Je kent citroenen en limoenen, sinaasappels en grapefruits, maar hoe zit het met pomelo's? Een pomelo, ook bekend als Pamplemousse, pummelo, shaddock en Chinese grapefruit, is qua smaak vergelijkbaar met grapefruit, maar minder bitter, met een zoet, scherp smaakprofiel. Hier leer je alles wat je moet weten over het kopen, bewaren en eten van dit intrigerende winterfruit.

Uw gids voor seizoensproducten (en waarom u deze zou moeten eten)

Wat zijn pomelo's?

Pomelo's zijn het grootste lid van de citrusfamilie (de wetenschappelijke naam van de vrucht is Citrus maxima ). Pomelo's hebben doorgaans een diameter van 15 tot 12 inch, maar kunnen zo groot worden als een basketbal. De vorm kan variëren; sommige soorten, waaronder Valentijn-pomelo's en honing-pomelo's, hebben een druppel- of peervorm, terwijl vele andere, zoals de Chandler-pomelo, rond zijn als een grapefruit.

Pomelo's worden vaak vergeleken met grapefruits, en met goede reden. Boer Tony Marquez van Pearson Ranch , een citrusboerderij gevestigd in de San Joaquin Valley in Californië, die naast citroenen, limoenen, sinaasappelen en andere speciale citrusvruchten ook pomelo's verbouwt, noemt pomelo's graag de grootouder van hedendaagse grapefruit , aangezien grapefruit zelf eigenlijk een hybride is van pomelo en zoete sinaasappel.

Maar pomelo's en grapefruits zijn in veel opzichten verschillend. Pomelo's hebben een gele of lichtgroene schil met geel tot roze vruchtvlees aan de binnenkant, en zijn over het algemeen zoeter en milder dan grapefruits met weinig tot geen van de kenmerkende bitterheid van grapefruit. Ze hebben ook een dikkere schil en meer merg (het witte deel van de schil dat zich onder de schil bevindt). In tegenstelling tot veel andere citrusvruchten is die schil extreem bitter en wordt daarom meestal vóór het eten verwijderd. Pomelo's bevatten doorgaans ook minder sap dan grapefruits en sinaasappels, en ook weinig zaden.

Waar komen pomelo's vandaan?

Pomelo's komen oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië, met name Maleisië, en worden al duizenden jaren in China verbouwd. Ze worden traditioneel gegeten tijdens het nieuwe maanjaar, dat dit jaar op 22 januari valt Er wordt gezegd dat de vrucht welvaart en status vertegenwoordigt . Net als andere citrusvruchten geven pomelo's de voorkeur aan een mediterraan klimaat: niet te warm en niet te koud, hoewel ze door hun dikke schil iets beter bestand zijn tegen koude. In de Verenigde Staten worden pomelo's voornamelijk geteeld in citrusproducerende klimaten zoals Arizona, Californië, Florida en Texas. Pomelo's zijn doorgaans in het seizoen van eind oktober tot eind februari.

Hoe een rijpe pomelo te kiezen

Als je rijpe pomelo's koopt in de supermarkt of op de boerenmarkt, is kleur de sleutel. Zoek naar een heldere of lichtgele kleur, hoewel een klein beetje groen oké is. Ze zullen lekker smaken voordat ze helemaal geel zijn aan de buitenkant. Als ze nog redelijk groen zijn met een klein beetje geel, zullen ze heerlijk zijn, zegt Marquez. Maar hoe geler je aan de buitenkant wordt, hoe rijper hij wordt. Maar pas op voor te veel kleur: als de pomelo een roze tint begint te krijgen, is hij overrijp.

Hoe pomelo's te bewaren

Om je pomelo’s zo lang mogelijk vers te houden, moet je ze op een koele plek bewaren. De beste plaats om pomelo's te bewaren is uiteraard in de koelkast, maar als je een hele doos met fruit hebt, is dat misschien niet mogelijk. Pearson Ranch, dat zijn verse citrus van deur tot deur door het hele land verzendt, raadt aan het fruit op een koele plaats met een relatief hoge luchtvochtigheid te bewaren, zoals een onverwarmde garage, kelder of schuur, waar de temperatuur de hele dag uniform blijft. Vooral pomelo's zijn nog een tijdje houdbaar; zelfs als de vrucht een beetje zacht begint te worden, zal het dikke merg hem beschermen. Hoe koeler je het fruit bewaart (zonder dat het onder de 40°C komt), hoe langer het houdbaar is. Volgens Pearson Ranch kan citrus dat bij een temperatuur van 40 tot 44°F wordt bewaard, tot 4 tot 5 weken worden bewaard en zelfs tot 2 tot 3 weken goed blijven bij temperaturen tot gemiddeld 20°F.

Hoe pomelo's te schillen

Als je klaar bent om je pomelo te eten, wil je hem voorzichtig snijden om de bittere schil en het merg te vermijden. Marquez raadt aan om te beginnen door de boven- en onderkant van de pomelo af te snijden met een scherp mes. Anders dan bij een grapefruit of sinaasappel, houd je op dit moment nog steeds behoorlijk wat merg over. Gebruik vervolgens je mes om een ​​paar keer van boven naar beneden een kerfje te maken rond de pomelo, ongeveer 2,5 cm diep. Trek met je vingers het merg en de schil eraf en haal de vrucht uit de schil, waarbij je zoveel mogelijk van het merg verwijdert. Breek ten slotte de pomelo in partjes en verwijder ondertussen het vruchtvlees uit het membraan. Ik pel het in zekere zin als een garnaal, zegt Marquez. Hoe je een garnaal uit zijn schaal haalt om bij al het goede vlees aan de binnenkant te komen, zo is het ook met de pomelo. Je wilt het uit die schelp halen als je wilt.

Pomelo's gebruiken

Pomelo's kunnen worden gebruikt in plaats van sinaasappels of grapefruits in een verscheidenheid aan zoete en hartige gerechten. Je kunt er natuurlijk sap van maken (een scheutje pomelo-sap kan in je favoriete vinaigretterecept gemakkelijk het citroensap vervangen) of je kunt het fruit gewoon in partjes snijden en rauw eten. Pomelo's worden vaak gebruikt in salades zoals jammie like-o , een populair gerecht in Thailand. Probeer een paar plakjes door deze eenvoudige groene salade met avocado heen te gooien of gebruik het sap om een ​​heldere en verfrissende winterslaw te maken met een citrusvinaigrette.

Je kunt ook een van de citrusvruchten in een citroen-limoen-sinaasappelmarmelade verwerken of het sap ervan mengen in een tropische grapefruit-guave-fruitpunch. Met hun van nature zoete smaakprofiel zijn pomelo's een no-brainer voor desserts; probeer ze eens uit voor de andere citrusvruchten in deze roze grapefruitzandkoekjes; koekjes met grapefruit en witte chocolade; bloedsinaasappelrepen, of makkelijke sinaasappelcake.

Pomelo consumeren

Hoewel je pomelo's – of wat voor soort citrusvrucht dan ook – kunt toevoegen aan een gezond dieet, is gematigdheid de sleutel. Omdat het vitamine C en antioxidanten bevat, is het een natuurlijke manier om je immuunsysteem te helpen, vooral in de winter. Als u echter overgevoelig bent voor citrusvruchten; Als u fruitallergieën heeft, maagproblemen met een hoge zuurgraad of nier- en leveraandoeningen heeft, wordt het niet aanbevolen om pomelo's in grote hoeveelheden te consumeren.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen