Voor Isaiah King, eigenaar en hoofdbrouwer bij Gasper Brewing Co. in Bowling Green, Kentucky , begon zijn zoektocht naar het maken van bier met een kerstcadeau van zijn vader in 2006.

De “dhr. Beer”-kit van Rural King wekte zijn interesse, hoewel het aanvankelijke resultaat in schril contrast stond met wat hij nu in zijn brouwerij maakt.

'De resultaten waren behoorlijk afschuwelijk', zegt King. 'Ik dwong mezelf er een paar te drinken, maar mijn vader vond ze erg lekker.' Tegen de zomer gaf zijn gepensioneerde vader hem wekelijkse kits om te testen. 'Tegen het einde van dat jaar combineerde ik meerdere kits voor grotere batches en stapte al snel over op het brouwen van all-grain.'

Will Glass, oprichter van The Brewing Project in Eau-Claire, Wisconsin , begon met thuisbrouwen terwijl hij werkte voor MillerCoors in gastvrijheid en marketing. Hij en zijn vrouw zouden een taverne kopen die ze ombouwden tot een... ambachtelijke bierbar .

'We wisten dat er een niche in onze regio moest worden ingevuld door meer zeldzame [of] vreemde soorten bier binnen te brengen die je op dat moment niet gemakkelijk kon vinden', zegt Glass.

Terwijl sommige bierdrinkers gewoon genieten van een brouwsel of af en toe een brouwerijtour maken, worden anderen zoals King en Glass geïnspireerd om dieper te duiken en zelf te brouwen. Hier is hoe het te doen.

Koop een Homebrewing Kit

De initiële investering hangt af van hoe serieus je bent met je nieuwe hobby. U kunt een minimale homebrew-setup kopen voor minder dan $ 100. Prijzen gaan omhoog, afhankelijk van uw inzetniveau, en kunnen variëren van $ 400- $ 500 voor een meer geavanceerde kit.

Uitgebreidere ontwerpen met functies zoals basisautomatisering, pompen, temperatuurregeling en roestvrijstalen vergisters kunnen $ 3.000 en hoger kosten.

Hoewel kits online beschikbaar zijn, kun je in een thuisbrouwwinkel in de buurt gebruikmaken van lokale kennis en vragen stellen terwijl je begint.

Drie van de beste bierbrouwsets voor beginners

U moet ook rekening houden met de kosten van elke batch. 'Eenvoudige zelfgemaakte batches (die vijf gallons produceren) kosten je ongeveer $ 30- $ 40 aan ingrediënten', zegt King.

Als u denkt dat thuisbrouwen een goedkoper alternatief is voor het kopen van bier, wilt u misschien nog eens nadenken.

'Als iemand thuis gaat brouwen om geld te besparen in plaats van bier in de winkel te kopen, hebben ze al verloren', zegt King.

Krijg een gratis (of goedkope) opleiding

Er is een schat aan kennis over brouwen beschikbaar, grotendeels gratis, op websites zoals YouTube.

King suggereert: Klauwhamer levering , die problemen aanpakt zoals het repareren van een slecht brouwsel en recepten biedt zoals a Marshmallow Melk Stout . Boeken van brouwexperts zoals Charlie Papazian of John Palmer kunnen ook beginners op weg helpen.

Alles wat u moet weten om vandaag te beginnen met thuisbrouwen

Om in uw eigen tempo te leren, kunnen sites zoals Hopsonomie bieden online lessen aan, waarvan sommige gratis zijn. Als je dieper wilt graven, ga dan naar Het Culinary Institute of America om persoonlijk, begeleid leren te ervaren.

En als al het andere faalt, 'GTS (Google that sh*t)', zegt Glass. 'Ik vind mezelf best handig, maar af en toe gaat er iets kapot waar ik nog nooit mee te maken heb gehad, en internet is een enorme bron.'

Maak vrienden met andere brouwers

Gelijkgestemde vrienden kunnen genieten van het proeven van uw experimenten, maar ze kunnen ook helpen de kwaliteit van uw eindresultaat te verhogen.

'De beste informatiebron die ik heb gevonden, zijn andere mensen', zegt King. Hij werd lid van een lokale homebrew-club, die kameraadschap bood, evenals inzicht en gedeelde batches.

De American Homebrewers Association kan helpen bij het vinden van een brouwersgroep in uw regio. Op de site staan ​​meer dan 2.200 clubs vermeld. Als uw gebied ontbreekt, kunt u start een eigen groep of sluit je aan bij een sociale media groep voor brouwers. Een geweldige bron is om lokale brouwerijen te bezoeken en vrienden te maken met de brouwmeester.

“Als er iets kapot gaat of een vraag heeft over een leverancier, is het goed om te leunen op de ervaringen van anderen”, zegt Glass.

Tour brouwerijen om het proces te zien

Het is niet alleen interessant om te zien hoe dingen worden gemaakt, maar het helpt ook om het onderliggende proces te begrijpen, vooral als het om chemie gaat.

Terwijl hij in Hohenlimburg woonde, Duitsland , maakte King van de gelegenheid gebruik om brouwerijen te bezoeken. Hij bracht zijn vrije tijd door met verkennen, proeven en uiteindelijk een opleiding volgen.

'Toen ik die herfst terugkeerde naar Bowling Green, begon ik een zeer geavanceerd homebrew-systeem in elkaar te zetten', zegt hij.

Ken de wetten in uw land

In de Verenigde Staten is alcohol gereguleerd, inclusief wat je thuis produceert. Het is een goed idee om de voorschriften te kennen, zowel op a staat en nationaal niveau. (Het Amerikaanse ministerie van Financiën) Veelgestelde vragen is vooral handig). Uw staat staat bijvoorbeeld mogelijk niet toe dat u bier aan anderen geeft of brouwsels van uw eigendom haalt.

'Elke staat is anders, en alleen omdat je denkt dat iets [dat logisch] is, legaal zou zijn, is het dat misschien niet', zegt Glass. 'Stel de domme vragen, want in deze branche zou je verbaasd zijn om te horen hoeveel domme wetten er zijn.'

Leer van je tegenslagen

Wanneer u aan een hobby begint, kunt u iets creëren dat minder is dan aan uw normen voldoet. Geef niet op, maar wees ook niet bang om een ​​batch te dumpen.

'Leg onmiddellijk de nadruk op kwaliteit en wees niet bang om bier te dumpen waarvan je denkt dat het je niet goed vertegenwoordigt', zegt hij. Dit is vooral belangrijk als u overweegt partijen te verkopen of een brouwerij te openen.

'Je zou er voor de lange termijn in moeten zitten, en aan het eind van de dag is het triest om te zien hoe bier door de afvoer verdwijnt', zegt Glass. Maar hij benadrukt dat het veel beter is om een ​​batch te dumpen dan voor altijd een klant te verliezen.

Heb een open geest

Zelfs als je van plan bent om te ploeteren, leer dan om 'ja' te zeggen tegen kansen. De hele reis van King was toeval, van zijn onverwachte kerstcadeau tot het aangemoedigd worden door een collega-brouwer om deel te nemen aan een thuisbrouwwedstrijd, waar hij zowel de eerste als de tweede plaats won. Dat gaf King het vertrouwen dat hij nodig had om te blijven brouwen.

Hoe thuisbrouwen modern Amerikaans bier beïnvloedde?

Als brouwen je interesseert, kan beginnen als King - met een eenvoudige kit - je nieuwsgierigheid bevredigen en zien wat je toekomst in petto heeft. Je zult op zijn minst plezier hebben en genieten van de vruchten van je werk.