Als Oklahoma City beelden oproept van veehouders, rodeo's en pick-uptrucks die countrymuziek schallen, nou ... je hebt het niet mis. Maar het is ook hoog tijd dat u een bezoek plant en deze levendige stad en haar evoluerende wijnscene leert kennen.

De culinaire scene van Oklahoma City, lang een regionaal centrum voor kunst en cultuur, is het afgelopen decennium constant gegroeid. Er zijn tal van nieuwe plekken om te drinken en te dineren in de vele groeiende districten. De stad biedt een scala aan innovatieve, betaalbare opties waarbij wijn centraal staat.

'Nadat we de [NBA's] Oklahoma City Thunder [in 2008] hadden gekregen, denk ik dat dat een echt keerpunt was', zegt LaVeryl Lower, die mede-eigenaar is van de bijna 31-jarige Metro Wine Bar & Bistro met haar man Chris. 'En nu, een paar weken geleden, waren er zes restaurants die in een week opengingen, allemaal onafhankelijk en lokaal eigendom.'

Een groei van het toerisme en een toestroom van banen van bedrijven als Dell, General Electric en Amazon hebben ertoe bijgedragen dat de eet- en drinkwereld door moeilijke tijden heen is gekomen. Zelfs tijdens de recessie, zegt Lower, omdat grotere markten hun wijnaankopen vertraagden, konden haar bar en anderen in de omgeving nog steeds kopen.

'We hebben relaties ontwikkeld met veel wijnmakerijen die misschien niet dachten dat Oklahoma een goede markt zou zijn, die zich realiseerden dat we echt een goede markt waren', zegt Lower. 'Ik denk dat wijnlijsten in de stad dat weerspiegelen.'

'Ons belangrijkste doel is om kennis en educatie te bieden aan klanten die dat soort interactie willen, maar zonder rigide of krachtig te zijn over wat de klant geacht wordt leuk te vinden.' —Ashley Skinnell, wijnmanager, Freeman’s Liquor Mart

Dat is duidelijk te zien op De Pritchard , geopend in oktober 2016. Shelby Sieg, de chef-kok, beheert ook de wijnkaart. Ze verliet het gebied rond Oklahoma City voor een paar jaar om haar vaardigheden als banketbakker aan de oostkust aan te scherpen. Hoewel ze niet dacht dat ze naar het gebied zou terugkeren, overtuigde de eet- en drinkwereld van de stad haar om er nog eens over na te denken.

'In de tijd dat ik hier [terug] ben, is het echt gaaf om te zien dat sommige chef-koks die op andere grotere markten hebben gewoond terugkomen en hun kennis terugbrengen, of aanstormende chef-koks die besloten om uit te gaan op eigen benen en echt een risico nemen ”, zegt Sieg. 'Het aantal door chef-koks aangedreven concepten in de stad is zojuist explosief toegenomen.'

De Pritchard, een nietje in de keuken, heeft het concept van seizoensgebonden kleine schotels in de hele stad gestimuleerd. De mensen waren aanvankelijk zo terughoudend dat Sieg zei dat ze grotere voorgerechten aan het menu moesten toevoegen. Maar naarmate de eetcultuur is geëvolueerd, slaat een meer relaxte stijl aan.

'Ik weet niet per se of The Pritchard er op de voorgrond stond, maar ik denk dat we daaraan hebben bijgedragen, en ik ben erg enthousiast over de manier waarop de stad op dit moment uitgaat', zegt Sieg. 'Ik vind dat mensen ons vaker zouden moeten bezoeken.'

Sint-jakobsschelpen bij The Pritchard / Foto door James Harber

De beste wijnbars van Oklahoma City

De Pritchard

Genesteld in het Plaza District, De Pritchard is gespecialiseerd in boetiekwijnen en kleine schotels. Verwacht gerechten die verwijzen naar Siegs opleiding tot banketbakker. Zoete en zoute combinaties zoals burrata en perziken met basilicum en knapperige kippenvel worden geserveerd naast charcuterie en kazen die zijn versierd met alles van vijgenkaramel tot rabarberjam van vlierbloesem.

