Hoewel het nooit gemakkelijk is om te weten wat de toekomst zal brengen, ben ik klaar om enkele spirituele trends te noemen die het komende jaar zullen domineren. Hier zijn vier items die ik graag zou zien - en waarvan ik nip - meer in 2018.

We gaan de wijde wereld van whisky verkennen. Drams zullen meer dan ooit tevoren zijn, aangezien bottelingen uit landen als Nieuw-Zeeland (Oamaruvian / Dunedin), India (Paul John) en Zuid-Afrika (Bain's) naar de Amerikaanse schappen gaan. Hoewel ze op klassieke Schotse whisky lijken, hebben ze allemaal nuances die mijn aandacht een tijdje zullen vasthouden.

Japanse gin komt. Amerikaanse consumenten zijn in 2018 al fan van Japanse whisky, houd gin in de gaten van producenten als Nikka en Jaar ​Ze hebben dezelfde zachtheid als in de Japanse whisky-bottelingen, plus regionale plantaardige zoals yuzu en sansho-peper. Ik kan niet wachten om ze in martini's en andere cocktails te mengen.

Drie trends die moeten verdwijnen

Afscheid nemen van 2017, laten we ook maar tot ziens zeggen tegen deze trends.

Cocktails geserveerd in enorme koperen vaten.

Natuurlijk zijn ze leuk, maar ze zijn ook superzwaar, vooral als ze gevuld zijn met ijs en vloeistof. Je slaapmuts mag niet verdubbelen als een biceps-training.

'De duurste ter wereld ...'

Van martini's gegarneerd met kostbare edelstenen tot een fles whisky van $ 5.000, de opvallende consumptietrend moet verdwijnen.

Geactiveerde houtskool in cocktails

Het ingrediënt dat drankjes dramatisch inktzwart maakt, kan gevaarlijk zijn bij gebruik met bepaalde medicijnen. Slagen voor.

Plastic rietjes vervagen. Bars en restaurants leggen steeds meer de nadruk op duurzaamheid - het terugdringen van waterverspilling, het recyclen van etensresten in inventieve nieuwe gerechten of siropen, enz. En plastic rietjes, die bijdragen aan het ronddrijven van puin in onze oceanen, krijgen bijzondere aandacht. Verwacht dat plastic rietjes worden vervangen door composteerbaar papier of herbruikbare metalen rietjes in drankjes die überhaupt met een rietje worden geleverd.

Voedseltrends en -voorspellingen voor 2018 zullen zeker eetlust en debatten voeden

Meer cocktails met en zonder alcohol. Naast drankjes gemaakt met de zwellende rijen vermout en aperitivo-sterke drank, let op producten zoals Seedlip , een alcoholvrij distillaat gemaakt in het Verenigd Koninkrijk Hoewel Seedlip in 2017 debuteerde in de VS, wordt verwacht dat het dit jaar breder zal worden uitgerold, waardoor barmannen verse munitie krijgen voor interessante cocktails met weinig of geen alcohol. Dit zou andere producenten kunnen aanmoedigen om dit voorbeeld te volgen met verschillende eigen alcoholvrije distillaten.