OFn een vakantie waar iedereen een dag Iers mag zijn - ongeacht vaderland of afkomst - waarom vier je het groen niet met iets anders dan groen bier? WE biedt een Ierse whisky aan met een hoog volume, een heldere drank die afkomstig is van het groene eiland en een alternatief voor die romige, zachte likeur, allemaal met bijpassende cocktails.

Redbreast 12 jaar oude Ierse whisky

Hoewel Jameson veel aandacht krijgt in de Midleton-distilleerderij in Dublin, is de 12-jarige Ierse whisky van Redbreast in pot nog steeds een verborgen juweeltje, volgens Brand Manager Simon Fay. Hij wijst erop dat Ierse whisky met pot still verwant is aan single malt Scotch - complex, multidimensionaal en ontworpen voor de whiskyliefhebber die op zoek is naar iets om het gehemelte te verrassen. In tegenstelling tot die in veel Schotten, ziet de gemoute gerst in Ierse whisky geen rook. Dat, in combinatie met de drievoudige distillatie, zorgt voor een zachte geest. Roodborstje werd vroeger de 'priesterwhisky' genoemd, omdat elke man van de stof een fles bij de hand leek te hebben. Maar je hoeft de fles niet zo eerbiedig te behandelen. Het werkt netjes, op de rotsen en in cocktails zoals de Manhattan-achtige Esmerald:

Esmerald

Met dank aan Pernod Ricard

1½ ounces Redbreast 12 jaar oude Irish Whiskey
½ ounce zoete vermout
1 scheutje Gary Regan's Orange Bitters

Voeg alle ingrediënten toe aan een cocktailshaker gevuld met gebarsten ijs. Roer goed en zeef in een gekoeld coupeglas.

Boru wodka

Boru Vodka bewijst dat de Ieren niet alleen het bruine spul distilleren, en is gemaakt met een verscheidenheid aan granen, viervoudig gedestilleerd en houtskool gefilterd voor een schone, zachte afdronk. Het is genoemd naar de legendarische koning Brian Boru, waardoor het zeker de moeite waard is om het glas te heffen. Het bedrijf produceert vier versies: Original, Orange, Crazzberry en Citrus. Vervang Boru door je gebruikelijke wodka-plengoffer - op 17 maart en daarna. Het past in de Irish Martini, waar een kleine hoeveelheid Ierse whisky net genoeg zorgt voor een caramely smooth kick.

Ierse Martini

2 ons Boru Vodka
½ ounce droge vermout
½ ounce Jameson Irish Whiskey
Citroen twist, voor garnering

Giet de Ierse whisky in een gekoeld cocktailglas. Draai rond om het glas te bedekken en giet het overtollige glas eruit. Voeg wodka en vermout toe aan een cocktailshaker gevuld met gebarsten ijs. Roer tot het gekoeld is. Zeef in het voorbereide cocktailglas en garneer met de citroendraai.

Coole zwaan

'Irish Cream' is synoniem met het Emerald Isle. Maar alomtegenwoordige Bailey's (hoe lekker het ook is) is niet het enige spel in de stad. Coole Swan is een ultrapremium cream likeur gemaakt met chocolade, Madagascar vanille, Irish cream en Irish whiskey. De drank won 's werelds beste likeur en een dubbele gouden medaille op de San Francisco World Spirits Competition 2009. Hoewel het perfect quaffable is, puur, met ijs, in koffie of over vanille (of chocolade) ijs, is het ook geweldig in cocktails in dessertstijl. De Coole Cabana is een rijke, tropische en romige draai aan de traditionele Braziliaanse Batida. Zeker, St. Patrick's Day valt in maart, maar deze plengoffer laat je dromen van dagen luieren bij het zwembad en daar is niets mis mee.

Coole Cabana

30 ons Coole Swan
1 ounce Cachaça
1 ounce passievruchtpuree
Vers passievrucht, voor garnering

Combineer de eerste drie ingrediënten in een blender met een flinke schep ijs. Meng goed tot het mengsel licht en glad is. Giet in een hoog glas en garneer met vers passievrucht.