Door de moutige, aardse, fruitige en bloemige aroma's van bier te combineren met cocktails, wordt zuur en bruisend toegevoegd. En wat is een betere dag om een ​​drankje met extra bite te serveren dan op Super Bowl Sunday?

'Het gebruik van bier is aantrekkelijk in cocktails omdat het nog een extra laagje kruiden toevoegt, in plaats van water als basis te gebruiken', zegt Todd Thrasher, partner, sommelier en mixoloog voor de zes locaties van EatGoodFood Group in Alexandria, Virginia, waaronder de onlangs geopende Society Fair . Voor beginnende thuismixologen stelt Thrasher voor om achter de bar te experimenteren met verschillende soorten bier. 'Een donker bier kan iets bitter maken tot iets dat echt smakelijk en gemakkelijk te drinken is', legt hij uit.

Zijn What I Drink-cocktail is een geweldige manier om een ​​groot wild-kijkfeest te beginnen. Het is licht, verfrissend en citrusachtig, dankzij de drievoudige dreiging van citroensap, citroensiroop en citroenbitters. Hoewel de basis donkere rum is, wordt het pittige plengoffer overgoten met Amstel Light, dat bruist, maar niet concurreert met de andere smaken van het drankje. Hier zijn andere brouwgeoriënteerde creaties die u ongetwijfeld grote punten zullen opleveren op uw voetbalfeest.

Wat ik drink

Met dank aan Todd Thrasher, Eat Good Food Group, Alexandria, VA

1 & frac12 ons lemon club soda
1 ounce met citroen doordrenkte siroop *
2 scheutjes hoogwaardige citroenbitters, zoals Fee Brothers, verdeeld
1 & frac12 ons donkere rum
Amstel Light, naar boven
Citroenwig, voor garnering

Voeg de sodawater, citroensiroop, 1 scheutje citroenbitter en donkere rum toe in een cocktailshaker. Voeg ijs toe en schud tot het gekoeld is. Zeef in een gekoeld longdrinkglas gevuld met ijs. Top met Amstel Light en een scheutje citroenbitter. Roer en garneer met een partje citroen.

* Voeg voor de met citroen doordrenkte siroop & frac14 kop water, & frac14 kopsuiker en & frac34 kopjes vers citroensap toe aan een pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook en laat het mengsel sudderen tot de suiker is opgelost. Laten afkoelen.

Geef me een schok

Met dank aan Todd Thrasher, EatGoodFood Group

Fans van bruine gedistilleerde dranken zullen zich haasten om Thrasher's Shock Me-cocktail te ontvangen, die Southern Comfort mixt met whisky in kleine hoeveelheden van Virginia’s Catoctin Creek Distilling Company, bekroond met Brooklyn Brown Ale. De toevoeging van ahornsiroopwater voegt een vleugje zoetheid toe - probeer het eens met plakkerige Teriyaki-vleugels of zoete cocktailgehaktballetjes.

& frac34 ounce Southern Comfort
& frac34 ounce Catoctin Creek Organic Roundstone Rye
1 ons ahornsiroopwater (gelijke delen warm water en ahornsiroop)
2 ons Brooklyn Brown Ale
Knijp citroen

Voeg alle ingrediënten toe aan een cocktailshaker. Vul met ijs en roer tot het gekoeld is. Zeef de cocktail dubbel in een gekoeld rotsenglas.

Traditionele Michelada

Met dank aan Casey Robison, BARRIO Mexican Kitchen & Bar, Seattle, Washington

Als uw gasten hunkeren naar een hartige hop-tail, raadt Casey Robison, barmanager van Barrio Mexican Kitchen & Bar in Seattle, een Mexicaanse klassieker aan. De Michelada combineert een Bloody Mary met Mexicaans bier in lichte stijl, terwijl de gezouten rand een kleine knipoog geeft naar de andere kenmerkende drank van het land: de margarita. Het idee met de Michelada, zegt Robison, is om extra smaken toe te voegen aan een anders licht bier. 'Je beschouwt het bier als de basisgeest, en bouwt er je smaakprofiel omheen.'

Voor hosts die geen minuut speeltijd (of reclamespots) willen missen tijdens de grote wedstrijd, stelt Robison voor om een ​​eigen Michelada-bar op te zetten. 'Bewaar gewoon blikjes licht Mexicaans bier op ijs aan een tafel met tabasco-saus, limoenen, zout, peper en andere ingrediënten waarvan je denkt dat ze goed zullen gaan', zegt Robinson, zoals jalapeños, extra tomatensap en garnituren, waaronder plakjes komkommer, speren bleekselderij , olijven en ingemaakte sperziebonen. Deze winnende drank is geweldig naast guacamole en chips.

1 en 34 ons traditionele sangrita *
& frac12 ounce vers limoensap
Mexicaanse pils (zoals Sol, Carta Blanca of Modelo Especial) naar boven
Zout en zwarte peper, naar smaak
1 limoenwig, voor garnering, plus 1 limoenwig om het glas te omranden
& frac14 kopjes rimpelzout
Andere garnituren (optioneel), zoals komkommer, olijf of ingelegde sperziebonen

Giet het rimpelzout in een kleine glazen kom. Wrijf een partje limoen over de helft van de buitenkant van een Mason-pot of longdrinkglas en omrand het glas door het in het zout te dompelen. Voeg de sangrita en het limoensap toe en roer. Vul het glas met ijs en bedek met de Mexicaanse pils. Voeg een snufje zout en zwarte peper naar smaak toe en garneer naar wens.

​ Sangrita
2 ons tomatensap
2 ons vers geperst sinaasappelsap
1 ons vers geperst limoensap
& frac12 ounce eenvoudige siroop
& frac12 ounce Tapatió hete saus
& frac12 ounce Tiger Sauce
& frac14 ounce zout
& frac14 ounce zwarte peper

Combineer alle ingrediënten in een kom en roer tot alles goed is opgenomen.
* Hoewel het recept kan worden verdeeld om een ​​kleinere batch te maken, adviseert Robison om deze metingen te gebruiken.

Bekijk meer bier cocktail recepten