Met zoveel verschillende soorten in de productensectie, is het moeilijk om te weten welke de beste aardappelen voor soep zijn als je een recept kiest om te maken. Afhankelijk of de soep romig is of de aardappelen in stukjes achterblijven in een bouillon basis zal bepalen of u roodbruine aardappelen, Yukon-gouden of rode aardappelen moet kopen. Lees verder voor beschrijvingen van de beste aardappelen voor soep en de soorten die het beste passen bij verschillende recepten. We geven u ook stapsgewijze tips uit onze Testkeuken voor het maken van een aardappelsoep die altijd heerlijk, rijk en romig is.

Deze romige soeprecepten zijn het ultieme troostvoedsel

BHG/Ana Cadena

Hoe aardappelsoep te maken

Bekijk Recept

Als je fan bent van romige aardappelsoep, volg dan deze stappen om thuis een heerlijke zelfgemaakte pot soep te maken.

BHG/Ana Cadena

Stap 1: Kook aardappelen

Meng de aardappelen en de ui in een grote pan of Nederlandse oven in voldoende water zodat ze onder water staan ​​en laat ze vrij bewegen tijdens het koken. Breng op hoog vuur aan de kook, dek af en zet het vuur middelhoog. Laat sudderen tot de aardappelen gaar zijn. (Zorg ervoor dat u een pan gebruikt die groot genoeg is, zodat het water niet onder het deksel uit kookt.) De aardappelen zijn klaar wanneer een vork of de punt van een scherp mes gemakkelijk kan worden ingebracht en verwijderd. Giet ze af in een vergiet.

BHG/Ana Cadena

Stap 2: Meng de aardappelen

Bewaar een kopje gekookte aardappelen om de soep textuur te geven. Pureer de overgebleven aardappelen met bouillon in een blender of keukenmachine tot een gladde massa. Dit werkt als verdikkingsmiddel voor de soep. (Je kunt deze stap overslaan en een staafmixer gebruiken om de soep te pureren in stap 4.)

BHG/Ana Cadena

Stap 3: Maak de crèmebasis

Smelt boter in een sauspan. Roer de bloem en kruiden erdoor. Klop de melk erdoor tot een gladde massa. Kook en roer op middelhoog vuur tot de bodem iets dikker en bruisend is. Ga door met koken en roer nog een minuut om een ​​rijke, romige smaak te ontwikkelen.

11 soorten meel die elke thuiskok moet kennen en hoe hij ze moet gebruiken

Stap 4: Maak de aardappelsoep af

Voeg het gepureerde aardappelmengsel, de resterende bouillon en de achtergehouden aardappelstukjes toe. (Hier kunt u de soep in de pan pureren met een staafmixer voordat u de achtergehouden stukjes aardappel toevoegt.) Kook de soep tot deze warm is en pas de kruiden aan. Als u een dunnere soep wenst, roer er dan nog een beetje melk of half om half door. Om gebakken aardappelsoep te maken, beleg je elke kom met geraspte cheddarkaas, zure room, verkruimeld spek en bieslook.

Test keukentip

Als u aardappelsoep wilt maken zonder de aardappelen te schillen of in blokjes te snijden, slaat u stap 1 hierboven over en gaat u de aardappelen bakken in plaats van ze te koken. Als u gebakken aardappelen gebruikt, bakte de ui in gesmolten boter in stap 3, en ga dan verder met het maken van de romige basis zoals aangegeven.

Hoe aardappelsoep dikker te maken

Als je recept voor zelfgemaakte aardappelsoep te dun uitkomt, zijn er een paar dingen die je kunt doen om de aardappelsoep dikker te maken.

Voeg instantaardappelen toe: Roer de instant-aardappelvlokken er eetlepel voor eetlepel door tot de soep dikker wordt.Probeer Kaas: Voeg wat geraspte kaas toe om de dikte te vergroten.Voeg een slurrie toe: Meng bloem en water of maïzena en water in gelijke delen en voeg beetje bij beetje aan het mengsel toe tot het dikker wordt.

5 manieren om soep dikker te maken om de perfecte consistentie te bereiken

Aardappelsoep bewaren

Als je aardappelsoep over hebt, laat deze dan volledig afkoelen voordat je hem opbergt. Zodra het is afgekoeld, brengt u de romige aardappelsoep over naar een luchtdichte bewaarcontainer met de datum erop. Aardappelsoep is in de koelkast 3-4 dagen houdbaar. Wij raden aan om de soep langzaam op te warmen in de magnetron of op de kookplaat.

Kritsada Panichgul

Beste aardappelen voor soep

Hier zijn de meest voorkomende variëteiten die de beste aardappelen zijn voor soeprecepten.

Ronde witte aardappelen (linksboven): Deze ronde, witte aardappelpuree bevat weinig zetmeel en wordt vaak vastkokende aardappelen genoemd. Na het koken behouden ze hun vorm beter. Dit maakt ze een van de beste aardappelen voor soep als je stukjes aardappel wilt met de schil er nog aan.

Roodbruine aardappelen (middenboven): Russets bevatten veel zetmeel en hebben een lichte, melige textuur. Ze zijn het beste voor gebakken aardappelen, frites en aardappelpuree. Ook voor gebakken aardappelsoep zijn deze de beste keuze.

Paarse aardappelen (rechtsboven): Paarse aardappelen hebben een middelmatig zetmeelgehalte en hebben eigenschappen die vergelijkbaar zijn met gele aardappelen. Voor hun beste uiterlijk gebruik je ze in blokjes in soepen in plaats van gepureerd als verdikkingsmiddel (hoewel we dol zijn op de tint in deze paarse aardappelsoep). Hun paarse kleur geeft ze een antioxidantboost die witte aardappelen missen.

Gele of Yukon Gold-aardappelen (linksonder): Dit zijn middelgrote zetmeelaardappelen voor alle doeleinden. Ze bevatten meer vocht dan zetmeelrijke aardappelen (zoals roodbruine aardappelen), waardoor ze niet zo gemakkelijk uit elkaar vallen. Deze zijn een goede keuze voor soepen waarbij een deel van de aardappel gepureerd moet worden om in te dikken en de rest in stukjes moet blijven.

Nieuwe rode aardappelen (middenonder): Deze hebben vergelijkbare eigenschappen als ronde witte aardappelen en kunnen op veel dezelfde manieren worden gebruikt. Nieuwe rode aardappelen zijn het lekkerst als je een beetje kleur van de schil wilt.

Fingerling-aardappelen (rechtsonder): Fingerlings zijn het lekkerst als hun unieke vorm en grootte in een soep naar voren komen. Laat het vel erop zitten en halveer grote exemplaren. Gebruik ze in soepen of stoofschotels op basis van bouillon.

Recepten voor aardappelsoep

Nu je weet wat de beste aardappelen voor soep zijn, pak je je favorieten en probeer een van deze heerlijke, geruststellende recepten voor aardappelsoep.

• Chicken Potato Chowder combineert voedzame en smaakvolle kip, zoete maïs en stevige aardappelen voor een soep die je zal vullen.
• Voor een lichtere dan gebruikelijke aardappelsoep geeft Citroen-aardappelsoep met feta een verfrissend tintje aan de aardappelen, terwijl de feta een krachtige smaak toevoegt.
• Veganistische koolrabi-, aardappel- en preisoep, gegarneerd met geroosterde kikkererwten, is zo lekker dat vleeseters er ook dol op zullen zijn.

Je kunt zelfgemaakt zuurdesembrood niet beleggen als perfecte aanvulling op een romige aardappelsoep. Voor een knapperigere metgezel kun je wat croutons maken die vers uit de oven komen.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen