Velen van ons zijn bekend met de seizoensgerechten die Thanksgiving definiëren. Maar wat was het originele drankje van de oogstvakantie? Het antwoord: harde cider. Dit is waarom.

De Pilgrims landden in Plymouth, Massachusetts , via de Mayflower in 1621 midden in een ijskoude winter. Hoewel de ziekte door het hele schip had gewoed, was er een dringender probleem: ze waren bijna op bier .

In de koloniale geest was alcohol essentieel voor een goede gezondheid. 'Het was een tijd waarin alcohol als veiliger werd beschouwd dan water', vertellen Mark Lender en James Martin in Drinken in Amerika: een geschiedenis . “Een stevige drank verwarmde een persoon op koude nachten en hield koude rillingen en koorts tegen; een paar glazen maakten hard werken gemakkelijker te verdragen, hielpen bij de spijsvertering en hielpen in het algemeen de constitutie in stand te houden.”

Met dit alles in gedachten, kun je er zeker van zijn dat drank een onderdeel was van de eerste Thanksgiving. Maar vanwege de biercrisis namen kolonisten hun toevlucht tot andere drankjes om hun oplossing te krijgen. Sterke drank , ondanks de stijgende populariteit, was vanwege het hoge alcoholgehalte minder geschikt voor gemeenschappelijke diners. Cider kwam naar voren als de op één na beste keuze.

'Het was iets waar ze vroeger in dronken' Engeland ,” drankjes historicus Elizabeth Pearce gedeeld met Tribune Media Wire in 2016. 'Cider was erg populair in Europa en ze hadden geluk: verschillende appelsoorten komen oorspronkelijk uit Amerika.'

Harde cider werd de meest voorkomende drank in koloniaal Amerika. Hoewel de populariteit in de tussenliggende eeuwen schommelde, cider zit weer in de lift . Het is vooral uitstekend nieuws voor degenen die hun Thanksgiving-menu's plannen.

Cider 'deelt alle vereiste zintuiglijke kwaliteiten van wijn', zegt Gabe Cook in Ciderologie . Volgens Pete Brown en Bill Bradshaw in 's Werelds beste ciders , het is ook enorm flexibel. 'Het ontbreken van vastgelegde 'regels' rond cider, hetzij als ingrediënt of als begeleiding, betekent dat je totale vrijheid hebt om te experimenteren.' En bij een grote bijeenkomst als Thanksgiving is veelzijdigheid de sleutel.

Hopelijk hebben we je ervan overtuigd dat cider een plekje op je Thanksgiving-tafel verdient. Hier is alles wat u moet weten over het verleden, het heden en de toekomst van harde cider - plus onze niet te missen harde cider-picks en verleidelijke harde cider-spiked cocktails en gerechten.

1. De geschiedenis van Amerikaanse cider

Cider heeft diepe Amerikaanse wortels, maar een deel van het waarderen ervan is het erkennen van alle facetten van zijn oorsprong en evolutie. Leer meer over het maken van cider en het belang ervan in de Amerikaanse geschiedenis, vroeger en nu.

Lees verder: Culturele samenwerking, opzettelijk wissen en het verhaal van Amerikaanse cider

2. Een gids voor Amerikaanse ciderregio's

Het is misschien verrassend om te horen dat veel van Amerika's beste wijnbouwgebieden, zoals Sonoma en Columbia Valley, ook de thuisbasis zijn van uitzonderlijke cideries.

Lees verder: Vijf wijnregio's die de beste ciders van Amerika produceren

3. De vrouwen die golven maken in Amerikaanse cider

Ambachtelijke cider is het afgelopen decennium exponentieel gegroeid en vrouwen lopen voorop in de evolutie ervan. Hier zijn zeven cidermakers om te weten.

Lees verder: The Women Leading American Cider Forward

4. 6 fantastische harde ciders om te proberen

Met een fermentatieproces dat lijkt op wijn, verdienen harde appelciders het om als zodanig te worden behandeld. Hier is een blik op deze snelgroeiende sector en welke flessen je kunt proberen.

Lees verder: Cider, de over het hoofd geziene categorie van wijn

5. Waarom wijn-ciderhybriden op uw radar moeten staan

Hoewel het verschillende dranken zijn, hebben cider en wijn genoeg gemeen dat sommige Amerikaanse producenten de twee mengen om hybride flessen te maken.

Lees verder: Vier wijn-ciderhybriden die het zoeken waard zijn

6. Cider-certificeringen om te ontdekken

Wil je je bier- en ciderkennis verdiepen? Deze programma's kunnen je carrière vooruit helpen.

Lees verder: Verbeter uw bier- en ciderkennis met deze certificeringen

7. Recepten voor harde cidercocktails

The Stone Fence Riff #1

Maak van harde cider je oogappel met deze cocktail uit het koloniale tijdperk. Een gezonde dosis rum versterkt deze heerlijke drank alleen maar.

Recept: Een koloniale dover: The Stone Fence Riff #1

Gekruide Cranberry Sinaasappel Wassail

Deze mix van cider, fruit en kruiden dateert uit het middeleeuwse Engeland en heeft eeuwenlang winterfeestvierders verwarmd. Verwissel het appelsap met harde cider om het seizoen volledig te omarmen.

Recept: Een met whisky verrijkt glühweinrecept voor de eeuwen

8. Met harde cider doordrenkte voedselrecepten

Châteauneuf-du-Pork

Mager, snel koken varkensvlees Ossenhaas is het perfecte gebraad voor zowel weekenden als doordeweekse dagen. Dit recept zorgt ervoor dat het vlees sappig en vol van smaak blijft dankzij een pekel in harde appelcider.

Recept: Châteauneuf-du-Pork: een eenvoudig recept voor in cider gemarineerde ossenhaas

Oesters op twee manieren

Dit duo van oesterbereidingen mag je niet missen. De eerste vraagt ​​om geroosterde oesters onder een deken van misoboter, terwijl de tweede rauwe tweekleppigen ziet gekleed in zelfgemaakte nuóc châm, een Vietnamese smaakmaker die hier wordt gemaakt met harde cider. Beide gaan perfect samen met Amerikaanse harde cider; we bieden verschillende geweldige opties.

Recept: Amerikaanse cider met oesters op twee manieren