'We komen net op ons driejarig jubileum [in oktober]', zegt Sieg. Toen The Pritchard opende, 'was er echt geen ander concept voor kleine platen in Oklahoma City', zegt ze. 'We stonden net op de rand van dat soort trendhits.'

De gerechten van Sieg passen uitstekend bij een uitgebreide wijnkaart. Kies uit ongeveer 60 flessen, waarvan 25 per glas. Stop 's middags of' s avonds laat happy hour voor $ 6 glazen wijn, onder andere specials. Twenty Twosday biedt $ 22 flessen wijn aan, en tijdens een weekendbrunch proef je Sieg's donuts geserveerd met gezouten karamelganache.

Bar Abolada / Foto met dank aan Bar Abolada

Beboste bar

Helder, open en luchtig, met planten die kamerhoge ramen afdekken, Beboste bar is al snel een belangrijk onderdeel van het Arts District geworden sinds het in 2018 werd geopend door Riley Marshall en Dustin Lancaster.

Het merendeel van de wijnen van deze bar, met eerdere aanbiedingen zoals D’Aupilhac Lou Maset Rouge uit de Languedoc tot Oregon's Big Fire Pinot Gris, zijn per glas verkrijgbaar. Er is ook een cocktailmenu met originele drankjes die brutaal genoemd zijn naar beroemdheden zoals de Carroty Underwood (wodka, paarse wortel, citroen, Averna, gember). Zorg ervoor dat u snacks zoals maïs beignets en shishito-paprika's eet terwijl u hier bent.

Anatomy Wine Club

Anatomy Wine Club doet een beetje van alles. Naast de maandelijkse wijnclub heeft de gastvrije, Instagram-vriendelijke bar van Anatomy bijna 30 wijnen beschikbaar die per seizoen wisselen, waarvan meer dan de helft per glas wordt geserveerd. Proefporties worden ook aangeboden, evenals halve flessen wijn die in bekers worden geserveerd, samen met flessen en glazen die kunnen worden geserveerd door porrón ​Er is ook een flessenwinkel die elke avond tot 22.00 uur geopend is. Verwacht flessen zoals Omero Cellars Gamay Noir en Camino Roca Altxerri Txakoli. Houd Anatomy's in de gaten Instagram voor meer informatie over speciale evenementen, trivia op zondag en drankjes.

The Jones Assembly / Foto door Laci Schwoegler, Retrospec Films

Restaurants met uitstekende wijnlijsten

De Jones Assembly

Als je net zoveel van livemuziek houdt als van wijn of heerlijk comfortvoedsel, kom dan langs De Jones Assembly ​Het opende in de zomer van 2017 en blijft een beetje een eenhoorn in de stad. Beneden heeft het een full-service bar en restaurant, boven de cocktailbar T Room, en is er ruimte voor 1.600 mensen voor concerten.

U vindt er een uitgebreide wijnkaart per fles en glas, ambachtelijke cocktails en een scala aan gerechten, zoals sint-jakobsschelpen met bloemkoolpuree en houtgestookte pizza's. Het is elke dag maar maandag geopend en serveert op zaterdag en zondag brunch, lunch en diner. Een beperkt maar verleidelijk menu wordt aangeboden op concertavonden zoals Frito duck chili pie. Combineer het eten met een van de bijna 20 wijnen per glas, van California Pinot Noir tot Sauvignon Blanc uit de Loire-vallei.

Des Moines, een groeiende stad met een bijpassende wijnscène

Cheevers Cafe

Genoemd naar een prominente familie in Oklahoma City die begin 1900 een succesvol bloemenbedrijf runde, Cheevers Cafe is trots op zijn erfgoed. Het opvallende restaurant ligt in het 23e district van Uptown in de stad en heeft een gevel in art-decostijl van kalksteen.

