In de afgelopen jaren is Honolulu's eet- en drinkcultuur uitgegroeid tot een van de beste van het land, naast strandloungen, vulkaanwandelen en surfen van wereldklasse. Begin bij de Bisschop Museum , waar u meer te weten kunt komen over de fascinerende geschiedenis en unieke geografie van het eiland, die een culinair verhaal hebben gevormd dat nog steeds wordt geschreven.

Eten

Moku Kitchen

Moku Kitchen is de nieuwste onderneming van Peter Merriman, een pionier op het gebied van koken van boer tot bord in Hawaï. Dit enorme restaurant heeft voor elk wat wils. Het brengt de Aziatische invloeden van de eilanden naar Amerikaans comfortvoedsel met gerechten als banh mi-hamburgers en bulgogitaco's. Er is ook een riff op pizza met ham en ananas met kalua-varken, geroosterde ananas en macadamia-pesto. Een slimme wijnkaart belicht biologische, duurzame of biodynamische wijnbouw, en biedt ook leuke beschrijvingen, zoals het gelijkstellen van R. López de Heredia 2005 Viña Bosconia Reserva met het debuut van Kanye West in hetzelfde jaar.

Ondersteboven cake bij Senia / Foto met dank aan Senia

Senia

Een van de meest ambitieuze en verwachte Hawaiiaanse restaurants in jaren, Senia geopend eind 2016. De focus op gastvrijheid, gemeenschap en eten dat lokale ingrediënten, Aziatische invloeden en Amerikaanse nostalgie combineert, bleek een groot succes. Het dagelijkse à-la-cartemenu heeft favorieten voortgebracht, zoals verkoolde kool met shio kombu en groene godindressing. Het proeverijmenu van de chef-kok biedt de beste Hawaiiaanse ingrediënten van twee van de meest inventieve chef-koks van het land, Chris Kajioka en Anthony Rush. De uitgebreide wijnkaart is uniek voor Hawaï, gericht op kleine producenten, waarvan er vele voorheen niet verkrijgbaar waren in de staat.

Hawaii heeft enkele van de beste boerenmarkten van het land. Zorg ervoor dat u in Honolulu de Markt op zaterdagochtend bij Kapiolani Community College.

The Pig & The Lady

Dit eetcafe in de wijk Chinatown van Honolulu verwijst naar zijn keuken als 'koken met Vietnamese gevoeligheden', maar dit krast nauwelijks aan de oppervlakte. Probeer gerookte varkenswang met zwarte knoflook char siu saus, ingelegde clementines en shiso, of de 'Weekend @ Birmese' salade, met groene papaja, ontkiemde zaden, gekonfijte citroen en gefermenteerde lahpet (Birmese theebladeren) dressing. Een 'oerfestijn' voor vier personen met Balinese porchetta, gegrilde Kauai-garnalen en rauwe oesters met diverse bijgerechten. Een nieuwere, meer informele vestiging in Ward Village, Piggy Smalls ​ serveert een paar Pig & Lady-favorieten, samen met banh mi-sandwiches en noodlegerechten.

Drinken

Schare

Een luxe deli in New York City-stijl gedurende de dag, Schare verandert na 16.00 uur in een van de beste cocktailbars van Hawaï. 'Pele’s Morning Brew' combineert rum en bourbon met eilandnietjes zoals ananas, lilikoi (passievrucht), macadamia en kokos. De 'Mai Thai' brengt citroengras en gember naar de kenmerkende cocktail van de eilanden. Op maat gemaakte punchbowls zijn er in verschillende maten en bieden plaats aan maximaal 15 personen. Het dinermenu biedt eenvoudige Europees geïnspireerde gerechten zoals arancini, gegrilde octopus, kip-scallopini en blaren padrón-paprika's. Het happy hour, dat van maandag tot en met zaterdag van 16-19 uur wordt aangeboden, biedt $ 1,50 oesters, $ 5 mousserende wijn en andere specialiteiten.

Een cocktail bij Bar Leather Apron / Foto met dank aan Bar Leather Apron

Bar lederen schort

Elke bar waarvan de mede-eigenaar en hoofdbarman de Don the Beachcomber Mai Tai Festival 'World's Best Mai Tai' -wedstrijd heeft gewonnen, kan worden vertrouwd als een serieuze cocktailbestemming. Bar lederen schort is dat alles en meer. Justin Park's kiawe houtgerookte 'E Ho’o Pau Mai Tai' bevat rum met rozijnen, kokoswatersiroop, gekruide orgeat en absint. Cocktailcreaties veranderen naarmate er verschillende ingrediënten beschikbaar komen, zoals lilikoi ​ Lehua (ohia bloesem) honing, rood shiso en yuzu. Er is ook een kernlijst van klassieke cocktails zoals de daiquiri gemaakt met Oahu's eigen Koana Kea rhum agricole, limoen en Demerara-suiker. Het heeft ook een van de grootste whiskycollecties van de staat, waaronder zeldzame Japanse bottelingen.

Verlaat Honolulu niet zonder een 'bordlunch' te proberen, meestal bestaande uit witte rijst, een bolletje macaronisalade en een voorgerecht, zoals geroosterd kalua-varken, lau lau (vlees gestoomd in tibladeren), of gek slijm (een hamburgerpasteitje gegarneerd met een gebakken ei en bruine jus).

Vino Italiaanse tapas en wijnbar

Dit informele Italiaanse restaurant doet ook dienst als een van de beste wijnbars van de stad. De meestersommelier, Chuck Furuya, is lange tijd een mentor geweest voor veel van de wijnprofessionals in Hawaï. Zijn wijnkaart schommelt rond de 225 flessen, met 25 opties per glas beschikbaar in 2-ounce schenken voor aangepaste vluchten. Gedetailleerde proefnotities maken zelfs ongebruikelijke keuzes voor iedereen toegankelijk. Koppel deze met Wijn ’S huisgemaakte pasta's, waaronder squashravioli met gamba's en cavatelli in Ligurische stijl met pesto en seizoenschampignons. Het menu werkt ook vakkundig de versleten boerenkoolsalade bij met Aziatische peren, geschaafde Maui-ui, papaja en macadamia.

Blijven

Foto met dank aan The SurfJack

Surfjack Hotel & Swim Club

Als u van plan bent om in Waikiki te blijven, is deze nieuwe optie een stijlvolle keuze. Surfjack combineert retro-accenten met kunst en meubels gemaakt door lokale kunstenaars. Het herbergt ook een geweldig nieuw restaurant, Licht en zonnen , van de geliefde lokale chef-kok Ed Kenney.

Ahipalaha (witte tonijn) Poke

Honolulu leuke weetjes

Honolulu kent, net als de rest van Hawaï, geen zomertijd.

Het is in Honolulu verboden om te sms'en terwijl je de straat oversteekt.

‘Iolani Palace, dat in 1879 met de bouw begon, is het enige koninklijke paleis in de VS.

Nicole Kidman, Bette Midler, Bruno Mars, Lauren Graham, golfer Michelle Wie en Barack Obama zijn geboren in Honolulu.