Voorbereidingstijd: 30 minuten Kooktijd: 2 minuten Afkoeltijd: 10 minuten Totale tijd: 32 minuten Porties: 20

Ingrediënten

• 1 beker water

  
  
  

• ⅓ beker boter

• 2 eetlepel verpakte bruine suiker

• ½ theelepel zout

  
  
  

• 1 beker bloem voor alle doeleinden

• 1 ei

• ½ theelepel vanille

• Plantaardige olie voor frituren

• ¼ beker kristalsuiker

• ¾ theelepel gemalen kaneel

• 1 receptMexicaanse chocoladedipsaus (optioneel)

Mexicaanse chocoladedipsaus

• ¾ beker halfzoete chocoladestukjes

• ¼ beker boter

• ½ theelepel gemalen pasilla of ancho chilipeper (optioneel)

• ¼ theelepel gemalen kaneel

• 23 beker kristalsuiker

• 15onsblikje (2/3 kopje)verdampte melk

Routebeschrijving

1. Meng in een middelgrote pan water, boter, bruine suiker en zout. Breng op middelhoog vuur aan de kook. Voeg de bloem in één keer toe en roer krachtig met een houten lepel. Kook en roer tot het mengsel een bal vormt en van de zijkanten van de pan loslaat. Haal van het vuur. Koel gedurende 10 minuten. Voeg het ei en de vanille toe en klop goed met een houten lepel.

2. Breng het mengsel over in een spuitzak voorzien van een grote sterpunt. Bekleed een bakplaat met vetvrij papier. Spuit houtblokken van 4x1 inch op de voorbereide bakplaat.

3. Verhit 7,5 cm olie in een diepe pan tot 375 graden F. Bak een paar houtblokken tegelijk in diep hete olie, ongeveer 2 minuten of tot ze aan beide kanten goudbruin zijn, één keer draaien. Laat uitlekken op keukenpapier. Houd warm in een oven van 300 graden F terwijl je de resterende churros kookt.

4. Meng kristalsuiker en kaneel in een middelgrote kom. Rol warme churros door het kaneel-suikermengsel zodat het bedekt is. Serveer warm. Voor ongeveer 20 churros.

Mexicaanse chocoladedipsaus

1. combineer in een zware kleine pan halfzoete chocoladestukjes, boter, gemalen pasilla of ancho chilipeper (indien gewenst) en kaneel; kook en roer op middelhoog vuur tot de chocolade is gesmolten. Roer de kristalsuiker erdoor; Voeg geleidelijk de verdampte melk toe en roer regelmatig om de suiker op te lossen. Breng aan de kook; verminder hitte. Kook zachtjes op laag vuur gedurende 8 minuten, onder regelmatig roeren. Haal van het vuur. Iets afkoelen. Serveer warme saus met warme churros.

   

   Kritsada Panichgul

Beoordeel het afdrukken