De regio Catskill Mountains, twee uur ten noorden van New York City en ten westen van de Hudson River, is al lang een toevluchtsoord voor stadsbewoners. Het inspireerde landschapsschilders van de Hudson River School-kunstenaars in het midden van de 19e eeuw, en toen de 20e eeuw aanbrak, werd het een toevluchtsoord van het drukke New York City. De sanitaria leidden later tot weelderige resorts die bekend werden als de 'Borschtgordel'.

Nu komen jonge mensen en gezinnen op vakantie en besluiten te blijven voor de kwaliteit van het leven. Mensen zien kansen in arbeidersklasse en post-hippie-enclaves zoals Woodstock. Dit heeft bijgedragen tot het ontstaan ​​van nieuwe ideeën op het gebied van eten, gastvrijheid en wijn.

Een aantal van de beste eet- en drinkgelegenheden in de omgeving vindt plaats in een nieuw soort designvriendelijke motels, hotels en herbergen langs donkere landweggetjes in kleine steden. Hier is een overzicht van waar je wijn, bier en cider kunt drinken rond de Catskills.

De DeBruce in Livingston Manor

Westerse / Zuidelijke Catskills

Livingston Manor is de geboorteplaats van de Amerikaanse vliegvissen. Ondanks zijn populariteit bij buitensportfans, leed het Upper Delaware Valley-gebied van de Catskills decennia van economisch verval.

Tegenwoordig bevindt het gebied zich midden in een mini-hausse in het toerisme, mede dankzij Kirsten Harlow Foster en haar man, Sims Foster, medeoprichters van Bevorder de gastvrijheid van het aanbod ​Met hun wortels in Livingston verlieten ze New York City om historische gebouwen opnieuw te zien als herbergen en restaurants. De huidige portefeuille van het paar bestaat uit Het Arnold House en De DeBruce in Livingston Manor, De North Branch Inn in North Branch en Negen River Road in Callicoon. Ze hebben ook aanvullende projecten in ontwikkeling.

Hiervan is The DeBruce een echte bestemming om te dineren. Een kamer in het creekside hotel biedt gasten een tafel in de eetkamer met glazen wanden. Het negengangenmenu van chef-kok Aksel Theilkuhl, compleet met wijnarrangementen, is een van de beste ervaringen met hyperlokaal eten in de Catskills.

Uw routekaart naar de Hudson Valley Wine Scene

Net buiten het centrum van Livingston Manor, schenkt de taverne in The Arnold House de wijnen van Finger Lakes Dr. Konstantin Frank naast klassiekers uit de Oude Wereld. De North Branch Inn, een dorp verder, roteert door voornamelijk Amerikaanse aandelen, waaronder Gruet Brut van grote waarde uit New Mexico per glas.

Kom langs in Livingston Manor De Kaatskeller ​Bestel er een houtgestookte pizza en een fles cider bij Aaron Burr Cider , en dan de middag doorbrengen aan een van hun picknicktafels buiten.

Een kleine gemeenschap ten westen van Livingston Manor, de havens van Roscoe The Red Rose Motel & Tavern ​De kamers zijn voorzien van teruggewonnen houten bedden en vintage collegiale accenten zoals wimpels versierd met 'Catskills Mts'. De aangrenzende taverne heeft lokale ciders en New Yorkse wijn op voorraad.

Een complete gids voor het wijnland van Finger Lakes

Rijd ongeveer 20 minuten naar het westen Eminence Road Farm Winery ​Het kleine wijnbereidingsteam werkt vanuit een verbouwde koeienstal en gebruikt natuurlijke wijnbereidingsmethoden op duurzaam gekweekte vinifera druiven afkomstig uit de regio Finger Lakes. Proeverijen zijn op afspraak.

In het noordoosten ligt Andes, een rustig stadje dat wordt geprezen om zijn schattige hoofdstraat en antiekwinkels. Maar de laatste reden om te bezoeken is Wayside Cider ​Alex Wilson blijft één voet in NYC, hoewel hij hier meer tijd doorbrengt nu zijn artisanale cidery, gevestigd in een gerestaureerde schuur, populairder is geworden. Samen met gerechten zoals gerookte forel, lam, chili en lamskebab, serveert Wayside lokale ambachtelijke bieren en regionale wijnen.

Als je blijft overnachten, boek dan een diner bij Brushland Eethuis ​De eigenaren, Brooklyn-transplantaties, hebben internationale pers ontvangen voor de boerderijprijs van Brushland. De wijnkaart loopt van de Catskills 'eigen Eminence Road naar het verre Sardinië en de Canarische Eilanden. Als je iets ongebruikelijks nodig hebt om mee terug te nemen naar je kamer, stop dan bij hun Delhi-wijnwinkel Dixie's.

The Spruceton Inn / Foto door This Is The Place waar ik je over vertelde

Oostelijke / Noordelijke Catskills

Skiërs en snowboarders kennen het noordoosten van wintersport. Bij Hunter Mountain, Scribner's Catskill Lodge biedt een moderne uitstraling. Het restaurant Prospect blinkt uit in malse handgemaakte pasta's, rundvlees uit Hudson Valley en seizoensgroenten geserveerd met New Yorkse en internationale wijnen.

Hunter Mountain heeft niet per se een stad, dus het nabijgelegen Tannersville vervult de rol. Hudson-Chatham Winery heeft een proeflokaal met lokale kazen, charcuterie en tapas. Eigenaren Carlo en Dominique DeVito is een van de grootste voorstanders van wijn gemaakt met vinifera en hybride druiven zoals Baco Noir.

