Diep, blauw en oceaanachtig aan de horizon, meer Ontario definieert Toronto. Het maakt winters draaglijk, zomers levendig en wijnbouw mogelijk. Als handelshaven heeft het de stad aantrekkelijk gemaakt voor welvaartszoekers uit plaatsen als Rusland, Polen en China ​Natuurlijk kwamen voedseltradities langs, wat resulteerde in een van Canada's rijkste culinaire taferelen. Een bloeiende ambachtelijke brouwerij, distilleerderij en wijnindustrie maken Toronto het hele jaar door tot een wijn-en-eetbestemming.

Mad / Crush Wine Bar / Foto door Vincent MacMillan

Drinken

Vertrouw op reisleider Dick Snyder, oprichter van Drink Toronto , om je de hipste en meest dronken van de stad te laten zien dozen of bars. Snyder, een voormalig schrijver van eten en drinken, heeft de slokjes bestudeerd die uw Canadese dollars verdienen. Archief , een wijnbar met een gat in de muur, typisch bevolkt door bedrijfstypes, biedt funky, ambachtelijke en lokale wijnen. Het serveert ook een smaakvolle steak tartaar, het onofficiële gerecht van Toronto. Mad / Crush Wine Bar , een stijlvolle nieuwe wijncentrische plek in Little Italy, ook nageltartaar van alle soorten. Bovendien herbergt het een wijnbootcamp.

Het verkennen van de vloedgolven van Nova Scotia

Nog nieuwer, de industrieel-chique sfeer bij Parijs Parijs combineert Franse romantiek met Canadese gevoeligheid en wereldwijde gerechten. Mis de extra grote kippenlever-toast niet, gesmoord in geschoren rauwe champignons. Gehuisvest in een voormalige vette lepel, Montgomery's Restaurant heeft de lat hoger gelegd op het gebied van kwaliteit en koopt enkele ingrediënten van doopsgezinde boerderijen. Er is ook een natuurlijke wijnkaart met excentrieke selecties van lokale producenten Parel Morissette ​

Richmond Station

Eten

Bij TOUCH , de Ritz-Carlton Toronto is luxe Italiaans ter plaatse delen flessen uit 'the boot' kelderruimte met Ontario's besten, genoeg om te genieten van een geheel Canadees dinercombinatie. Met Boehmer Eigenaar / chef-kok Paul Boehmer bracht verfijnd dineren naar Ossington Avenue, een gebied dat ooit vol stond met karaokebars en autowinkels. Voor adembenemende uitzichten op het meer en een bijpassende flessenlijst kunt u lunch boeken bij Kano , gelegen op de 54e verdieping van TD Bank Tower. Scan de kraampjes op Lawrence-markt voor snacks of een rustige lunch. Smul van een sappige burger of rundertartaar bij Richmond Station en drink lokale wijn of geklaarde melkpunch.

Graffiti Alley

Zien

Koop een CityPASS om toegang te krijgen tot vijf attracties in Toronto, zoals de bezienswaardigheid CN Tower en Ripley's Aquarium of Canada ​Wandel op winterse dagen TIFF Bell Lightbox's vijf verdiepingen met bioscopen, restaurants en galeries. Maak kleurrijke, sociale media-waardige foto's in Graffiti Alley, verken de bohemienachtige buurt van Kensington Market of neem een ​​picknick mee Centrum eiland ​De Distilleerderij District , waar Al Capone ooit bootlegde, heeft zijn industriële architectuur behouden. Sportliefhebbers kunnen ondertussen in de Hockey Hall of Fame ​

Gaspard / Foto door Susan Gunlock

Winkel

Toronto heeft een lappendeken van buurten die eeuwen zouden kosten om uit te pakken. Focus op Queen West, waar onafhankelijke winkels heersen. Luxe dameswinkel Gaspard voorraad fijne draden en dure sieraden. Scan de rekken voor betaalbare blindgangers van Canadese ontwerpers op Coal Miner's Daughter ​Liefhebbers van interieurontwerp moeten door de midcentury en moderne stukken bladeren Morba ​Pak een broodje bij Cumbrae's , de gouden standaard in de slagerij, of geniet van vruchtensappen bij Greenhouse Juice Co. , verscholen in bloemenwinkel Crown Flora Studio ​

Stratus Vineyards / Foto door Matthew Plexman

4 uur durende vakantie

Niagara-schiereiland

Rijd of neem een ​​vlucht van 12 minuten naar Niagara ​Prime uw smaakpapillen met elegant Chardonnay en Pinot Noir Bij Hidden Bench Estate Winery in Beamsville, en geniet daarna van hamburgers met Cabernet Sauvignon Bij Ravine Vineyard Estate Winery , een biologische familieboerderij uit de jaren 1860. In de buurt, Stratus wijngaarden produceert fijn gepolijste rode tinten met een Europees tintje, terwijl Malivoire Wine Company bewijst zichzelf de meester van klein ​Geniet van een prachtig uitzicht op het meer met een glas Pinot op Platte rotskelders ​Op een heldere middag glinstert Toronto aan de horizon. Sluit ten slotte de dag af met oesters en riesling op het terras bij Redstone Winery ​

Volgen @wintersliefhebber op Instagram om hoogtepunten achter de schermen te zien van Mowery's reis naar Toronto.