Hoewel het over het algemeen gunstig is om een ​​duidelijk gedefinieerde stijl op bieretiketten te presenteren, zijn er uitzonderingen: stijlen die voor wat meer verwarring kunnen zorgen. IPA's en stouts zijn tegenwoordig vrij standaard, en dat geldt ook voor de 'imperiale' of 'dubbele' iteraties van deze aanbiedingen. Consumenten begrijpen wat ze kunnen verwachten - dat 'dubbel' betekent twee keer de algehele ervaring in termen van smaak, kracht en intensiteit van het profiel. Dus wat gebeurt er als mensen een tripel tegenkomen? Zal het je doen verbranden bij het voor het eerst inslikken door sensorische overbelasting?

Dat zal natuurlijk niet gebeuren, maar ik vraag me af hoeveel mensen terugdeinzen voor de stijl, omdat ze denken dat het veel te overweldigend gaat worden. Het is jammer, want hoewel deze bieren geen gebrek aan kracht hebben, vertegenwoordigen ze enkele van de meest complexe en goed gemaakte bieren die tegenwoordig verkrijgbaar zijn.

Tripel is een klassieke Belgische trappistenstijl die sindsdien respect en interpretatie heeft gekregen van brouwers over de hele wereld. De naam komt voort uit een deel van het brouwproces waarbij brouwers tot drie keer zoveel mout gebruiken als het standaard trappistenbier, wat resulteert in de sterkste selectie in het assortiment van die producent.

Deze brouwsels zijn groot en krachtig, met dikke, schuimige schuimkoppen en intense aroma's en smaken die niet voor bangeriken zijn.

Deze brouwsels zijn groot en krachtig, met dikke, schuimige schuimkoppen en intense aroma's en smaken die niet voor bangeriken zijn. Noten van Belgische gist en moutige zoetheid gaan samen met een evenwichtige bitterheid en alcoholische bite. Hoewel het typische alcoholbereik tussen 8 en 12% abv ligt, bereikt u het beste een evenwicht, dus het is niet zo merkbaar als men zich zou kunnen voorstellen. In plaats daarvan draagt ​​het een subtiele warmte en romige textuur bij aan het mondgevoel.

Ik heb ook een handvol recensies toegevoegd voor een andere Belgische stijl, Belgische pale ales. Soms bestempeld als 'blonde' bieren, bieden ze over het algemeen vergelijkbare mout-dominante profielen als tripels, maar met minder intensiteit en potentie, vaak met een alcoholpercentage van 4–7%.

Stommerik!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgium) $6/330 ml, 98 points. Tripels worden niet authentieker dan dit klassieke Belgische brouwsel. Het is meteen aantrekkelijk, met een rijke, gouden kleur en een schuimige, gebroken witte schuimkraag die uitstekend vasthoudt en bij elke slok een prachtige vetersluiting achterlaat. Het boeket is levendig en estherachtig, met voorwaartse tonen van bananenroomtaart, abrikoos, bakkruiden en Turbinado-suiker, allemaal omlijst door een zure naad van sinaasappelextract. De romige, mondvullende smaak biedt meer van hetzelfde, met extra tonen van gedroogde mango, perzik en ananas, evenals hints van kaneel, peper en citroenschil die doorgaan in de lange, aangenaam verwarmende afdronk.

Unibroue The End of the World (Tripel Unibroue, Canada) $ 10/750 ml, 96 punten. Negeer de alarmerende naam - la fin du monde betekent 'het einde van de wereld' - en beschouw deze Canadese tripel als een echte eye-opener voor de schoonheid van de klassieke Belgische stijl. Het heeft een prachtige, wazige gouden kleur, met een roomwitte schuimkraag die een tijdje blijft hangen en bij elke slok een plakkerig vetersluiting achterlaat. Het boeket is vooruitstrevend, maar elegant, met zuivere, goed gedefinieerde geuren van pas rijpe witte perzik, abrikoos en banaan, allemaal bestrooid met pittige accenten van koriander, kruidnagel en witte peper. Het is opmerkelijk uitgebalanceerd, de alcohol nauwelijks merkbaar, afgezien van een subtiele warmte in de afdronk en een verrukkelijke ronding in de mond. Smaken van biscuitmout, met honing besprenkelde banaan en meer citroenolie gaan door in de aanhoudende afdronk.

Left Hand Brewing Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel Left Hand Brewing Co., CO) $ 15/22 oz, 90 punten. Dit rijke, volle brouwsel zit vol met dichte aroma's en smaken van kandijsuiker, bakkruiden, pasrijpe weegbree en Granny Smith. De smaak is verrassend licht en helder, met een medium carbonatatie en een subtiele bitterheid die de afdronk opheft. De alcohol is goed geïntegreerd en valt nauwelijks op, waardoor dit een gevaarlijk drinkbare tripel is die je het beste kunt delen met vrienden en die je kunt combineren met gebakken varkenskarbonades of een goede scherpe Cheddar.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) $ 14/12 oz 6 pack, 90 punten. Dit is een gedurfd, vol, romig bier, zoals een tripel hoort te zijn. Een prachtige heldere oranje-gouden kleur in het glas, het opent met een warm boeket van gekruide sinaasappel, honing en pittige tarwe. Het mondgevoel is rond en genereus, met een zoete, gekruide citrussmaak die wordt omlijst door zachtere hints van kamperfoelie, witte thee en gember. De warmte en het kruidigheid van de afdronk tilt de rijpe smaken en de licht stroperige textuur van het gehemelte.

Belgische Pale Ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, België) $ 8/12 oz, 91 punten. Een klassieke trappistenbrouwerij, de bieren van Chimay zijn zeker bekend en overal verkrijgbaar in de VS, en hun witte botteling is zeker de moeite van het bekijken waard. Het heeft een licht goudbruine kleur, met een stevige bruine schuimkraag die mooi blijft hangen. Gistachtige, broodachtige aroma's leiden het boeket, met ondersteunende hints van bakkruiden, rauw deeg, banaan en onderrijp tropisch fruit. Het mondgevoel is romig en zacht, met uitgebalanceerde alcohol die nauwelijks merkbaar is op de droge en verrassend licht bittere afdronk.

Captain Lawrence Liquid Gold (Belgian Pale Ale Captain Lawrence Brewing Co., NY) $ 11/12 oz 6 pack, 90 punten. Deze Westchester, NY-stapel heeft een schitterende gouden kleur, met uitzonderlijke helderheid en een mooie witte schuimkraag die valt op een fatsoenlijke vetersluiting. Het moutprofiel is duidelijk in de neus, met naar voren geuren van zuiver koekje en cracker naast extra tonen van net gedroogd hooi, citroen, banaan en pittige gist. Een vleugje wilde funk ontvouwt zich overal, met een subtiele dierlijke sensatie en zure twang die het gehemelte verfrist. Het medium-bodied mondgevoel wordt opgetild door voldoende carbonatatie, terwijl de afdronk droog en kruidig ​​is.

Leffe Blonde (Belgian Pale Ale Abbaye de Leffe, België) $ 11/12 oz 6 pack, 87 punten. Dit is een toegankelijke, gemakkelijk drinkbare blondine die zeker een breed scala aan smaakpapillen zal plezieren met zijn zachte mondgevoel en subtiele algemene karakter. Vage aroma's en smaken van kruidnagel, witte peper en vers gebakken brood dansen op de neus en het gehemelte, opgetild door medium carbonatatie. Een aanhoudende moutige zoetheid blijft hangen in de afdronk. Een goede keuze voor Aziatische afhaalmaaltijden, vooral voor gerechten met een klein beetje pit, omdat de zoetheid van het bier mooi samengaat met subtiele hitte.