Velen van ons gebruiken uien vaker in onze keuken dan welke andere groente dan ook. Ze zijn een essentieel recept en gemakkelijk te kweken in uw tuin . Wanneer u uien moet oogsten, hangt ervan af of u dat wilt gebruik ze als groene uien of als je ze voor de lange termijn wilt bewaren.

Om uw uien na de oogst te bewaren, moet u beginnen met het selecteren van geschikte bewaarvariëteiten. Dan moet je je uien op het juiste moment oogsten, goed drogen en onder de juiste omstandigheden bewaren. Volg deze gids om ervoor te zorgen dat uw uienoogst maandenlang in uw voorraadkast blijft staan.

Beste bewaaruienvariëteiten

Als u ze op de juiste manier bewaart, kunnen uien maandenlang meegaan. De beste bewaaruienrassen hebben een hoog zwavelgehalte (je moet er van huilen) en een sterke smaak. Milde of zoete uienvariëteiten zijn waarschijnlijk maar een paar weken houdbaar. 'Stuttgarter', 'Yellow Globe', 'Copra', 'Patterson', 'Redwing' en 'Ebenezer' zijn enkele bewaarvariëteiten. Neem contact op met uw plaatselijke coöperatieve uitbreidingskantoor om te bepalen welke soorten het beste zullen groeien in uw regio.

Compassionate Eye Foundation/Natasha Alipour Faridani/Getty Images.

Hoe u uien kunt laten groeien om een ​​fantastische smaak aan al uw recepten toe te voegen

Wanneer moet u uien oogsten?

Een goede vuistregel voor het oogsten van uien is wachten tot de helft van de bladeren is afgestorven. Naarmate uien volwassener worden, 'beginnen ze water en suikers in de bollen te verzamelen en suikers en voedingsstoffen uit de bladeren naar de bollen te trekken, waardoor de bladeren afsterven en de toppen omvallen', zegt Genevieve Higgins, Extensie Groenteproductie-opleider. aan de Universiteit van Massachusetts. Maar Higgins waarschuwt: 'Wacht niet tot het blad van elke plant is gevallen, anders loop je het risico dat de planten die eerder volgroeid zijn, overrijp worden.'

Hoe u uw eigen knoflook kunt kweken voor een smaakvolle oogst in de achtertuin

Gebruik een tuinvork om de grond rond uw planten los te maken en zorg ervoor dat u de uien niet prikt. Til vervolgens uw uienbollen uit de grond en borstel het overtollige vuil weg. Als de grond al los zit, kunt u ze eenvoudig met de hand omhoog trekken. Verwijder de bladeren niet. 'Je kunt de bovenkanten het beste op de uien laten zitten totdat ze volledig uitgehard zijn. Het afsnijden van de toppen voordat de nek is uitgehard, biedt een toegangspunt voor bacteriën en schimmels, wat kan leiden tot bloembolrot', zegt Higgins. Alle uien met bloemen moeten zo snel mogelijk worden gebruikt; ze zullen niet goed bewaren.

Uien genezen

Een goede uitharding is van cruciaal belang voor de bewaring van uien: de buitenste lagen van de bol moeten voldoende drogen om het binnenste gedeelte van de bol te beschermen tegen rot en meeldauw. Ze kunnen bij droog weer buiten worden uitgehard door ze op de grond of op een schoon, droog oppervlak te leggen. Was ze niet; gewoon los vuil wegvegen.

'Pas op dat u de uien niet in overmatige hitte of in overmatig vocht laat staan. Matig warme en droge omstandigheden zijn nuttig bij het uitharden, dus als het lekker zonnig is, laat ze dan drogen waar ze zijn. Overmatige blootstelling aan vocht of zon tijdens het uithardingsproces kan leiden tot rotting of instortende lagen', zegt René Hardwick, directeur public and industry relations voor de Nationale Uienvereniging .

Als alternatief kunnen uien worden gedroogd in een garage, schuur of overdekte veranda, waar ze beschermd zijn tegen nat weer. 'Het doel is om gedurende twee tot vier weken droge omstandigheden en temperaturen onder de 85℉ te bereiken. Zorg ervoor dat de structuur waarin u uw uien laat drogen, een goede luchtstroom en ventilatie heeft. Open deuren en gebruik ventilatoren om lucht te verplaatsen', zegt Higgins.

U kunt zien of uw uien goed zijn uitgehard als de buitenste schillagen zo droog zijn dat ze een ritselend geluid maken als ze worden verplaatst. 'De halzen van uien moeten drogen, zodat wanneer je de nek tussen duim en wijsvinger knijpt, deze van binnen droog en niet glad aanvoelt', zegt Higgins.

Na uitharding eventueel achtergebleven vuil en losse lagen wegborstelen. Snijd vervolgens de toppen ongeveer een centimeter boven de bol af (tenzij je de uien wilt vlechten voor opslag) en knip de wortels af. Sorteer de uien, scheid de uien die beschadigd zijn of nog niet voldoende zijn uitgehard en gebruik ze meteen ( uienringen , iedereen?).

Hoe u uien in ongeveer 5 minuten kunt sauteren

Hoe u uien bewaart

'Ideale bewaaromstandigheden voor langdurige opslag zijn 32℉ met een relatieve luchtvochtigheid van 65 tot 70%', zegt Higgins. Hoewel deze omstandigheden thuis misschien moeilijk te handhaven zijn, zijn uien behoorlijk vergevingsgezind. 'Vaak is het bewaren van gezouten uien in een schuur of garage, zodat ze afkoelen met de buitentemperatuur, voldoende', zegt Higgins. Maar zorg ervoor dat u hoge temperaturen en blootstelling aan zonlicht vermijdt, aangezien dit tot kieming kan leiden.

Zorg ervoor dat uw opslagruimte goed geventileerd is. Door uw uien op trays of in open bakken te bewaren, wordt de luchtstroom rondom de bollen bevorderd. Bovendien maakt het het gemakkelijk om ze te bekijken, zodat je snel de soorten kunt opmerken die beginnen te bederven of te ontkiemen. Als alternatief kunt u ze opbergen in een netje, draadmand of krat, of ze vlechten om op te hangen. Controleer ze regelmatig en gooi alles weg dat tekenen van rotting vertoont. Bewaar uien niet in de buurt aardappelen of appels. Piepers en appels kunnen een hoog gehalte aan ethyleengas (een natuurlijk plantenhormoon) afgeven, waardoor spuiten ontstaat.

Hoe u een voorraadkast kunt indelen in gebruiksvriendelijke en efficiënte zones

Wanneer u een goede oogst heeft, loont het zeker de moeite om uw uien goed te drogen en te bewaren, zodat u er nog vele maanden van kunt blijven genieten.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen