4 eenvoudige stappen voor het bereiden van varkenshaas op de grill
Over het grillspectrum tussen de eenvoud van hamburgers van de grill en de luxe factor ossenhaas , er is een goede plek: varkenshaas. Leer hoe u varkenshaas op een grill bereidt (zoals de indirecte grillmethode gebruiken en het varkensvlees na het koken laten rusten voor de ultieme sappigheid), en u zult het de eerste keer en elke keer perfect maken.
Varkenshaas is zeer aanpasbaar, omdat je hem op elke gewenste manier op smaak kunt brengen met marinades of rubs, en hij is net zo lekker als hij wordt geserveerd naast gegrilde groenten of gegrild fruit.
De 9 beste grills van 2024, volgens testsHoe u varkenshaas op een grill in één oogopslag kunt bereiden
Als je alleen maar op zoek bent naar een paar essentiële feiten over het bereiden van varkenshaas op de grill, dan is dit wat je moet weten.
- Steek kolen aan met behulp van aanstekervloeistof, een elektrische starter of een schoorsteenstarter. (Als u aanmaakvloeistof gebruikt, wacht dan 1 minuut voordat u het vuur aansteekt.) Laat het vuur branden totdat de kolen bedekt zijn met een lichte laag grijze as.
- Verplaats de kolen vanuit het midden van de grill. Plaats een lekbak in het midden van de grill. Schik kolen rond de lekbak.
- Test de kolen op middelhoog vuur boven de pan.
- Als de kolen te heet zijn, zet dan het grillrooster omhoog, spreid de kolen uit elkaar, sluit de ventilatieopeningen halverwege of verwijder wat briketten.
- Als de kolen te koud zijn, gebruik dan een tang met een lange steel om de as van de brandende kolen af te tappen, de kolen naar elkaar toe te bewegen, briketten toe te voegen, het rek te laten zakken of de ventilatieopeningen te openen.
- Om een gasbarbecue aan te steken, opent u het deksel. Draai de gaskraan op 'aan' en steek de grill aan zoals aangegeven door de fabrikant. Zet de branders op de hoogste stand. Sluit het deksel en verwarm de grill 10 tot 15 minuten voor.
- Aanpassen voor indirect koken: Schakel de brander uit direct onder de plaats waar u het vlees gaat plaatsen. Stel de branderbediening in op middelhoog vuur.
- Als de indirecte warmte te warm of te koud is, zet u de branders indien nodig op een hogere of lagere warmtestand.
- Plaats het vlees op de grill (boven de lekbak als u een houtskoolgrill gebruikt of boven de onverlichte brander bij een gasgrill.)
- Bedek de grill en kook een varkenshaas van ¾ tot 1 pond op middelhoge indirecte hitte gedurende 30 tot 35 minuten of tot hij 145 ° F registreert op een direct afleesbare thermometer . Halverwege de grilltijd één keer omdraaien.
Opmerking: de kleur van het vlees is geen betrouwbare indicator voor de gaarheid; Om de temperatuur van gegrilde varkenshaas te bepalen, gebruik altijd een direct afleesbare thermometer . - Haal het vlees van de grill en dek het losjes af met folie. Laat het vlees minimaal 10 minuten staan voordat u het serveert. De interne temperatuur van het vlees zal blijven stijgen terwijl het zich bevindt.
- Snijd de gegrilde varkenshaas over de korrel in plakjes van ½ inch.
- Indien gewenst serveren met mosterd of mierikswortel. Aan de andere kant kun je ook niet fout gaan met een zelfgemaakte barbecuesaus.
Stap 1: Snijd de varkenshaas af
BHG / Crystal Hughes
Voordat u varkenshaas op de grill grilt, verwijdert u overtollig vet en de zilverkleurige schil (het gladde, glanzende bindweefsel op het oppervlak van het vlees). Verwijder met een scherp mes de zilveren schil en trek deze omhoog terwijl u snijdt. Een fileermes is uitstekend geschikt voor deze taken. Verwijder eventueel ook zichtbaar vet.
Stap 2: Breng het varkensvlees op smaak
Door het vlees vóór het koken op smaak te brengen met een droge rub of marinade, voegt u meer smaaklagen toe aan uw gegrilde varkenshaas.
Marineren: Doe het varkensvlees in een hersluitbare plastic zak en giet de marinade over het varkensvlees. Laat het varkensvlees minimaal 2 uur in de koelkast marineren voordat u het grilt.
Om een droge rub toe te passen: Gebruik je vingers om de rub zachtjes in het varkensvlees te masseren. In sommige recepten of verpakkingsinstructies wordt aangegeven dat u de rub vooraf moet aanbrengen, zodat het varkensvlees de smaken van de rub beter absorbeert. Als dat het geval is, bewaar het ingewreven varkensvlees dan in de koelkast tot het klaar is om te grillen.
Deze eenvoudige grillrecepten met 8 ingrediënten zijn vol van smaak
Mike Dieter
Stap 3: Bereid de grill voor op indirect grillen
Omdat varkenshaas mager is, kan gegrilde varkenshaas uitdrogen als het te snel wordt gekookt boven een zeer heet vuur. Voor de perfecte gegrilde varkenshaas is de indirecte grillroute de beste keuze. Deze methode houdt in dat vlees wordt gekookt in een overdekte grill, weg van (in plaats van direct boven) de warmtebron. Indirect koken werkt, of u nu varkenshaas maakt op een gas- of houtskoolgrill.
Voor een houtskoolgrill
Als je zweert bij de smaak die je krijgt bij het koken met houtskoolgrills, dan is dit wat je moet doen.
Voor een gasbarbecue
BHG / Crystal Hughes
Voor degenen die de voorkeur geven aan het gemak van een gasgrill, hier leest u hoe u uw ossenhaas kunt grillen.
Andy Lyons
Stap 4: Grill, rust en serveer
Het varkensvlees is gekruid, de grill is heet en nu is het tijd om te gaan grillen.
Ontvang het recept voor Chili-Lime Varkensvlees
BHG / Crystal Hughes
Nu je weet hoe je varkenshaas op de grill moet bereiden, kun je allerlei manieren bedenken om ervan te genieten. Zeker, het is geweldig als een feestmaal op het bord met een paar recepten voor bijgerechten, maar het is ook uitstekend in boterhammen , soepen en hoofdgerechtsalades . Als het om salades gaat, kan alles wat gegrilde kip kan, gegrilde varkenshaas net zo goed (zo niet beter!). Probeer eerst gegrilde varkenshaas te vervangen door een klassieke Caesar-kipsalade, en u zult zien wat we bedoelen.
Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen
