Onafhankelijke ambacht

In dit tijdperk van fusies, overnames en investeringen wordt het steeds moeilijker om te zeggen welke merken nog steeds in aanmerking komen als ambachtelijke brouwers. De Brewers Association , een handelsgroep die kleine en onafhankelijke Amerikaanse activiteiten vertegenwoordigt, definieert een ambachtelijke brouwer als met een jaarlijkse productie van zes miljoen vaten bier of minder, met eigendom of controle door een niet-ambachtelijke brouwer of brouwerij beperkt tot maximaal 25% , en een die traditionele smaken en fermentatietechnieken gebruikt. Om gewetensvolle consumenten te begeleiden, onthulde de groep een ambtenaar BA Independent Craft Brewer Seal in juni 2017 voor gebruik door haar leden. De 'ambachtelijke' mentaliteit heeft de industrie misschien overspoeld, maar dit insigne maakt het gemakkelijker om kleine, traditionele en onafhankelijke ambachtelijke brouwers te identificeren en te ondersteunen. Meer dan 3200 ambachtelijke brouwerijen maken nu gebruik van het merk.

Een Lager Renaissance

In 2017 was er een duidelijke 'back to basics'-trend en de grotere renaissance van dit jaar laat zien dat het thema nog steeds resoneert. Slimme bierliefhebbers zijn op zoek naar goed gemaakte, uitgebalanceerde lagers en vinden ze vaak in Amerikaanse ambachtelijke interpretaties. Dit jaar zijn er veel ambachtelijke lagers uitgebracht, waaronder Solid Gold Premium Lager van de oprichters en Firestone Walker's Firestone Lager ​Brouwers hebben hun pilsgame verhoogd om een ​​breder publiek aan te spreken, evenals degenen die 'nieuwsgierig zijn naar ambacht', zegt Dave Engbers, president en mede-oprichter van Oprichters Brewing Co. Deze lagers zijn schrikkeljaren van het bruisende gele water van grote brouwers. Ze bieden een subtiele complexiteit en drinkbaarheid zonder in te boeten aan smaak en kwaliteit.

De Haze Craze

In zekere zin staan ​​India Pale Ales (IPA's) jaarlijks op onze lijst met trends, omdat er altijd iets nieuws te proberen is. De hits van dit jaar zijn IPA's in New England-stijl (NEIPA's), die ook bekend staan ​​als sappige of wazige IPA's. Hoewel ze de afgelopen jaren in opkomst zijn, is deze mondvullende en ongelooflijk vruchtbare IPA-stijl in 2018 geëxplodeerd. Hun bereik en distributie zijn uitgegroeid tot meer dan alleen selecties voor proeflokalen in niches. Drie categorieën - sappig of wazig pale ale, IPA en dubbele of imperiale IPA - worden nu erkend door de Brewers Association bierstijlrichtlijnen , dus fans kunnen verwachten dat er meer releases komen. Houd ervan of haat het, de haze-rage is hier om te blijven.

De heropleving van Belgische witbieren

Zo veel zuur

Hoewel zure bieren niet nieuw zijn, zijn ze verrassend populair geworden en aantrekkelijk voor zowel bierliefhebbers als wijnliefhebbers en kruisdrinkers die dol zijn op de zure smaak van wijn. Om zure, 'wilde' gisten of bacteriën te maken, zoals Brettanomyces ​ Saccharomyces ​ Pediococcus en Lactobacillus —Worden toegevoegd tijdens fermentatie. Deze geven een duidelijke zure afdruk en mogelijk ook boerenerf-, dier- of aardetinten. Het klinkt misschien funky, maar de beste flessen hebben een serieuze persoonlijkheid en complexiteit. En hoewel traditionele zuren meestal worden gemaakt door een tweede gisting en lange rijping in vaten, heeft een recente toename van ketelverzuring, waarbij wilde organismen rechtstreeks in de ketel worden gegooid voor een traditionele gisting, meer brouwers in staat gesteld om op de stijl van de stijl te springen zonder de behoefte aan een enorme vatenvoorraad of lange opslagtijden.

Zoete vloeibare traktaties

Van donuts en s'mores tot Duitse chocoladetaart en zelfs bananenbrood, brouwers proberen de vloeibare tweeling van hun favoriete snoep te creëren. Overal duiken zogenaamde 'banketbieren' op, die de belofte van een comfortklassieker in een glas beloven. Het is moeilijk om hun gewaagde, rijke smaken, weelderige mondgevoel en verwarmende alcoholgehalte te weerstaan. Ze zijn vaak gemakkelijk te verkopen voor degenen die 'niet van bier houden' of liever niet van de smaak van traditionele ales of lagers. Het kan enorm bevredigend zijn om deze bekende aroma's en smaken van de desserttafel te herkennen. Maar een woord voor de wijzen: deel deze bieren. Het is gemakkelijk om te veel van het goede (zoete) te ervaren.

Hyperlokaal

Er zijn nu meer dan 6.000 brouwerijen in de Verenigde Staten ​Dat cijfer vertegenwoordigt een recordhoogte, en een die de afgelopen vier jaar meer dan verdubbeld is. Van die brouwerijen is meer dan 98% geclassificeerd als traditionele ambachtelijke brouwerijen. Hoewel zo'n zee van opties bierkeuzes misschien wat moeilijker maakt, biedt het ook meer gelegenheid om lokaal te drinken, aangezien ongeveer 83% van de volwassenen met een drinkleeftijd binnen een straal van 10 mijl van een brouwerij woont. Deze brouwers hebben ook een positieve impact op hun gemeenschap. Volgens de Brewers Association creëerden deze bedrijven in 2017 meer dan 135.000 banen en schonken Amerikaanse ambachtelijke brouwers in 2016 naar schatting $ 73,4 miljoen aan goede doelen. Dus als je je eigen achtertuin niet hebt verkend voor heerlijke schenkingen, is er nooit een betere tijd om naar buiten te gaan en lokaal te drinken.