Hoewel de muren nog steeds versierd zijn met advertenties voor 'BLOEMEN', vind je tegenwoordig desserts en wijnflessen in glazen koelers in plaats van boeketten. Naast gerechten zoals gegrilde garnalen casarecce met verkoolde broccolini en ingelegde Fresno-chilis of een short rib melt, geniet je van een glas van alles, van Raptor Ridge Pinot Gris tot Willamette Valley Vineyards Whole Cluster Pinot Noir.

The Metro Wine Bar & Bistro / Foto door Chris Lower

De Metro Wine Bar & Bistro

Bijna 31 jaar geleden geopend langs de Western Avenue in Oklahoma City, De Metro Wine Bar & Bistro was een van de eerste in zijn soort in de stad. Binnenin vind je de gezellige sfeer van een oude buurtbar. LaVeryl Lower beheert de wijnkaart sinds zij en haar man in 1988 openden. Sindsdien is ze trots op de wijnkaart, die ongeveer 325 flessen bevat, geserveerd naast klassieke, hartige gerechten zoals filet mignon en risotto.

'We hebben er nu een per glas die ik erg leuk vind, genaamd Chateau de Pelican,' zegt Lower 'Het is een Savagnin uit de Jura.' Ze voegt eraan toe dat er ongeveer 23 per glas opties beschikbaar zijn. 'Ik hou ervan mijn wijnkaart per glas echt vers te houden en echt unieke wijnen te hebben die mensen anders misschien niet proberen.'

Freeman’s Liquor Mart / Foto door Ashley Skinnell

Koop een voorraad bij deze wijnwinkels

De kiezers keurden in 2016 een resolutie goed waardoor supermarkten en warenhuisclubs wijn mogen vervoeren. Sieg en Lower smeken allebei wijnliefhebbers om lokale winkels te steunen die al decennia in het gebied zijn en nu concurrentie van megabedrijven hebben.

Freeman's Liquor Mart

Hoewel het er van buitenaf misschien uitziet als een kant-en-klare slijterij, vindt u een indrukwekkend scala aan wijnen uit de Oude Wereld, zoals die van Barolo en Côte-Rôtie op Freeman's Liquor Mart ​Er is ook een grote selectie Amerikaanse wijnen, van Day Wines Chenin Blanc (Ribbon Ridge) tot Jonata El Alma de Jonata uit Californië. De winkel, geopend in 1959, staat goed aangeschreven bij zijn vaste klanten.

'We proberen voor elk wat wils te hebben', zegt Ashley Skinnell, de wijnmanager van Freeman. 'Ons belangrijkste doel is om kennis en educatie te bieden aan klanten die dat soort interactie willen, maar zonder rigide of krachtig te zijn over wat de klant geacht wordt leuk te vinden.'

Edmond Wine Shop / Foto door Maddie Gregory

Edmond Wine Shop

Toen hij opende Edmond Wine Shop in 1973 ontwierp Vance Gregory de winkel zo dat wijn het middelpunt zou zijn. Sindsdien heeft hij de selectie van meer dan 3000 wijnen verfijnd, waaronder 1600 binnenlandse aanbiedingen en meer dan de helft minder dan $ 20.

'We hebben het geluk dat we een trouwe klantenkring hebben die we de afgelopen 45 jaar hebben opgebouwd', zegt Gregory. 'Ik begon mijn winkel in november 1973 met het idee in de toekomst van goede wijnen [in Oklahoma] en ben niet teleurgesteld.'

Zoek in de winkel in de selectie wijnen uit de Oude en Nieuwe Wereld en een even indrukwekkende collectie ambachtelijk bier, speciale sterke dranken en likeuren. Trek voldoende tijd uit, je weet nooit welke edelstenen je kunt vinden.

Skyline van Midtown Plaza, Oklahoma City / Foto met dank aan Oklahoma City Visitors Bureau

Wijnhuizen om te bezoeken

Clauren Ridge Winery

Een op wijn gerichte reis naar Oklahoma City is niet compleet zonder een bezoek aan ten minste een van de lokale wijnmakerijen. Clauren nok , gelegen net ten noorden van de stad in de buitenwijk Edmond, werd geopend in 2012 en exploiteert zijn eigen wijngaard die de Chardonnay, Cabernet Sauvignon en Meritage aandrijft. Kom langs om de line-up te proeven en maak een rondrit over het terrein. Houd ook speciale diners in de gaten, met thema's als Titanic en End of Prohibition. Elke kamer wordt gehouden in de wijngrot van Clauren Ridge en omvat een privévatenproeverij.

Wijnen vlinder

Wijnen vlinder viert zijn oorsprong in de slogan: 'Oklahoma Wines with California Roots.' Wijnmaker en mede-eigenaar Cathy Wright woonde het executive wijnmakersprogramma bij aan de University of California, Davis, voordat ze terugkeerde naar Oklahoma om samen met haar man Ray een wijnmakerij te openen in het centrum van Yukon in 2010.

Farfalla importeert druiven uit Californië om alles te maken, van droge Cabernet Sauvignon tot haar populaire lijn van halfzoete gearomatiseerde wijnen zoals Peach Chardonnay en een Strawberry Riesling. Farfalla houdt de wijnmakerijervaring zo ontspannend en rustig mogelijk. Geniet van een weekendmiddag in de proefruimte en maak een rondrit over het schilderachtige terrein, of ga bij het zwembad zitten en geniet van een glas tijdens de warmere maanden.

Pie Junkie / Foto door Ashley West

Op pad in Oklahoma City

Als je in Oklahoma City bent om te eten en te drinken, begin dan in het Plaza District. Uitchecken Eik & Erts voor speciaalbier en een hapje, Empire Slice House voor pizza en cocktails, of De pers voor kipgebakken ribeye. Ruimte voor een toetje? Langskomen Roxy's Ice Cream Social voor een seizoensgebonden smaken en Pie Junkie voor een fruitige traktatie. Bezoek, terwijl u in de buurt bent, het historische Lyric Theater voor een live optreden.

Als je genoeg wijn en bier hebt gehad, ga je naar het Paseo Arts District, net ten noorden van het centrum. Begin met een cocktail bij Frida Southwest en maak vervolgens een rondleiding door de meer dan 20 kunstenaarsateliers en galerieën, vooral op de eerste vrijdag van de maand. Kijk dan eens Holey Rollers voor een donut en koffie, OSO voor taco's en tiki-drankjes.

Andere buurten die u kunt bezoeken zijn onder meer Midtown, waar u een verscheidenheid aan winkels, pubs en geweldige restaurants vindt, zoals het bruisende Nonesuch en gebiedsfavoriet Barrios fijne Mexicaanse gerechten ​Bezoek Bleu tuin , met lokale foodtrucks, entertainment en meerdere bars. Kom dan langs Dust Bowl Lanes & Lounge om een ​​paar frames te rollen en rond te hangen in de biertuin op de bovenverdieping. In het centrum van de recente revitalisering van de stad, verbindt Midtown zich met historische wijken die het ontdekken waard zijn, zoals Automobile Alley en Bricktown.

Tot slot, mis het niet Myriad Botanische Tuinen , gastheer van het langverwachte Pumpkinville herfstcarnaval elk jaar in oktober, en het Stinchcomb Wildlife Refuge in het nabijgelegen Yukon, waar er volop gelegenheid is om vogels te spotten, wandelen en kajakken. Avonturiers kunnen een indrukwekkende 80 mijl aan paden zoeken in en rond OKC die een geweldige manier bieden om de natuurlijke schoonheid rondom de stad te bewonderen, inclusief paden die het nabijgelegen Hefner-meer omringen.