Thuis gebraden kip maken is een van de meest geruststellende en heerlijke manieren om iedereen aan de familietafel tevreden te stellen. Elke knapperige hap is de moeite waard om de tijd te nemen om het bakken van kip onder de knie te krijgen. Als je eenmaal weet hoe je dit klassieke gerecht moet maken, kies dan de bijpassende kant die de maaltijd compleet maakt, zoals romige macaroni met kaas, pittige komkommer-tomatensalade of klassieke aardappelpuree. Welke kant je ook kiest, de kip zal nog steeds het hoofdevenement zijn.

Hoe kip te braden

Om stap voor stap te demonstreren hoe je kip bakt, gebruiken we ons recept voor gebakken kip met karnemelk (maar de tips zijn van toepassing op de meeste recepten voor gebakken kip). Als u met een hele kip begint, snijd deze dan in de meest vlezige delen (drumsticks, dijen en borsten). En als u probeert minder olie te gebruiken, lees dan verder voor tips over het maken van gebakken kip in een airfryer of het maken van knapperige, in de oven gebakken kip.

Stap 1: Bestrijk de kip met vloeistof

Blaine Moats

Gebruik voor zachte, rijkelijk gearomatiseerde kip karnemelk voor uw coating . (Je kunt ook gewone melk of eieren gebruiken als je dat bij de hand hebt.)

• Meng karnemelk, grof zout en suiker in een hersluitbare plastic zak in een kom.
• Snee kippenborsten dwars doormidden. Voeg stukjes kip toe aan het karnemelkmengsel; zak verzegelen.
• Koel 2 tot 4 uur. Giet het karnemelkmengsel af en gooi het weg van de kip; dep de kip droog met keukenpapier.

Test keukentip

Om tijd te besparen kun je het pekelen van de kip in de karnemelk achterwege laten en doorgaan naar stap 2.

Stap 2: Doop de kip in het bloemmengsel

Blaine Moats

Meng bloem, zout en gemalen zwarte peper in een grote kom. Doe ¾ kopje karnemelk in een ondiepe schaal. Bestrijk de uitgelekte kip met het bloemmengsel. Doop de kip in de karnemelk. Bestrijk opnieuw met het bloemmengsel.

Stap 3: Bak de kip

Blaine Moats

Verhit in een Nederlandse oven, zware pan of friteuse 1½ inch olie tot 350ºC. Met behulp van een tang ($13, Doel ), voeg voorzichtig een paar stukjes kip toe aan de olie. (De olietemperatuur zal dalen; houd deze op 350ºC). Bak de kip gedurende 12 tot 15 minuten of tot de coating goudbruin is en de kip niet langer roze is. Laat de kip uitlekken op keukenpapier.

Testkeukentip: Houd gekookte gebraden kip warm in een oven van 300ºC terwijl u de resterende kip frituurt.

Wat is een Dutch Oven en hoe gebruik je deze?

Temperatuur gebakken kip

Blaine Moats

Al het gevogelte is veilig om te eten bij 165ºC, maar onze testkeuken vindt dat verschillende stukken beter smaken bij verschillende temperaturen. Test gaarheid door het plaatsen van een thermometer in het dikste deel van het vlees zonder het bot te raken.

Beendij en drumstick:minimaal 175ºCDij zonder been:175ºCBorst met been:170ºCBorst/tenders zonder been:165ºC

Hoe ovengebakken kip te maken

Ja, gebakken kip in de oven maken werkt ook. Ons ovengebakken kiprecept begint met karnemelk maar eindigt met een knapperige verrassing: cornflakes! De ontbijtgranen zijn het perfecte voertuig voor een knapperige buitenkant zonder oliebad.

11 heerlijke ovengefrituurde recepten waarbij de olijfolie wordt overgeslagen

Kip frituren in een Airfryer

Victor Protasius

Gefrituurde kip is geen topvoedseloptie voor iedereen die een hartgezond dieet probeert te volgen. Gelukkig kun je je vertrouwde airfryer gebruiken als gezond alternatief voor het frituren van kip. We geven de kip nog steeds graag een karnemelkbad om hem lekker sappig te krijgen, maar kiezen voor een lichtere laag volkoren broodkruimels. Probeer deze luchtgebakken kip-tenders voor een nog eenvoudiger knapperig tussendoortje.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen