Als deze romige, niet al te zoete klassieker correct is gemaakt, zul je begrijpen waarom de Ieren ontzet zijn bij de gedachte dat Amerikanen er slagroom of Baileys aan toevoegen.

4 ons hete zwarte koffie
2–4 theelepels gegranuleerde hele rietsuiker
2 ons Jameson Irish Whiskey
3 ons dubbele room of zware room

Plaats een roestvrijstalen lepel in een glas met steel. Giet heet water door de lepel en vul het glas. Dit tempert het glas en voorkomt dat het barst. Rioolwater.

Schenk de koffie ongeveer ¾ naar boven in het glas. Roer de suiker erdoor totdat het is opgelost. Voeg whisky toe, maar roer niet.

Sprenkel de room - heel langzaam - over de achterkant van de warme lepel, zodat er een 2-inch drijver ontstaat. Als het klaar is, zou het moeten lijken op een minipint Guinness. Nu het leuke gedeelte: drink alsof je onder de room probeert te nippen - het is essentieel voor een goede mix.