Cali Cab en Chardonnay staan ​​sterk in de schijnwerpers, maar wijnmakers blijven innoveren en experimenteren met verschillende druiven. Hier zijn zeven andere soorten die op uw radar zouden moeten staan.

Cabernet Franc

Cab Franc heeft nog nooit een hoofdrol gespeeld in Californië. Dat is jammer, want het kan mooi zijn in de juiste handen. Er zijn echter geruchten van toegenomen belangstelling en aandacht ervoor. Met bijna 1200 hectare beplant, leidt Napa de leiding. Daar wordt het vaak gemengd in Cabernet Sauvignon om violette aromaten en kruidachtige kruiden uit de Oude Wereld te produceren. Zoek naar verschillende soorten bottelingen met koffie en chocolade in evenwicht met fruit van die-hard Cabernet Franc-liefhebbers Lang & Reed ​ Crocker & Starr ​ La Jota ​ Chappellet ​ As en diamanten en Corison ​​ Virginie Boone

Roussanne

De controverse over wijnstokken met een verkeerd label onderbrak de opkomst van deze Rhône-druif in de jaren negentig. De minder dan 400 hectare die vandaag worden geplant, voornamelijk aan de Central Coast, zijn allemaal waar Roussanne wijnstokken geïmporteerd door Creek Vineyard-tafels en John Alban. Als de druif niet zorgvuldig wordt beheerd, kan de dikke schil van de druif leiden tot wijnen die vrij rijp, nootachtig, perzikachtig en olieachtig zijn. Maar slimme wijnmakers bottelen de bliksem voordat het te dicht wordt om gebalanceerde, gestructureerde witte wijnen te produceren die tientallen jaren kunnen rijpen. —Matt Kettmann

Illustratie door Enya Todd

Chenin Blanc

Dit is op grote schaal geplant voordat Chardonnay het overnam Loire-vallei native bevindt zich nu midden in een grote comeback in de hele staat. Van Santa Barbara tot Clarksburg produceren begeerde oude wijnstokken sap met een hoog zuurgehalte dat kan worden verwerkt tot appelachtige uitdrukkingen die variëren van pittig en mager tot rijk en wasachtig. Fans zijn onder andere klassieke producers zoals Droge Creek wijngaard (elke vintage vanaf 1972) aan een selectie van jonge merken zoals Roark Wine Company ​ Leo Steen Wijnen ​ Pluizig en Haarmeyer wijnkelders , waarvan sommige ook sprankelend zijn.​ M.K.

Barbera

In Californië is deze druif niet zozeer een up-and-comer als wel een down-and-comer. In 2017 werd ongeveer 32.000 ton minder Italiaanse variëteit geteeld dan tien jaar eerder, maar de bottelingen van hoge kwaliteit nemen toe. Wijnmakers, vooral in de Sierra Foothills en Central Coast, hebben een groef gevonden met zijn hoogzure en relatief lichte wijnen die barsten van de smaken van kersen en bessen. Dit jaar schenken meer dan 70 wijnmakerijen hun versies Barbera Festival in Amador County ​​ Jim Gordon

Carignan

Deze rode mediterrane druif is een pre-Prohibition-speler in 'mixed black' field blends, en is een weer opkomende kameleon: je weet nooit wat de volgende fles zal brengen. Er zijn frisse en kruidige koolzuuruitdrukkingen, door-het-midden vitrines van pittig rood fruit en meer weelderige displays met tabaksblad en ceder. De opwinding zou moeten doorgaan, aangezien zakken met zeer oude wijnstokken die in de staat groeien, avontuurlijke wijnboeren lokken om de diverse terroir te verkennen.​ M.K.

Illustratie door Enya Todd

Sémillon

Er zijn minder dan 600 hectare Sémillon in de hele staat, waarvan 175 hectare groeit in Napa. De witte wijndruif komt oorspronkelijk uit Bordeaux , waar het doorgaans mee vermengd is Sauvignon blanc of verwerkt tot de beroemde gebotrytiseerde wijn die bekend staat als Sauternes. In Californië gebruiken veel producenten de variëteit echter om te blenden, waar het rijkdom en textuur toevoegt. Er wordt een schaars aantal rassenbottelingen geproduceerd, dit zijn volle uitdrukkingen met boterachtige perziktonen.​ V.B.

Albariño

Tien jaar geleden waren er zo weinig hectares van deze Iberische importdruif dat hij niet eens opdook in rapporten van de staat. Nu, dezelfde variëteit die magere wijnen maakt Spanje en Portugal creëert genereuzere, maar nog steeds fijn uitgebalanceerde met limoen en abrikozen beladen bottelingen in plaatsen zoals de koele klimaatdistricten van de Central Coast en Carneros. De laatste gegevens geven aan Albariño is momenteel goed voor 0,1% van de witte wijnoogst van de staat, dus de variëteit heeft voldoende ruimte om te groeien. —J.G.