De schoonmoeder van J.C. Tetreault kocht hem een wijnbereidingspakket in 2006, maar hij gebruikte het voor: in plaats daarvan bier . Het duurde niet lang voordat zijn brouwpassie een obsessie werd en hij werkte voortdurend aan het perfectioneren van een zelfgemaakte stout .

'Sam Smith Oatmeal Stout was destijds een van mijn favoriete bieren en ik stond versteld dat ik in dezelfde wereld als thuis iets kon maken', zegt hij. “Daarna ging ik meteen de diepte in eerste partij zelfgebrouwen .”

Vandaag is Tetreault de oprichter en brouwer van Trillium Brewing Company in Boston, dat hij in 2013 opende.

Ondertussen, voor Stuart Barnhart, president van Fiddlin' Fish Brewing Company in Winston-Salem, NC , ontevredenheid in zijn dagelijkse baan gaf de kickstart van zijn brouwerijreis.

'Ik werkte toen in de financiële wereld, maar had altijd al ondernemer willen worden', zegt hij. Na het bouwen van een thuisbrouwsysteem in 2015 en het produceren van lekker schuim, besloot Barnhart echter om door te gaan met het openen van een brouwerij. In 2017 richtte hij Fiddlin' Fish op.

Als deze verhalen je geïnspireerd of misschien een beetje jaloers maken, bekijk dan deze zes tips over hoe je van thuisbrouwer naar brouwerij-eigenaar kunt gaan.

1. Zorg ervoor dat brouwen uw passie is

Het is één ding om een ​​hobby te hebben, maar het is een heel andere situatie om van je favoriete tijdverdrijf een bedrijf te maken.

'Het is van cruciaal belang om te weten dat je bij het starten van een bedrijf absoluut een drijvende passie voor je product nodig hebt', zegt Tetreault.

Isaiah King, mede-eigenaar en brouwmeester van Gasper Brewing Company in Bowling Groen, deze , leerde al snel dat het opzetten van een brouwerij het grootste deel van je downtime kost, dus wees voorbereid.

'Afgezien van de enorme financiële investering, als je de eerste paar jaar niet bereid bent om weken van 100 uur te maken, is het waarschijnlijk geen goede weg voor jou', zegt hij.

Maar je wordt beloond voor je harde werk. “Elke dag brengt een nieuwe uitdaging met zich mee, dus ik verveel me nooit om naar mijn werk te komen”, zegt Barnhart.

2. Leer jezelf op

“Veel mensen brouwen uitstekend bier. Zorg ervoor dat je de zakelijke kant van de dingen kent voordat je erin springt, 'beveelt Barnhart aan.

Het is ook belangrijk om de moeren en bouten van het brouwen te kennen. Barnhart begon met het leren van de chemie achter zijn favoriete bieren. 'Ik ging door het brouwende konijnenhol en leerde alles wat ik kon over het proces', zegt hij. Hoewel hij het internet raadpleegde, vertrouwde Barnhart vooral op boeken - Hoe een microbrouwerij te starten en De betaalbare brouwerij zijn goede voorbeelden, evenals diepgaande gesprekken met commerciële brouwers die hij bewonderde.

Tetreault begon ook met het gulzig consumeren van informatie over brouwen. “Veel van mijn vrije tijd ging in het lezen over bier geschiedenis , thuisbrouwen en zoveel mogelijk verschillende bieren proberen”, zegt hij. Hij wijst naar boeken als De bierbijbel en Historische brouwtechnieken: de verloren kunst van het boerenbrouwen als grote middelen.

Daarnaast hield Tetreault nano-brouwerijen in de gaten door ze te volgen op sociale media. Het kijken naar de reis van anderen is immers niet alleen inspirerend, het geeft je ook een idee van de te nemen stappen en te vermijden valkuilen.

3. Zorg dat je budget op orde is

Het is begrijpelijk dat de financiën veel thuisbrouwers ervan weerhouden de sprong te wagen. Will Glass, die in 2013 oprichtte The Brewing Project in Eau Claire, WI, adviseert dat hoopvolle mensen een goede bankpartner vinden om hen te helpen bij de lancering.

'Het starten van een brouwerij van welke schaal dan ook is niet goedkoop, en je hebt geld nodig om dingen op gang te brengen', zegt hij. Je hebt misschien een initiële investering nodig om te openen, voegt hij eraan toe, en mogelijk meer geld om je bedrijf de eerste paar jaar overeind te houden.

Hoe u thuis kunt brouwen: praktische tips om uw ervaring en plezier te vergroten

Glass raadt aan om een ​​budget te maken en een buffer toe te voegen als veiligheidsmaatregel. Telkens wanneer Glass zijn budget formuleert, past hij het aan met een extra 30% om zich voor te bereiden op het onverwachte.

'Het maakt niet uit hoe gedetailleerd je de planning krijgt, je gaat iets vergeten, een fout maken of ontdekken dat die installatie veel meer kost dan je oorspronkelijk was geciteerd', zegt hij.

Wanneer u op zoek bent naar plaatsen om geld te besparen, stelt King voor om waar mogelijk uzelf in te huren. 'Mijn achtergrond als ingenieur en uitgebreide ervaring in de bouw hebben me honderdduizenden bespaard', zegt hij. King redde ook door tweedehands apparatuur te kopen van melkveebedrijven en andere brouwerijen die aan het uitbreiden of sluiten waren.

4. Creëer een sterk ondersteuningssysteem

Het openen van een brouwerij neemt veel van je vrije tijd in beslag, wat een belasting kan zijn voor relaties. Zorg er daarom voor dat uw familie en vrienden aan boord zijn met de tijdsbesteding.

Veel familieleden van Barnhart zijn betrokken bij de dagelijkse activiteiten van Fiddlin' Fish, dat volledig in familiebezit is. 'Zonder de steun van mijn familie had ik het niet kunnen doen', zegt hij. Niet alleen had hij de volledige zegen van zijn vrouw, maar zijn neef zette zich in om de taproom-kant van het bedrijf te runnen.

Tetreault legde aanvankelijk veel druk op zichzelf en realiseert zich nu dat de stress soms oversloeg in zijn relaties met familie en vrienden.

'Die zelfopgelegde druk was behoorlijk zelfingenomen en belette me soms om een ​​aantal ongelooflijke momenten volledig te waarderen en ervan te genieten', blikt hij terug.

5. Huur het juiste team in

Een van de meest uitdagende aspecten van een passie voor een hobby is om anderen de last te laten delen, dus jezelf omringen met gekwalificeerde mensen is een must.

'De mensen die u inhuurt, zijn de sleutel tot uw succes', zegt Barnhart, die sinds de opening in 2017 bijna al zijn oorspronkelijke werknemers heeft behouden.

Tetreault stelt voor om anderen de leemten te laten opvullen waar u niet bekwaam bent, bijvoorbeeld op het gebied van licenties, juridische kwesties, gastvrijheid, verkoop of marketing. 'Je kunt onmogelijk het expertiseniveau ontwikkelen dat je bedrijf en teamleden nodig hebben', zegt hij. Bovendien kan niemand alles.

'Uiteindelijk zal het je afleiden van de reden waarom je in de eerste plaats een brouwerij wilde beginnen', zegt Tetreault.

6. Geef niet op

Een burn-out voelen? Doorzetten. Als brouwen je passie is, gooi dan niet te snel de handdoek in de ring.

Voor King waren zelfs de moeilijke onderdelen van het openen van een brouwerij de moeite waard. Hij krijgt nog steeds kippenvel van opwinding als hij het heeft over brouwer zijn. “Een brouwerij beginnen is verreweg het moeilijkste wat ik ooit heb gedaan, maar ik zou het morgen allemaal opnieuw doen, als ik de kans krijg.”

Hoe thuisbrouwen modern Amerikaans bier beïnvloedde?