Net ten zuiden van de berg, verscholen in een one-way in, one-way-out vallei is de Spruceton Inn ​Een stel uit Brooklyn ontsnapte naar het bos om een ​​vervallen motel te herstellen, begint het uitgangspunt. Gasten komen om te wandelen, zwakke zendmasten en om de bries over een glas Pot de Vin-wijn aan de bar te schieten, of aan de overkant van West Kill Brewing ​

Silvia / Foto door Teresa Horgan

Misschien wel de meest bekende stad langs de oostelijke rand van de Catskills is Woodstock. Oorspronkelijk was het een kunstenaarskolonie, maar later werd het een toevluchtsoord voor muzikanten en hippies. Nu komen er jonge en middelbare zoekers aan om kunst, yoga te beoefenen en hotels en restaurants te lanceren.

SILVIA heeft die laatste niche gevuld. Met zijn scherpe buitenkant, klassiek zwart geverfd, bereiden chef-kok Doris Choi en echtgenoot Niall Grant verfijnde seizoensgerechten uit een houtgestookte grill met een Koreaanse twist. De gezellige bar schenkt heerlijke cocktails naast een natuurlijk gericht wijnprogramma van kleine producenten.

De nieuwste plek voor wijn in de stad, Vroeg verschrikkelijk biedt een humeurige vintage sfeer in een rustieke houten schuur, die een steampunk-in-the-woods-sfeer creëert. Gedurende de dag, de aangrenzende structuur de heuvel op, De modderclub , verkoopt houtgestookte bagels uit Montreal en trekt de beste espresso van de stad.

In 2016 werd cicerone Megan Reynolds geopend R&R Taproom aan de rand van de stad. Maar haar passie voor funky wilde Amerikaanse zuren leidde haar naar de beweging van rauwe wijn. Het resultaat: de eerste plaats voor natuurlijke wijn in Woodstock. Haar lijst, een werk in uitvoering, bevat een tiental selecties en bevatte onlangs een Grüner Veltliner van de Oostenrijkse biodynamische producent Jurtschitsch en een Sardijnse Vermentino. Elke wijn biedt een gemakkelijke uitstap naar natuurlijke wijn voor degenen die nieuw zijn in de categorie.

Brood en gebak van The Mud Club

Bekend om zijn ambitieuze cocktailprogramma, A & P-bars wijnkaart valt op door selecties zoals Klein Constantia’s Sauvignon Blanc uit Zuid-Afrika. Het restaurant met drie verdiepingen, dat vroeger een A & P-supermarkt was, biedt ook een volledig menu met comfortvoedsel.

De nieuwe Woodstock Way Hotel combineert duurzaam design met de muzikale erfenis van het dorp. Bob Dylan heeft zich ooit niet ver van de deuren verscholen. De receptie kan schema's voor concerten en shows verstrekken, maar dat is als gasten zichzelf kunnen wegtrekken van platenspelers in hun minimalistische kamers.

Ga naar de buitengemeenschap van Phoenicia. Het kleine stadje, populair bij toeristen vanwege het tuben langs de Esopus Creek, is een gemengd trefpunt van motorrijders, Brooklynites en vliegvissers. Woodstock Brewing schenkt wijn, maar de eigenaren hebben een zwak voor lokale cider en bieden naast hun standaardbieren ook bieren aan met namen als Alpha Particle en Context & Memory.

In hetzelfde gebied, De dennen , geopend van donderdag tot zondag, biedt overdag brunch en 's avonds een strak bewerkte wijnkaart en dinermenu. Live muziek in het weekend en een paar eenvoudige, luchtige kamers zorgen ervoor dat de drukte aan de bar tot ver na het diner gaande is.

Brunette in Kingston

Kingston

Hoewel technisch gezien niet in de Catskills, wordt deze historische Hudson River-stad beschouwd als een toegangspoort tot de regio. De belangrijkste buslijn voor pendelaars en weekendgangers, Trailways , verbindt bezoekers met locaties ten westen van Kingston. De stad is licht van accommodatie, maar de Forsyth B&B is de meest eigentijdse keuze met kamers die vintage stukken en modern design combineren.

Als avondeten, Boitson heeft een aangename patio waar u de wijnkaart kunt verkennen. In de buurt, de tuin-tot-tafel Wilde Beest , dat afgelopen zomer is geopend, biedt het meest opwindende wijnprogramma van de stad. Selecties scheef sterk naar duurzame, biologische en biodynamische producenten.

Mis 's middags geen glas wijn, cider of bier Klad ​Het is een plek voor brouwsels en boeken die de hele dag door koffie worden geserveerd en bevindt zich op de beroemde vier hoeken van Kingston. Het is het enige kruispunt in Amerika waar alle vier de intacte gebouwen vóór de Revolutionaire Oorlog werden gebouwd.

Tenslotte, Brunette was de eerste wijnbar en natuurlijk programma in Kingston. De eigenaren zijn doordrenkt van een charmante Parijse sfeer en schenken wat ze graag drinken, wat toevallig wijnen met minimale interventie zijn.

Door het blok, Kingston Wine Co. is dé flessenwinkel, of je nu troebele en funky of verfijnde en gefilterde klassiekers nodig hebt. De voorraad omvat veel lokale labels, wijnen in blikjes en biodynamische spullen uit Frankrijk.