaarden als zijn buren in de Pacific Northwest. Weinig regen, grote hoogte, nachtelijke temperatuurschommelingen tot 40 ° F en veel microklimaten laten alles toe, van Tempranillo en Malbec naar Syrah ​ riesling en Viognier gedijen.

'De wijnen zijn net zo goed als onze buren, voor een betere prijs', zegt Melanie Krause, voormalig assistent-wijnmaker bij Chateau Ste. Michelle die terugkeerde naar haar geboorteplaats Boise om samen met haar man te stichten Cinder Wijnen in 2006. 'Het is niet vanwege ons klimaat dat de industrie kleiner is dan in Oregon en Washington, het komt door onze kleine bevolking. '

Top druiven
Cabernet Sauvignon ​ Chardonnay , Malbec
Merlot , Riesling, Syrah, Tempranillo, Viognier

Wijnmakerijen om te weten

Clearwater Canyon-kelders , Cinder Wines
Colter's Creek ​ Huston wijngaarden ​ Door Terre Winery
Sawtooth Winery ​ Split Rail Winery ​ Je bent. Chapelle Winery

Maar dat is aan het veranderen. Boise stond bovenaan de Forbes 2018-lijst van snelst groeiende steden van het land. Met zijn lage kosten verwelkomt het jonge professionals en gepensioneerden.

Cinder, Ste. Chapelle Winery en Sawtooth Winery behoren tot de weinige die buiten Idaho beschikbaar zijn. Ste. Chapelle, in Caldwell, is de grootste en oudste wijnmakerij van de staat, opgericht in 1975. De wijnen zijn zeer toegankelijk, net als de Chateau Series Zacht Rood blend van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Syrah.

De snelgroeiende Boise heeft een bijpassende wijn- en voedselscène

Sawtooth is iets avontuurlijker. Haar Trilogie van de forel Syrah laat het hartige karakter zien dat de druif uitstraalt wanneer ze wordt gekweekt in de Snake River Valley.

'Over 10 jaar zou ik graag zien dat er een miljoen kisten, 10.000 hectare, 100 wijnmakerijen zijn', zegt Moya Shatz Dolsby, uitvoerend directeur van de Idaho Wine Commission ​'Ik denk dat het gaat gebeuren.'