Prosecco is snel de voorafje favoriete keuze voor wijndrinkers over de hele wereld, maar het zorgt ook voor een leuke vakantie. De beste zijn Prosecco Superiore-bottelingen van Conegliano en Valdobbiadene, evenals aanbiedingen uit de kleine Asolo-teeltzone, die allemaal charmant, betaalbaar en boordevol persoonlijkheid zijn.

De meest gevierde wijnen komen uit de gebieden van Conegliano Valdobbiadene. Het grootste deel van Prosecco DOC wordt verbouwd op laaggelegen vlaktes in negen provincies die de regio's Veneto en Friuli Venezia Giulia overspannen. Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG is afkomstig van wijngaarden op heuvels in een veel kleinere teeltzone in de provincie Treviso in Veneto. Gelegen tussen de Dolomieten en de Adriatische Zee, rijpen de zonnige hellingen de druiven, terwijl grote hoogten de versheid garanderen, zelfs in hete jaargangen.

Prosecco en Prosecco Superiore worden beide gemaakt van minimaal 85% van de inheemse druif Glera en krijgen hun bubbels door de Charmat-methode van tweede gisting in stalen tanks. Champagne en Metodo Classico-mousserende wijnen worden daarentegen gemaakt via klassieke flesgisting.

Vier met mousserende wijnen uit de hele wereld

In vergelijking met klassieke methode bottelingen en Champagne , Prosecco en Prosecco Superiore zijn lichter, frisser, fruitiger en bedoeld om jong van te genieten. De Superiore-versies hebben meer smaakintensiteit en diepte dan de rechte Prosecco's. Brut-versies zijn geweldige aperitieven, terwijl Prosecco's met het label droog - die eigenlijk halfzoet zijn - goed passen bij gebak en fruittaartjes.

Conegliano Valdobbiadene kan bogen op een coole generatie jonge producenten die de wijnbereiding naar een nieuw niveau tillen. Naast het gebruik van duurzamere wijngaardtechnieken, hebben sommige van deze wijnmakers de gewoonte nieuw leven ingeblazen Kool Achtergrond Prosecco, dat wordt hergist in de fles, maar in plaats van te ontgiften, blijft de wijn op hun droesem, wat resulteert in een gistachtig residu dat fijn sediment op de bodem achterlaat ( achtergrond ) die meer smaken geeft. Deze fantastische wijnen zijn minder bruisend en hebben het label Conegliano Valdobbiadene DOCG, zonder de toegevoegde term 'Superiore', die gereserveerd is voor wijnen met meer uitbundige bubbels.

Aanbevolen wijnen

Ca 'dei Zago 2016 Col Fondo (Valdobbiadene Prosecco) $ 25, 93 punten. Deze licht mousserende, terroir gedreven wijn is geladen met ziel en finesse. Het is etherisch en kurkdroog, met subtiel verleidelijke aroma's en smaken van witte lentebloem, rijpe appel, Bartlett-peer, citrus en alpenkruid. Een frisse zuurgraad en een zijdezachte mousse zorgen voor balans en finesse, terwijl een minerale noot de gefocuste afdronk stimuleert. Het bezinksel op de bodem van de fles geeft het laatste glas nog meer smaak. Bewerkers keuze.

Case Paolin NV Col Fondo (Asolo Prosecco Superiore) $ 25, 92 punten. Licht bruisend en ongelooflijk geurig, dit stralende sterretje heeft bedwelmende geuren van kamperfoelie, citroenbloesem en wit steenfruit. Het knapperige, droge gehemelte levert groene appel, Bartlett-peer, citroenschil en een zoute noot naast levendige zuurgraad en licht schuimende bubbels. Gefermenteerd in de fles, heeft het wat bezinksel aan de onderkant dat smaak en complexiteit toevoegt. Bewerkers keuze.

Albino Armani NV Casa Belfi Col Fondo (Prosecco) $ 20, 91 punten. Gistachtige aroma's van brooddeeg, geroosterde hazelnoot, geperste wilde bloemen en een aards vleugje zwavel volgen het knapperige gehemelte samen met citrus en gele appel. Gemaakt met druiven die zijn geteeld volgens biologisch-dynamische landbouwpraktijken en gefermenteerd met wilde gisten, het is een fascinerende uitdrukking van Prosecco.

BiancaVigna 2015 Organic (Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore) $ 23, 91 punten. Verleidelijke aroma's van citrus, lentebloesem en wit steenfruit zetten de toon op dit elegante sparkler. Helder en gepolijst, de zijdezachte smaak biedt Bartlett-peer en groene appel naast levendige zuren en een zijdezachte perlage.

Pizzolato 2016 Fields Brut (Prosecco) $ 13, 91 punten. Deze subtiel mousserende wijn is volledig gemaakt van biologische druiven en heeft verleidelijke geuren van witte lentebloem, bijenwas en peer. De levendige, etherische smaak is geladen met finesse en biedt stremsel-appel, citroen en mineraal naast een frisse zuurgraad en een lichte, elegante perlage. Beste koop.

Om recentere Prosecco-recensies te zien, klikt u op hier ​