Uw officiële gids voor het combineren van kerstwijnen
Als het op de feestdagen aankomt, is er nooit een one-size-fits-all drinkplan. Velen onder ons zullen de feestdagen markeren met een elektrische green Grinch-cocktail verrijkt met Midori met meloensmaak. Anderen zullen aangetrokken worden tot de munt 'It's a Wonderful Life'-cocktail gemanipuleerd met Ierse roomlikeur. Nog meer zullen de voorkeur geven aan kruidengeur aquavit , of fluwelig hete beboterde rum . Maar voor de keukenliefhebbers onder ons, die al sinds juli onze kerstmenu's aan het plannen zijn? Wijn - en specifiek de juiste wijn om te combineren met eten - is de naam van het spel.
Wat we echt eten en drinken deze feestdagen
Het is niet altijd een gemakkelijke vergelijking. Wat is de juiste botteling bij een glinsterende ham besprenkeld met een saus van Port en zoetzure kersenconfituur? Of een wijn die schittert bij een bord zoute baccala, ook wel gezouten kabeljauw genoemd?
Wees niet bang, we hebben de experts van de Wine Enthusiast's Tasting Department ingeschakeld voor bottelingen die elk van deze fantastische kerstklare gerechten laten zingen.
De beste wijn voor ham: Netzl 2019 Rubin Carnuntum Zweigelt (Carnuntum)
92 punten wijnliefhebber
Er zijn maar weinig gerechten die zoveel indruk maken als een dramatisch middenstuk van een ham. Ham Gevuld Met Pruimen En Appels doet het; het wordt geserveerd met een zoetzure saus die rijke pan-sappen vermengt met tawny Port en kleverige kersenconserven. Serveer het naast deze medium tot volle rode wijn, die zorgt voor geconcentreerde smaken van rijpe donkere pruimen, zwarte bessen en een vleugje leem.
$ 31 Wijnzoeker
De beste wijn voor Turkije: Tablas Creek 2021 Pateline van Tablas Rood (Paso Robles)
94 punten wijnliefhebber
Cham niet jouw ding? Kies voor een hoofdgerecht voor Rum-Butter Spatchcocked Turkije , die is ingesmeerd met een zoete, gekruide rumboterglazuur dat gewoonweg onweerstaanbaar is. Het past perfect bij deze gemakkelijk te genieten, maar complexe rode melange in Rhône-stijl met knapperige pruimen-fruitaroma's.
$ 28 wijn. comDe beste wijn voor lamsrack: Bodegas Muriel 2016 Fincas de la Villa Reserva (Rioja)
93 punten wijnliefhebber
Natuurlijk, wie zegt dat je maar één showstopper-gerecht moet kiezen? Ons Oven Geroosterd Lamsrack met Gremolata , geroosterd op een bedje van verse tijm en rozemarijn, zorgt voor een elegante aangelegenheid. Drink tussen de happen door van deze donkere robijnrode botteling, die smaken van bramen, zwarte kersen, anijs, menthol en violet levert tegen een stijve tannineruggengraat.
$ 19 wijn. comDe beste wijn voor gezouten kabeljauwstoofpot: Alexakis 2020 Assyrtiko (Kreta)
90 punten wijnliefhebber
Deelnemen aan de Feest van de zeven vissen ? Voeg misschien een Italiaans-verbogen aan het menu toe Zoute kabeljauwstoofpot , gekookt tot een weelderige, pittige ragu en geserveerd op ultra-romige polenta. Het schreeuwt om deze getextureerde en glanzende Kretenzische botteling, die uitgebalanceerde tonen van citrus en meloen overbrengt.
$ 15 VivinoDe beste wijn voor geroosterde hele vis: Napa Cellars 2021 Chardonnay (Napa County)
91 punten wijnliefhebber
Je kunt niet fout gaan met een simpele Geroosterde Hele Vis Met Kruiden ingewreven met olijfolie en tot de kieuwen gevuld met scherpe knoflook. Het is een mooie aanvulling op deze rijke, volle Chardonnay, die een milde zuurgraad biedt te midden van royale accenten van boter, vanille en nootmuskaat.
$ 20 wijn. comDe beste wijn voor spruitjes: The Eyrie Vineyards 2020 Landgoed Pinot Gris (Dundee Hills)
92 punten wijnliefhebber
Denk je dat je niet van bittere groenten houdt? Probeer deze vakantie-geschikte, boter-geglazuurde Spruitjes Met Radicchio en neem contact met ons op. Het vormt een onwaarschijnlijk droomteam met deze unieke Pinot Gris, die na een regenbui een fascinerend aroma van geslagen vuursteen, kruiden en aarde bevat.
$ 28 VivinoDe beste wijn voor gegratineerde peer en pastinaak: Domaine Laporte 2021 Het land van de engelen (Sancerre)
91 punten wijnliefhebber
Neem geen genoegen met een standaard aardappelgratin. Meng dingen met een hete, borrelende Gratin van peer en pastinaak zwemmen in slagroom en boter. Maak je geen zorgen, het telt nog steeds als groente. (Het is de vakantie, oké?) Combineer het met deze zure Sauvignon Blanc, die passend smaken van warme appel en peer serveert.
$ 18 WijnzoekerDe beste wijn voor gerst en flespompoensalade: Anselmo Mendes 2021 Oude Muren Alvarinho Alvarinho (Vinho Verde)
92 punten wijnliefhebber
Verlicht de dingen (maar niet te veel) met deze granaatappelmelasse-omhuld Salade van gerst en flespompoen bezaaid met geroosterde pecannoten, gedroogde kersen, rode ui en salie. Stevig genoeg om deze dichte wijn uit de Minho-vallei te weerstaan, die naast een grote zuurgraad en helder fruit ook een diepe rijkdom aflevert.
$ 20 Bekabeld voor wijnDe beste wijn voor Whiskey Pumpkin Pie: Seppeltsfield NV Voor Grand Tawny Red (Australië)
94 punten wijnliefhebber
We zijn in het woestijngebied, mensen! Het is moeilijk om ruzie mee te maken Whisky Pompoentaart verrijkt met donkere ahornsiroop en een vleugje vloeibare rook, dus probeer het niet eens. Het speelt mooi samen met deze Australische Para Grand Tawny, die naast een heerlijke zuurgraad in de mond, aroma's oproept van stoffige bibliotheekboeken en leren fauteuils (goede dingen, dat verzekeren we u), plus gebakken rozijnen, melasse, koffiebonen en warme kruiden .
$ 40 WijnzoekerDe beste wijn voor hazelnootkoekjes: Volpaia 2015 Vin Santo del Chianti Classico
93 punten wijnliefhebber
Vergeet niet wat koekjes achter te laten voor de kerstman. Gemakkelijke Crescent-koekjes , verpakt met gemalen hazelnoten en afgestoft in een deken van banketbakkerssuiker, misschien? Als je toch bezig bent, vergeet dan niet om de grote man een glas vol iets lekkers te geven, zoals deze witte Trebbiano-Malvasia-melange. Met zoete tonen van marsepein en acaciahoning, presenteert het aroma's van ahornsiroop, rijpe abrikoos en vanille.
$ 69 VivinoWaarom u ons zou moeten vertrouwen
Alle producten die hier worden weergegeven, zijn onafhankelijk geselecteerd door ons team, dat bestaat uit ervaren schrijvers en wijnproevers en onder toezicht staat van redactionele professionals op het hoofdkantoor van Wine Enthusiast. Alle beoordelingen en recensies worden blind uitgevoerd in een gecontroleerde setting en weerspiegelen de parameters van onze 100-puntsschaal. Wine Enthusiast accepteert geen betaling om productbeoordelingen uit te voeren, hoewel we een commissie kunnen verdienen op aankopen die via links op deze site zijn gedaan. De prijzen waren correct op het moment van publicatie.
Wij Adviseren:
