Zo'n 10 miljoen bezoekers komen samen Asheville, North Carolina , elk jaar, dus de stad vliegt nauwelijks onder de radar. Toch, met dagenlang wandelen door de omliggende Blue Ridge Mountains en 's avonds genieten van lokaal ambachtelijk bier van meer dan 28 brouwerijen (het hoogste aantal per hoofd van de bevolking van elke Amerikaanse stad), is het gemakkelijk om het gastronomische aanbod te onderschatten.

Maar de beschikbare ervaringen in Asheville zijn diverser en van hogere kwaliteit dan veel steden die tien keer zo groot zijn. Asheville ademt van charme en is relatief beloopbaar en doet denken aan een minder deftig Charleston, South Carolina, een minder decadent New Orleans of een pre-boom Austin. Maar het biedt een duidelijke smaak van Appalachian karakter.

Foto met dank aan Cúrate

Waar te eten in Asheville

Kapelaan

Een authentieke tapasbar in het centrum van Asheville? Dit is inderdaad een stad vol verrassingen. Katie Button deed open Kapelaan in 2011 met haar man, Félix Meana, een aluin van restaurant El Bulli in zijn geboorteplaats Roses, Spanje, aan de Catalaanse Costa Brava. Een foto van de stad ter grootte van een muur siert zelfs een van de eetzalen van Cúrate. Met een uitgebreide Spaanse wijnkaart en eersteklas tapas is het meteen een hit. Een recente uitbreiding heeft de omvang verdubbeld en een hele dag toegevoegd vermoedelijk —Vermouth en sherry van de tap en het beste geïmporteerd hammen —Voor een nog getrouwere ervaring. De nabijgelegen Nightbell van Button & Meana biedt creatieve Amerikaanse gerechten met een uitgebreidere, wereldwijde wijnkaart.

Keuken 24 / Foto met dank aan ExploreAsheville.com

Keuken 24

Asheville's alomtegenwoordige filosofie van boer tot bord heeft een Italiaanse inslag Keuken 24 , aangezien bijna elk ingrediënt hier afkomstig is van lokale boeren, verzamelaars en tuiniers. Probeer gerechten zoals gepocheerde forel met verse mierikswortel en mosterdgroenten, en pizza met brandnetels en ricotta van geitenmelk. Reserveringen zijn snel vol, maar het is wie het eerst komt, het eerst maalt aan de bar, wat een goede plek is om de volledig Italiaanse wijnkaart te verkennen. Als de essentie van de Italiaanse keuken bestaat uit de meest verse ingrediënten die eenvoudig zijn bereid, dan is Cucina 24 Italiaans in de kern.

Dip met gerookte forel in North Carolina-stijl

Foto met dank aan The Bull and Beggar

De stier en bedelaar

Zelfbenoemde 'Europees geïnspireerde Appalachian cuisine' serveren, zoals wild met jeneverbessenkorst met pastinaak en vlierbes, De stier en bedelaar is de perfecte plek om een ​​dag af te sluiten in het gloeiend hete River Arts District, dat uitkijkt over de schilderachtige Franse Broad River. Een Frans-georiënteerde wijnkaart biedt meer dan 125 wijnen, waaronder een scala aan amari, versterkte wijnen en traditionele absint-service. Raw Bar Happy Hour wordt van maandag tot en met zaterdag gehouden van 17-18 uur, met oesters en mosselen voor de halve prijs.

Sovereig Remedies / Foto met dank aan ExploreAsheville.com

We houden ook van

East Fork Pottery Handgemaakte keramische huishoudartikelen, gemaakt door de achterkleinzoon van Henri Matisse.

UIL Bakkerij , wat staat voor Old World Levain, vanwege zijn Europese stijl brood en gebak.

Hole Donuts De grillige, verslavende donuts die op bestelling worden gebakken, voor bij geweldige koffie.

Het Biltmore , omdat het het grootste privéhuis van Amerika is, met 8000 uitgestrekte hectares.

Crow en Quill's kleurrijke speakeasy alleen voor leden met 600 sterke dranken, waaronder 300 whisky's.

Waar te drinken in Asheville

Soevereine remedies

Is Soevereine remedies een cocktailbar met lekker eten, of een restaurant met kleine schotels met geweldige drankjes? Probeer hyperlokale, plantaardige seizoenshapjes. Een kleine maar doordachte wijnkaart verdient aandacht, maar de meesten kiezen voor creatieve cocktails zoals de 'Pre-Hangover Tonic'. Het is een gezonde infusie van kokoswater, mariadistel, kurkuma, alfalfa, teunisbloem, cactusvijg en shatavari, verkrijgbaar met of zonder gerijpte rum.

The Imperial Life / Foto met dank aan ExploreAsheville.com

Het keizerlijke leven

Boven gelegen Tafel , een van Asheville's eerste en beste van boer tot bord restaurants, Het keizerlijke leven is een gezellige cocktailbar met een retrovibe en vooruitstrevend aanbod. Wijnen benadrukken minder bekende regio's en variëteiten zoals Piemontese Ruché, Sloveense Pinot Grigio en een Weense Gemischter Satz-veldmix. Cocktails bevatten combo's zoals Tequila met matcha en cachaça met versterkte Chenin Blanc en aardbeidrinkazijn. Donderdagavond is er geweldige livemuziek van The Roaring Lions, een lokaal jazztrio met piano, sousafoon en cornet.

Battery Park Book Exchange / Foto met dank aan ExploreAsheville.com

Battery Park Book Exchange

Asheville is een geweldige brunchstad, maar er is misschien geen beter ontspannen weekendplan dan ontspannen op een bank aan de Battery Park Book Exchange ​De boekwinkel, die nieuwe, gebruikte en verzameltitels verkoopt, is ook een van de beste wijnbars van de stad. Het bevat 75 glazen per glas schenken en een boekenselectie die sterk is in de Amerikaanse geschiedenis. Zondag zijn er $ 5 mimosa's, perfect met een lokale foreldip en andere snelle snacks.