Tijdens de vakantie, zoekopdrachten voor ' beste mousserende wijn ​overstromingGoogle's zoekbalk. Gegevende subjectiviteit van'Beste' endat deantwoorduiteindelijkwoont inhet rijk vanpersoonlijke voorkeur,sla het aan Alexa overvoor aanbevelingenen probeer in plaats daarvan een vergelijkende proeverij.

Mousserende wijnomvat meer dan alleen Champagne ​Hetwordt over de hele wereld gemaakt​Lokaaldruiven informeren vaak de blend of de rassenbasiswijn, zijnch alsChenin Blanc erinCrémant vande Loire-vallei ofrieslinginSektevan Duitsland ​Dan klimaat, productiemethode, stijl, veroudering en andere variabelenkomen samen om te creërende laatste wijn.

Champagne blijft natuurlijk de meest bekendebruisen​ De productie methode​MethodeChampenoise of traditionele methode​isgeëmuleerdoveral, van Franse crémants en de Italiaanse Metodo Classicos tot ZuidAfrikaMethode Klassieke pet (MCC)bottelingenen de Spaanse Cavas​

Naast de traditionele productiemethode,producenten kunnen ook andere gebruikensprankelende wijnbereidingstechnieken​ TDe tankmethode, ook bekend als de Charmat-methode, is detechniek naar keuze voor Italiaanse favorites Prosecco en Moscatovan Asti​

INith zoveel mousserende wijnen om te overwegen,haartegelijkertijd verhelderenden heerlijk om jezelf te trakteren op eenside-by-side proeverij vansparklersvan verschillende soorten​

Organiseer uw proeverijdoordrie hoofdcategorieën:Champagnetegen traditionele methodeCaliforniësprankelendwijn DuitseSekt versus Crémant de Loire entank-gefermenteerd Prosecco tegen Moscato van Astien Asti​Zoek tijdens het proeven naar aroma's en smaken, maar denk ook aanzoetheid, alcohol,de textuur van de bubbelsendemondgevoel of gewichtvan de overwinningis​

Natuurlijk moet datpPak een paar flessen op, dus we hebben tips toegevoegd over wat u moet zoeken​Als u geen exacte overeenkomsten kunt vinden,vraag uw handelaaraanbevelenalternatieven​

JEFF PACHOUD / AFP via Getty Images

Champagne vs. Traditionele methode Mousserende wijn uit Californië

Deopnieuw zijn meerdere manieren naarkrijg bubbels in een fles wijn. Demeestbewerkelijk, duuren bekende techniek is de traditionele methode, een geperfectioneerd door de Champenois producerenhun iconische mousserende wijn.

Voor deze methode, thijwijnmaker vult een fles met nog steeds​droogbaserenwijn, voegt gist en suiker toe, verzegelt het danmet een kroonkurk. Als de gist de suiker opneemt, geeft het afkooldioxideals bijproduct, die in de fles is opgeslotenen zorgt voor carbonatatie​

Vandaag,veelwijnmakersgebruik de traditionele methode om bubbels te produceren, waarbij hun wijnen vaak op de droesem worden verouderd, of dood gist ​voorveeljarenzoals deChampenois​Het traditionele trio van druiven gevonden in Champagne​Chardonnay, Pinot NoirenPinotMolenaar​ookgroeien inwijngaardenover de hele wereld die zich toeleggen op de productie van mousserende wijn​van Tasmanië tot Californië.

Uw gids om een ​​expert op het gebied van mousserende wijn te worden

Dus hoe kun je het verschil zien tussen deze wijnen als de technieken en druiven zijnvergelijkbaar​Dat is waar terroir komt binnen.Terroiris deklimaat,topografie en alle factoren van de natuurlijke omgeving​enzelfs, zo beweren sommigen, de microben.

DeChampagne regiozitnaar deten oosten van Parijsen strekt zich uit naar het noordendeBelgiegrens​Het heeft langgeweestoverwogeneen van deDe meest noordelijke grens van Europasvanrendabel wijnbouw​Datwijsheid heeft verschovenmetveranderingen in deklimaat, maar de afkoelende oceanische en continentale invloeden hebben nog steeds de overhand.

