Franse eik domineert al eeuwen wijn. Maar naarmate de wijnproductie stijgt, neemt de vraag naar Frans eiken toe, waardoor de voorraden afnemen en de prijzen stijgen, waardoor wijnmakers en coöperaties (inclusief Franse outfits) worden gedwongen hun locaties buiten Frankrijk te vestigen. Terwijl het landschap van de eikenbron verschuift, is hier een snelle blik op waar uw wijnvaten worden geboren.

65% | Frankrijk

Franse vaten zijn gemaakt van twee verschillende eiken soorten, Cornish Oak en standaard French Oak. Beide zijn typisch tannine en zeer geschikt om structuur aan de wijn toe te voegen.

30% | Amerika en Canada

Noord-Amerikaanse eik kan zware vanille- en kokosnoten achterlaten - goed voor Bourbon, slecht voor wijn. Maar coopers leren deze smaken te temmen, en wijnmakerijen in Rioja, Australië en de VS (zoals Ridge) bewijzen dat onze eik geen tweede viool hoeft te spelen voor Frankrijk.

4% | Hongarije

Vóór het communisme was Hongarije de belangrijkste leverancier van vaten aan Bordeaux. Nu, eindelijk, klimt zijn eikenhouten vat terug. Dat komt omdat het de Franse eikensoort heeft, maar koelere temperaturen die het graan strakker maken en het tanninegehalte laag houden.

1% | Polen, Rusland en het Karpatenbekken

Net als Hongarije zijn er veel Franse eiken soorten in deze regio, die een grote leverancier was van het pre-ijzeren gordijn van Bordeaux.

Hoe we het hebben gedaan:

De productieaantallen van vaten zijn ongrijpbare coöperaties die geheimzinnig kunnen zijn, en hoewel regeringen hout reguleren, houden ze vaak niet bij hoe hout wordt gebruikt. Deze cijfers zijn onderbouwde schattingen van de toonaangevende experts in de branche, waaronder: Jason Stout, verkoopdirecteur bij Cooperages 1912 Mel Knox, een vatenmakelaar in Californië en András Kalydy, algemeen directeur van de Kadar-kuiperij in Hongarije.