Denk niet te veel na over combinaties van champagne, voeg gewoon een Snackshot toe
Een welkomstglaasje bubbels is de norm deze tijd van het jaar (en eigenlijk, waarom niet op elk moment?), maar dat betekent niet dat de combinaties overdreven kieskeurig moeten zijn om perfect te zijn. We maakten een wandeling langs het snackpad, plunderden de voorraadkast en stelden een kaasplank samen om een reeks eenvoudige dingen te creëren die je op tafel kunt gooien of aan je gasten kunt doorgeven zodat ze kunnen eten en toch tijd hebben om van hun gezelschap te genieten. De basisregel is dat je niet over de schreef hoeft te gaan om de perfecte aanvulling op champagne te vinden. Maar ga je gang en dip die chips in kaviaar.
Welk glas moet ik gebruiken?
Bij het ontsluiten van de fijne kneepjes en smaken van Champagne gaat het erom het te behandelen als stille wijn en de aroma's en nuances ten volle te waarderen. Voor niet-vintage wijnen en wijnen die op roestvrij staal zijn gerijpt, kiest u voor een universele of witte wijnglas . Om te genieten van delicate bloemige tonen, kies je voor een middelbreed tulpenglas, dat vooral goed werkt voor vintage bottelingen. Als je in bubbels duikt die enige rijping op eikenhout of vatfermentatie hebben gezien, omarm dan de Bourgondisch glas om de wijn te laten ademen en op zijn ware kracht te bogen. En hef een fluit …als je daar zin in hebt.
Dit vind je misschien ook leuk: Het verschil tussen rode en witte wijnglazen
Guacamole (en chips)
Pittige expressies van geel steenfruit en kweepeer versterken op prachtige wijze de romige rijpheid van avocado, terwijl de heldere zuurgraad van de wijn de limoen en het zout van de guac versterkt. De geroosterde brioche-ondertonen helpen het gehemelte tevreden te stellen terwijl je erin duikt met nog een chipje.
Gamet 2018 “Heurte-Loup” Blanc de Meunier Brut Nature (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerEdamame
Als u de voorkeur geeft aan stille witte wijn, ontdek dan het levendige en zeldzame Chardonnay uitdrukkingen uit de Champagne. Er is een veelzijdig spectrum, van dynamische, medium-body opties die doen denken aan Chablis, tot rijkere, vollere keuzes. Citroengras, stro en lichte kruidige tonen voegen diepte toe aan de zoete, nootachtige smaak van edamame, terwijl een laagje schilferig zout de inherente helderheid van de wijn aanvult. zuurgraad .
Louis Roederer “Camille Hommage” Coteaux de Champenois Blanc Le Mesnil-surOger 2020
$ 179 Wat een VSTaquito's met bonen en kaas
Een no-brainer combinatie voor geruststellende aardse en kaasrijke hapjes, Champagne is nog steeds Pinot Noir , vooral in warmere jaargangen, levert weelderig rood fruit en subtiele kruiden op. Levendige zuurgraad en zijdezachte tannines doordringen de knapperige tortilla.
Pehu-Simonet “Les Blancs Fossés” Coteaux Champenois Rood 2019 (Champagne)
$ 79 Wijn kasteelAndy Capp's warme frietjes
Een bruto Wit van de blanken is een ideale keuze voor laagjes kruiden, omdat het de smaken aanvult zonder ze te overheersen. Het is essentieel om het juiste niveau van zoetheid te bereiken; wijnen die te zoet of te droog zijn, kunnen de balans verstoren, dus het draait allemaal om het vinden van dat zoete (en pittige) plekje.
Champagne Gosset NV Grand Blanc de Blancs (Champagne)
$ 94 Wijn.comRundvlees Jerky
Een Brut rosé met extra rijping plus een gezonde hoeveelheid op eiken gerijpte Pinot Noir en Chardonnay kan een geduchte match zijn tegen ongewone combinaties van zoet en kruidig. De smaken zijn niet alleen vol, maar omvatten ook het spectrum van rijp rood fruit, sinaasappellikeur, Carroway-zaden, kruiden, runderbouillon en pit. mineraliteit . Het gaat moeiteloos de hitte aan van zwarte peperkorrels, pittige chili-olie of zelfs jalapeño-beef jerky bedekt met chocolade of ahornsiroop. Kom maar op!
Vilmart & Cie 2014 “Emotie” Brut Rosé (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerGougères
Op elk wijnfeest is er altijd wel iemand die (gelukkig wij) een nerdige, zeldzame wijnkeuze meeneemt, misschien een blend met minder vaak aangeplante druivensoorten zoals Petit Meslier of zelfs Arbanne. Als je niet zeker weet met welke hap het in eerste instantie zou kunnen werken, blijf dan bij de klassiekers zoals deze zoute kaasachtige hapjes. Ze zijn beproefd en waar, dus waarom zou je met iets goeds knoeien?
Geoffroy NV “Les Houtrants Compplantés” 1er Cru Brut Nature (Champagne)
$ 239 Wijn.comDit vind je misschien ook leuk: Alle druiven die in champagne worden gebruikt, uitgelegd
Cheddar-popcorn
Het is het beste om veel popcorn bij de hand te hebben, want deze combinatie is een publiekstrekker. De scherpe cheddarkaas en de boterachtige rijkdom spelen prachtig tegen de zuivere, bruisende achtergrond en briochetonen van een vintage Blanc de Blancs Champagne.
Pierre Gimonnet & Fils 2018 “Cuvée Gastronome” Brut (Champagne)
$ 79 Wijn.com
Gevulde champignons
Sec-wijnen kunnen rond verschijnen textuur , maar hun onderliggende zoetheid (met tussen de 17 en 23 gram per liter restsuiker) kan onverwacht briljante combinaties zijn als ze gecombineerd worden met robuuste aardse smaken. De zoetheid van de wijn accentueert niet alleen de rijkdom aan ingrediënten zoals kaasvulling en boterachtig broodkruim, maar overbrugt ook de kloof tussen specerijen, kruiden en sauzen om een harmonieuze combinatie te creëren.
Champagne Taittinger NV Nocturne Droog (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerAardappelchips (met kaviaar)
Deze ultieme klassieke combinatie demonstreert een perfecte balans van elementen. Het frisse citrus- en zilte profiel van Chardonnay past naadloos bij de zilte rijkdom en umami van kaviaar. Samen creëren ze een heerlijk samenspel van verfijnde nuances in de mond. Reinigende bubbels helpen het gehemelte te verfrissen en zorgen ervoor dat elke delicate kraal wordt geproefd.
Gaston Chiquet NV “Blanc de Blancs d’Aÿ” Brut (Champagne)
$ 57 Wijn.comItaliaanse regenboogkoekjes
Zolang je koekje niet overdreven zoet is, een Brut roos kan een levendige laag rijpe aardbeien en frambozen versterken of toevoegen, waardoor de pure chocolade een diepere smaak krijgt. Amandel- of hazelnootpasta weerspiegelt naadloos de tonen uit de champagne.
Laurent-Perrier NV Cuvée Brut Rosé (Champagne)
$ 99 Wijn.comOesters
Brut nature (ook wel brut zero of brut sauvage genoemd) zijn wijnen zonder toegevoegde dosering en bieden een pittige zuurgraad. Tussen het slurpen door een slokje nemen, staat gelijk aan het uitknijpen van een verse citroen in een oester.
Louis Roederer Philippe Starck Brut Nature Blanc de Blancs Brut Nature 2015 (Champagne)
$ 105 Wijn.comGerookte zalm
Voeg een scheutje crème fraîche en een takje dille toe op toast om de verfijnde nuances van een mix van alle zeven traditionele champagnevariëteiten in deze klassieke combinatie naar voren te brengen. Met opmerkelijk schoon, boeiend en licht zoutoplossing smaken, het is als een discobal in je mond, waardoor verleidelijke, levendige minerale sensaties achterblijven.
Champagne Alexandre Bonnet 2018 “7 Druivensoorten” La Géande Les Riceys (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerEmpanadas met kip
Omarm de rijpe citrustonen van een Blanc de Blancs om de hartige smaken van empanadas te versterken, of ze nu gebakken of gebakken zijn of zoete elementen zoals rozijnen bevatten. Ga voor een Brut-expressie met een romige textuur om een bevredigend rond mondgevoel te voltooien.
Champagne Palmer & Co NV Blanc de Blancs Brut (Champagne)
$ 84 Wijn.comGerookte Gouda
De natuurlijke zoetheid en delicate karameltinten van Gouda passen naadloos bij de brioche-achtige nuances van Champagne, ontwikkeld door rijping van de droesem of lichte toffeetonen door vatrijping. Een traditionele blend gedomineerd door Pinot Noir of Meunier kan kweepeer- en saffraankruiden bieden, terwijl de toevoeging van Chardonnay voor een verfrissende lift in de mond zorgt.
Leclerc-Briant NV Reserve Brut (Champagne)
$ 64 Wijn.comChallerhocker
Zachte en dichte kazen zoals chällerhocker (een complexe alpenkaas) kunnen aangename textuurcombinaties bieden. Blanc de Noirs (100% Pinot Noir) met een zachte rondheid door langdurige rijping van de droesem, gecombineerd met rijpe bessen en boomgaardfruit en een vleugje rook, harmoniëren met de nootachtige smaak van de kaas, het zure roomprofiel en de butterscotch-ondertonen.
Piper-Heidsieck NV “Essentiel” Blanc de Noirs Extra Brut (Champagne)
$ Varieert Wijnzoeker
Brie
Het milde karakter van Brie dient als een ideaal canvas voor meer delicate wijnen (zoals de zeldzame biodynamische botteling van 100% Pinot Gris die hier wordt aanbevolen). Zachte smaken van levendige gele citrusvruchten en boomgaardvruchten blijven aanhoudend in de mond, terwijl zijdezachte texturen worden versterkt door de romigheid van de kaas.
Champagne Fleury 2015 “Variatie” Brut Nature Zonder Zwavel (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerParmezaanse kaas
Parmigiano-Reggiano biedt robuuste maar verfijnde fruit-nootachtige tonen en kan lastig zijn. Deze kaas vraagt om een complexe partner zoals een Brut rosé met verlengde gisting. De uitbetaling: een verfijnde samensmelting van Morello-kers, nootachtigheid en kruiden.
Champagne Telmont NV Reserve Brut Rosé (Champagne)
$ 79 Wijn.comGeit
De aardse scherpte van chèvre is de perfecte metgezel voor een fruitige Brut rosé. Terwijl wilde aardbeien centraal staan, onthult de smaak van de kaas moeiteloos nuances van kersenschillen en mandarijn, waardoor een heerlijke en uitgebalanceerde combinatie ontstaat.
Champagne Baron-Fuenté NV Rosé Dolorès Brut (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerEend Ham
Charcuterieplanken zijn een achtbaan van smaken, van pittige kazen en pittige salumi tot zilte olijven. Combineer die ups en downs met een zeldzame wijn die alle zeven originele champagnevariëteiten bevat. Deze combinatie versterkt de smaak, specerijen en pekel.
Franck Pascal NV Tolérance Brut Rosé (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerNori Maki Arare (in zeewier verpakte crackers)
De aardse scherpte van chèvre is de perfecte metgezel voor een fruitige Brut rosé. Terwijl wilde aardbeien centraal staan, onthult de smaak van de kaas moeiteloos nuances van kersenschillen en mandarijn, waardoor een heerlijke en uitgebalanceerde combinatie ontstaat.
A. Margaine NV “Le Demi Sec” (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerOlijven en gezouten vlees
Soms heb je alleen een vleugje fruitige zoetheid nodig om een hapje compleet te maken. Gebruik deze smaakmaker om laagjes zoet braamfruit en viooltjes los te laten in een Brut Noir. Extra bonus: een verleidelijke citroenzure afdronk.
Mouzon-Leroux 2017 “Les Fervins – Parcellaire” Extra Brut (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerVoeg een beetje jam toe
Demi-Sec-wijnen, gedoseerd tussen de 32 en 50 gram restsuiker per liter, bieden een merkbare zoetheid. Dit kan je beste vriend zijn voor bereidingen boordevol umami – zoals sushi met rijke vis, of zelfs deze eenvoudige knapperige snack – om voor balans te zorgen en het gehemelte te reinigen.
Goutorbe Bouillot NV Noir Coteaux Brut (Champagne)
$ Varieert WijnzoekerDit artikel verscheen oorspronkelijk in de 2023 Het beste van het jaar probleem van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!
Breng de wereld van wijn bij u thuis
Abonneer u nu op Wine Enthusiast Magazine en ontvang 1 jaar voor $ 29,99.
Abonneren