Debodemisopmerkelijkdankzij de overvloed aan kalksteen, welkeheeft ook invloed op desmaak van dewijnen​ TDe kalksteenbodem is rijk aan calcium enwordt gezegd datgeveneen kalkachtige mineraliteit, of kalkachtige, minerale smaak, aan de wijn. Afbeeldingdewitte muren van grottenhieronderde Champagne huizen ​zij zijngesneden uit thhetzelfde krijtwaarinwijnstokkenbovenstaandtoenemen.H.illsidewijngaarden bieden een goede afwatering en blootstelling aan de zon.De synergie hiervanelementen iswat te gevensChampagnes hun kenmerkende zuurgraad, spanning en aardse mineralitY.

In tegenstelling tot,Californiëaanhoudend zon en lang​warme zomers hebben een anderegevolgAande structuur en smaak vanhaartraditioneel​methodemousserende wijnen.Zelfs uit de coolste streken zoals Anderson Valley, Sonoma Coasten Carneros, waar het grootste deel van de staatmousserende wijndruiventoenemen​ bottelingen zijnveel anders dan those uitChampagne​Wijnenzijnrijkeren breder van structuur, met rijper,meerfruit-voorwaartse tonenen lagere zuurgraad danChampagne.

Champagne versus mousserende wijn uit Californië

Wijn 1: Zoek een fles champagne, vintage of non-vintage, afhankelijk van uw budget.

Wijn 2: Zoek naar een mousserende wijn uit de benamingen aan de noordkust van Californië, zoals die in Anderson Valley of Sonoma.

riesling Sekte v s. Crémant de Loire

Dealomtegenwoordigheid van deklassiek trio vanmousserende wijndruiven overschaduwthet enorme aanbod vandruiven gebruikt inregionaal uitdrukkingen​Identificeren desmaken en aromatenvan wijnen gemaakt met andere druiven zoals riesling en Chenin Blanc zal verbeteren elke wijnliefhebberbegrip of mousserende wijns van de wereld​

Laten we beginnen met Duitsland.Hoewel de U​S​is het belangrijkstemousserende wijnmarktop waarde, Duitsland leidt in consumptie.DuitseYimporteert mousserende wijn van zijn buren in Europa​Cava, Proseccoen champagne​maarookheeft een eigen robuuste thuismarkt voorSekte​

Sektehad een slechte reputatie alsn smakeloos​in massa geproduceerd,tank-gefermenteerdsterretjeal decennia, maar de kwaliteit is gestegenals meer producentenheeft gedraaidnaartraditioneel​methode wijnmaken​Vandaag,Sektegarnersserieuze aandacht.

Riesling is natuurlijk de voor de hand liggende keuzevoor de basiswijn​Het is demeestop grote schaal aangeplantdruivensoort in Duitsland​enhaarhoog, natuurlijke zuurgraaden neigingnaarlicht​bodied wijnen maken het perfect om te mousserenwijnproductie​

Bij het proevenSekte, een onmiddellijkmededelingen geurenonderscheidend vandegebruikelijke Chardonnay en Pinot Noirduet​De typiciteit vanriesling’Saromatischkarakter schijnt door met aantekeningen vanCitroen limoenentariefge schil, meer appel​Peer en deaf en toehint vanKaarsvetof lanoline​Iederautolytische tonen vankoekje en brioche zijnafleidendvanextended lees aging.Aanhet gehemelte, strak,pikant zuurgraadgeeft verdere aanwijzingen voorde verscheidenheid.

Weer een hoogtepunt​zure druif datpresteert goed insprankelend is Chenin Blanc. De Loire-vallei is het spirituele thuisland voor Chenin, dus logischerwijs maakt de lokale bevolking er mousserende wijn mee.

Cremantisnaarcategorie mousserende wijnsgemaaktmet dezelfde techniek als Champagne maar buiten de regio. RoomntLoire is de regionale benaming voor mousserende wijnen uit Anjou, Saumuren Touraine,welSaumur-producenten hebben devoordeel van historische productie enondergrondse grotten voor veroudering​De regels van cremant specificeren secundaire gisting op fles,hoewel de wijnen doorgaans goedkoper zijn dan champagne.

Hoewel een verscheidenheid aan druiven kan worden gebruiktd​CheninWit istypischy de ster van delaten zien. Hoe weet je datnaarChenin-gebaseerdCrémant de Loirein een blinde proeverij? Krijtachtige mineraliteitenromige textuur, om zeker te zijn,maarspecifiek, naarklodder zoetvijftien enboomgaardfruit in het middengehemelte​ omringd door oogverblindende zuurgraad.Nog een weggeefactie: de nootachtige, honingzoete neese gemeenschappelijk aanChenin​ metaf en toe een vleugje witte bloemen.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Wijn 1: Zoek naar een traditionele mousserende wijn gemaakt van Riesling, idealiter uit Duitsland, hoewel binnenlandse kwaliteitsopties te vinden zijn in de Finger Lakes-regio van New York.

