5 stedelijke wijnmakerijen die een bezoek waard zijn
Cadence Winery
Voormalig vliegtuigontwerper Ben Smith en advocaat-vrouw Gaye McNutt vestigden hun nu culty Cadence in het hart van Seattle om hun assortiment Bordeaux-achtige melanges uit de Red Mountain-appellatie te demonstreren. Mis de rode blend van de Ciel du Cheval Vineyard niet, of de Camerata uit 2008 die onlangs met veel tamtam werd geserveerd in het Witte Huis. Proeverijen zijn alleen op afspraak. Bonus: het paar schenkt vaak vatmonsters voor bezoekers.
Bluxome Street, geopend in het hart van het South of Market-district, ooit bekend als South of the Slot (een verwijzing naar de kabelbaangroeven), maakt Pinot Noir van zijn eigen biologische Balinard-wijngaard in de Russian River Valley, evenals Chardonnay, een blend van Marsanne-Roussanne, Sauvignon Blanc en Napa Valley Cabernet Sauvignon. Wacht, het wordt beter: Webster Marquez - bekend van Anthill Farms - is een van de belangrijkste wijnmakers.
De tweede poging van Michael Dorf, die de eerste City Winery in New York oprichtte, deze buitenpost in Chicago omvat een restaurant met 175 zitplaatsen en livemuziek, naast wijnlessen, diners met wijnmakers en proeverijen. Wijnmaker Robert Kowal, overgehaald uit Oregon, maakt wijnen uit Napa Valley, Willamette Valley en Argentijns fruit. Net als in New York nodigt dit wijnhuis klanten uit om hun eigen vat of kisten met op maat gemaakte wijn te maken.
In de bruisende, zeer hippe Eastside-wijk van Portland biedt ENSO een bedwelmende reeks wijnen (van Pinot Gris tot Counoise) en regionaal gemaakt bier, salami, kaas, brood, chocolaatjes en taart. En wie houdt er niet van taart? Gastwijnmakers komen binnen en schenken hun huidige releases elke eerste vrijdag van de maand, dus zorg ervoor dat u uw bezoek dienovereenkomstig plant. Mis de Petit Sirah 2011 uit Columbia Valley niet.
Napa-supersterwijnmakers Robert Foley (Pride, Switchback Ridge, Hourglass, Robert Foley Vineyards) en Abe Schoener (Luna, Scholium Project) werkten samen met de in Brooklyn geboren Mark Snyder om deze wijnmakerij te creëren die zich richt op kleinschalige wijngaarden uit de wijngaarden van New York. De wijnmakers gebruiken dezelfde druiven om geheel aparte wijnen te maken. Probeer hun verschillende versies van Seneca Lake Riesling (de ene is sprankelend).
