Voor sommigen is de dorst naar bier en cider kennis is zo groot dat het lezen van elke blog en het lenen van elk boek uit de bibliotheek nog altijd is niet genoeg om hun nieuwsgierigheid te lessen. Voor deze personen is de structuur en begeleiding van certificeringsprogramma's misschien precies wat ze nodig hebben.

Ze zijn ook populair bij professionals die hun referenties en expertise willen vestigen. Het is bekend dat zelfs hobbydrinkers zich bezighouden met certificeringsprogramma's als een manier om meer waardering te krijgen voor hun favoriete drankjes - en om meer betrokken te raken bij de bier- en ciderdrinkende gemeenschappen.

Benieuwd of deze programma's iets voor jou zijn? Hier zijn drie bier- en harde cider-certificeringen die u moet kennen.

1. Cicerone-certificeringsprogramma

Het Cicerone-certificeringsprogramma biedt training over bierstijlen, het bewaren en serveren van schuim, de benodigde ingrediënten en processen voor het maken van bier, hoe de smaak van een mok te evalueren en hoe deze te combineren met voedsel.

Om jezelf een Cicerone te noemen (spreek uit: sis-Er-own), moet je een vooropleiding volgen ( Gecertificeerde bierserver ) en schrijf je in voor de Gecertificeerd Cicero Cursus.

Hoewel mensen met geavanceerde bierkennis de studievereisten in slechts zes maanden kunnen voltooien, raadt het Cicerone-programma aan om een ​​tot twee jaar te studeren voordat ze het examen afleggen, dat zowel een schriftelijke test als een proeverij / servicedemonstratie omvat. Verdere studie en examens kunnen leiden tot: Geavanceerde Cicero en Master Cicerone-aanduidingen.

Een gids voor wijncertificeringsprogramma's

'Deze certificering heeft me geholpen respect te krijgen van andere biercollega's in de ambachtelijke bierindustrie in Zuid-Amerika', zegt María Sol Cravello, de bierkennis- en opleidingsmanager voor AB InBev. Mensen weten dat het examen erg moeilijk is, wat haar extra geloofwaardigheid geeft bij haar collega's.

Daarnaast heeft het programma geleid tot een aantal interessante kansen. Ze is nu surveillant en instructeur voor het Cicerone-programma, wat betekent dat ze naar verschillende landen mag reizen. 'Ik werd uitgenodigd voor mijn eerste bierwedstrijd in Chili vanwege mijn certificering', zegt ze.

twee. Certificeringsprogramma voor bierrechters

Sol Cravello is ook gecertificeerd door het Beer Judge Certification Program (BJCP), een internationale organisatie die mensen opleidt om bier-, mede- en ciderwedstrijden te beoordelen. Potentiële juryleden moeten slagen voor een screeningsexamen om toegelaten te worden tot het programma.

Zodra ze hun studie hebben afgerond, leggen hoopvolle kandidaten een schriftelijk examen af ​​dat technische aspecten van het brouwen, wereldbierstijlen en beoordelingsprocedures behandelt. Ze moeten ook praktische beoordelingsvaardigheden demonstreren door zes bieren te proeven en te evalueren.

Juryleden die hoog genoeg scoorden op het eerste examen, kunnen ervoor kiezen om deel te nemen aan een tweede examen na deelname aan verschillende competities en de aanduiding National of Master Beer Judge te verdienen. Zodra individuen met deze aanduidingen genoeg wedstrijden beoordelen, kunnen ze de titel Grootmeester Bierkeurmeester behalen.

De BJCP houdt een lijst bij van aankomend bier, mede en ciderwedstrijden op haar website. Gecertificeerde keurmeesters die op zoek zijn naar wedstrijden kunnen contact opnemen met de op de website vermelde organisatoren. Het programma heeft momenteel meer dan 8.000 juryleden en heeft meer dan 11.500 wedstrijden goedgekeurd.

3. Gecertificeerd Pommelier

Het Certified Pommelier-programma is voor zowel beginnende als professionele liefhebbers van harde cider. Het Level One-programma is een inleidende cursus voor mensen die op zoek zijn naar basiskennis van cider, terwijl de aanduiding Certified Pommelier bedoeld is voor diegenen die meer diepgaande informatie zoeken.

Het schriftelijk examen omvat zeven gebieden, waaronder appels, boomgaarden en hun geschiedenis; technieken voor het maken van cider; families van cider en verwachte kenmerken van elk; het op de juiste manier bewaren en serveren van cider; en maatschappelijke verantwoordelijkheid.

Jana Daisy-Ensign met de Northwest Cider Association zegt dat de certificering haar heeft geholpen door de branche te navigeren. “Mijn Pommelier-achtergrond helpt me bij het met vertrouwen samenstellen van selecties voor onze unieke nationale ciderclub; het opleiden van juryleden voor een regionale ciderwedstrijd; en het ontwikkelen van materialen om kopers, distributeurs en andere poortwachters te informeren over de geweldige mogelijkheden van de gefermenteerde appel”, zegt ze.

Vier virtuele wijneducatieprogramma's voor elk budget

Bovendien: “Ik zie dat de categorie binnenlandse cider enorm profiteert van een gedeeld vocabulaire en een goed begrip van ingrediënten, proces en kwaliteit zoals geleid door het [Pommelier]-programma. Toen ik ongeveer tien jaar geleden uitsluitend in cider begon te werken, was er veel verkeerde informatie, waarbij veel mensen aannamen dat cider een zoet, overdreven geëxtraheerd aanbod van één noot was.

Dat is niet meer zo, zegt ze. Tegenwoordig helpt een groeiend kader van opgeleide, deskundige ciderprofessionals Amerikanen te laten zien dat cider complexiteit en nuance kan bieden.