Wijn 2: Zoek een Crémant de Loire op basis van Chenin Blanc.

Getty

Prosecco v s ​ Moscato van Asti en Asti

Fris, fruitig, bruisend: het is gemakkelijk voor de gewone consument om Prosecco te verwarren met Moscato d’Asti en Asti.

Deze wijnen zijn in de tank gegist, maar met kleine variaties in methoden. Tankgisting vermindert de impact van gist op de smaak en benadrukt de primaire fruittonen van de wijnen. Er zijn echter talloze verschillen tussen de wijnen als je kijkt naar herkomst, druiven, zoetheid en alcoholgehalte. Door ze naast elkaar te proeven, worden deze nuances verlicht.

Prosecco komt uit Noordoost-Italië, hoewel het kerngebied een kleine regio in de Veneto is, genaamd Conegliano Valdobbiadene. Glera, de belangrijkste druif die hier wordt gebruikt bij de productie van mousserende wijn, moet ten minste 85% van de wijn uitmaken om Prosecco te mogen heten.

De heuvels van Prosecco DOC bieden warme, zonnige dagen gevolgd door levendige avonden met koele kustinvloeden. Glera, die op deze heuvels wordt verbouwd, produceert wijnen die zijn geparfumeerd met meloenen, perziken, peren en witte bloemen. Matig hoge zuurgraad geeft het de frisheid die nodig is voor mousserende wijn. De resultaten zijn doorgaans licht tot medium-bodied, variërend in alcoholgehaltes tussen 8,5% en 12,5%, afhankelijk van de stijl en droogte van de producent.

In het verleden was Prosecco typisch zoeter, zoals Moscato d’Asti. De smaken zijn echter veranderd in drogere, elegantere stijlen, vooral binnen de hogere kwaliteit Controlled and Guaranteed Designation of Origin (DOCG) -benamingen zoals Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive en Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Sommige producenten gebruiken secundaire gisting op fles, maar omwille van deze vergelijking zullen we ons concentreren op de overlapping van tankgisting, die wordt gebruikt bij de productie van de meeste Prosecco DOC.

Bij de tankmethode voor de productie van mousserende wijn vindt de tweede gisting plaats in een grote tank na toevoeging van suiker en gist. Zodra het gewenste niveau van atmosferen (een eenheid van druk) of alcohol is bereikt, wordt de fermentatie onderbroken door de wijn te koelen, gevolgd door filteren en bottelen onder druk. De resulterende atmosferen variëren van frizzante, of licht sprankelend met een lagere atmosferische druk van 1–2,5 bar, tot spumante, of volledig sprankelend, bij 5 bar.

Ten westen van Prosecco, in de regio Piemonte in Italië, liggen de DOCG's Moscato d’Asti en Asti. Net als bij Prosecco is de verkoop van Moscato explosief gestegen, waardoor producenten in het buitenland worden aangemoedigd om wijnen met dezelfde stijl en met dezelfde naam te maken met Muscat-druiven.

Wine Enthusiast Podcast: hoeveel moet je echt uitgeven aan mousserende wijn?

De DOCG garandeert echter dat zowel Moscato d’Asti als Asti afkomstig zijn van een bepaalde plaats, gemaakt op een specifieke manier met de lokale druif Moscato Bianco. Voor Asti-wijnen vindt de eerste en enige gisting plaats in de tank, wat een spumante-stijl oplevert - halfzoet en hoger in alcohol met ongeveer 9% alcohol per volume (abv). Voor Moscato d’Asti is de stijl jeugdig, fruitig en frizzante, met ongeveer 5% alcohol.

Als je blind proeft, is de gemakkelijkste manier om Moscato d’Asti boven Prosecco te spotten, afgezien van de zoetheid en het lagere alcoholgehalte, met een snuifje van zijn kenmerkende aroma's. Abrikoos, perzik, mandarijn, roos, oranjebloesem en een duidelijk 'druivig' karakter gutsen uit het glas.

Prosecco vs. Moscato d'Asti en Asti

Wijn 1: Zoek een wijn met het label Prosecco DOC.

Wijn 2: Zoek naar een wijn met het label Moscato d’Asti DOCG.