Ga naar de sportschool. Actie. Veranderen van baan. De meeste goede voornemens voor het nieuwe jaar vereisen serieuze toewijding om te veranderen. Deze is eenvoudig: drink een ander bier. Neem je voor om deze vier wegen naar een beter bierjaar te volgen. Als je weer zin hebt om in te nemen, tenminste.

Foto door Meg Baggott

Situatie

Je graaft alleen binnenlandse lagers.

Oplossing: Probeer een pils van een nieuwe school.

Geloof de dubbele IPA-krantenkoppen niet: Amerika blijft een land dat van pils houdt, dankzij de verfrissende, kenmerkende knapperigheid van de stijl. De ontbrekende elementen - geur en smaak - zijn te vinden in de nieuwste rijkelijk gehopte pilseners. Ze combineren een laag alcoholgehalte en drinkbaarheid met bloemige, kruidige aroma's en een opwekkende bitterheid.

Proberen: De stamtafel van Urban Chestnut

Vernoemd naar drinkclubs in Duitse bierhallen, is de door St. Louis gemaakte Stammtisch zo knapperig als een Saltine, met een aangename peperige bitterheid.

Foto door Meg Baggott

Situatie

Je drinkt alleen Guinness.

Oplossing: Probeer nitro-stouts en dragers.

De goocheltruc van Guinness, die kleine stikstofbelletjes die zijn romige mondgevoel en donzige kroon creëren, is toegeëigend door ambachtelijke brouwers. Ze hebben stouts en dragers gemaakt die zachter zijn dan r & b en zo heerlijk als chocolademousse. Geniet ervan op de tap (Firestone Walker Nitro Merlin Milk Stout, Founders Nitro Oatmeal Stout) en in blik (Breckenridge Nitro Vanilla Porter).

Proberen: Sam Adams Nitro Coffee Stout

Koud gedrenkte koffiebonen voegen geroosterde, oogverblindende tonen toe aan de ingeblikte stout, die een sterke java-snede met half en half oproept.

Foto door Meg Baggott

Situatie

Je houdt niet van IPA's.

Oplossing: Probeer tropische IPA's die weinig bitter zijn.

IPA's omarmden ooit agressieve bitterheid, een tactiek die evenveel drinkers uitschakelde als inschakelde. De stijl heeft echter een zachte, tropische wending genomen, dankzij recent ontwikkelde hopsoorten als Mandarina Bavaria (citrus), Mosaic (bessen, perziken) en Nelson Sauvin (witte wijn), evenals verschillende brouwtechnieken. Bitterheid? Alles behalve verbannen.

Proberen: Schlafly Tasmanian IPA

De Australische Topaz- en Galaxy-hop voorzien deze licht wazige IPA van een fruitsalade van abrikozen, meloenen en citruswiggen.

Een frisse gids voor hop in bier

Foto door Meg Baggott

Situatie

Je houdt van wijn.

Oplossing: Probeer een op vat gerijpt zuur.

Je wijnachtige neigingen komen overeen met verlevendigende zuren, een product van geduld en doelbewuste infectie. Binnenlandse producenten zoals Jolly Pumpkin en Rare Barrel hebben een lange Belgische traditie omarmd en hebben verzurende bacteriën zoals Lactobacillus (die melk omzet in yoghurt) en Brettanomyces (let op de aardse, boerenfunk) omarmd. Ze helpen bij het creëren van zure edelstenen die maanden of jaren in eikenhouten vaten of bliksem , die des te lekkerder zijn als ze ooit wijn bevatten.

Proberen: Nieuw België La Folie

Deze mahoniehouten blend van gekruide bieren van één tot drie jaar oud is een zure cruise door een landschap van groene appels en kersen.