Of het nu gaat om een ​​sappige biefstuk op de grill of uw Thanksgiving-kalkoen, het is uiterst belangrijk om een ​​nauwkeurig gekalibreerde vleesthermometer in de keuken te hebben. Als u weet hoe u een vleesthermometer moet gebruiken, zorgt u er niet alleen voor dat het vlees op een veilige interne temperatuur wordt gekookt, maar voorkomt u ook dat u het vlees te gaar maakt. Niemand wil een droge, stoere kipfilet (of welk vlees dan ook). Als je geen vleesthermometer hebt, stop dan met lezen en koop er nu een. U hebt er een nodig om er zeker van te zijn dat u uw gezin veilig voedsel geeft. Er zijn veel verschillende kookthermometers in verschillende prijsklassen. Om u kennis te laten maken met vleesthermometers, leest u hier hoe u de twee hoofdtypen kunt gebruiken en hoe u een vleesthermometer kunt aflezen als u deze eenmaal heeft.

Een dergelijke vleesthermometer met draaiknop kan tijdens het koken van vlees erin blijven zitten. Peter Krumhardt

Ovengaande vleesthermometer

Een ovenveilige vleesthermometer past op elk formaat of stuk vlees (hele kalkoenen, braadstukken, kipfilet, noem maar op!) voordat u gaat braden of grillen. Dit soort thermometer kunnen in het vlees achterblijven tijdens het braden in de oven of het koken op de grill.

Zo gebruikt u een vleesthermometer die u niet kunt laten zitten: Steek de thermometer minstens vijf centimeter in het midden van de grootste spier of het dikste deel van het ongekookte vlees. De vleesthermometer mag geen vet, bot of de pan raken. Dat zou resulteren in een onnauwkeurige temperatuurmeting. Wanneer het vlees de gewenste eindtemperatuur heeft bereikt zoals aangegeven in uw recept, schuift u de thermometer iets verder in. Als de temperatuur daalt, ga dan verder met het koken van het vlees. Als het hetzelfde blijft, haal het vlees dan uit de oven of grill.

Om een ​​ovensondethermometer te gebruiken: In plaats van dat de hele thermometer in de oven gaat, hebben sommige digitale thermometers een bekabelde sonde die in je vlees gaat en wordt bevestigd aan een basis die erop zit buiten uw oven. Door gebruik te maken van een sondethermometer lees je gemakkelijk af welke temperatuur je vlees heeft, zonder de deur te openen en de warmte te laten ontsnappen. De meeste modellen hebben ook programmeerbare instellingen die u kunt instellen om u te waarschuwen zodra uw vlees de gewenste temperatuur heeft bereikt. Dat betekent dat u uw vlees kunt braden filet mignon tot een perfecte medium-rare (145 graden Fahrenheit) zonder door het raam van de oven te hoeven kijken.

Bedek het vlees met folie en laat het ongeveer 15 minuten staan ​​voordat u het aansnijdt. De temperatuur zal tijdens de rusttijd vijf tot tien graden Fahrenheit stijgen.

Hoe u een vleesthermometer gebruikt voor buitengewoon malse resultaten

De juiste manier om direct afleesbare vleesthermometers te gebruiken, zowel met wijzerplaat als digitaal.

De juiste manier om direct afleesbare vleesthermometers te gebruiken, zowel met wijzerplaat als digitaal. FOTO: Peter Krumhardt

FOTO: Adam Albright

Direct afleesbare vleesthermometers

Direct afleesbare vleesthermometers zijn verkrijgbaar in zowel wijzerplaat- als digitale varianten. Deze worden buiten de oven in het vlees gestoken en geven direct een aflezing (vandaar de naam).

Analoge, direct afleesbare thermometer: De steel van een analoge, direct afleesbare thermometer moet minstens vijf centimeter in het voedsel worden gestoken. Voor dunner voedsel, zoals hamburgers en karbonades, steekt u de steel door de zijkant van het vleessnede om een ​​nauwkeurige aflezing te krijgen. De thermometer registreert de temperatuur in 15 tot 20 seconden. Dit type vleesthermometer mag tijdens het koken niet in voedsel achterblijven.

Digitale direct afleesbare thermometer: De sonde van de thermometer moet minimaal ½ inch in het voedsel worden geplaatst en registreert de temperatuur in ongeveer 10 seconden. Een digitale vleesthermometer kan worden gebruikt om de gaarheid van grotere stukken vlees en dunner voedsel te controleren. zoals hamburgers , steaks en karbonades. De thermometer mag tijdens het koken niet in het voedsel blijven zitten.

Nu je een betrouwbare vleesthermometer hebt, is het tijd om te oefenen met het bereiden van je eten tot heerlijke (en veilige) perfectie. Maak een adembenemende rosbief voor uw vakantiespread. Creëer een eenvoudig kipdiner op een drukke doordeweekse avond. Wat u ook braadt of grilt, u kunt gerust zijn, wetende dat het goed is gekookt tot de juiste interne temperatuur.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen