Nu we de koude winter en de regenachtige lente hebben doorstaan, is het tijd om onze aandacht te richten op entertainment en festiviteiten bij warm weer. Dat klopt, het is eindelijk zomer!

Met stijgende temperaturen en buitenbijeenkomsten van familie en vrienden, is het belangrijk om verfrissende en veelzijdige dranken te vinden die een breed publiek zullen plezieren en die goed passen bij een verscheidenheid aan voedingsmiddelen. Terwijl lagers, sessie-IPA's en pale ales de slag kunnen slaan, zijn enkele van de beste opties traditionele saisons of boerenbieren.

Een saison, het Franse woord voor seizoen, werd traditioneel gebrouwen in de herfst of winter voor consumptie door landarbeiders in de nazomer tijdens de oogst. Hoewel het smaakprofiel, de kleur, de alcohol en de conditionering van de brouwsels kunnen variëren, was het bier traditioneel vrij rustiek, met een stevige toevoeging van hop en kruiden, matige alcohol (tussen 5 en 8% alc.) En een zekere mate van conditionering van de fles.

Oorspronkelijk gebrouwen om binnen het jaar van te genieten, bieden selecties tegenwoordig zo'n diepte en complexiteit dat ze goed in de kelder zullen vallen.

De typisch gebruikte Belgische giststam biedt een aparte basis, terwijl de smaken van wilde organismen, vooral Brettanomyces, vaak aanwezig zijn, met verschillende mate van intensiteit, afhankelijk van de stijl van de brouwerij.

Binnenlandse brouwers experimenteren met niet-traditionele Amerikaanse hopsoorten voor extra lagen van aroma en smaak.

Oorspronkelijk gebrouwen om binnen een jaar van te genieten, bieden selecties tegenwoordig zoveel diepte en complexiteit - en misschien een beetje meer krachtige invloed - dat ze goed in de smaak vallen. De leeftijd zal deze bieren van verse hop en primaire fruitkenmerken naar genuanceerde, aardse selecties van intriges brengen.

Heerlijk complex, pittig en verfrissend, er is geen betere manier om een ​​nieuw seizoen te verwelkomen.

Behalve misschien met wat extra selecties van tarwebieren in Belgische stijl van verschillende stijlen. Van witbiers tot hefes en verbazingwekkend verfrissende Berliner weissbiers op smaak gebracht met fruittoevoegingen, deze gouden schoonheden zullen je smaakpapillen verfrist houden terwijl je de zomer opsnuift.

Seizoenen

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 punten. Een klassiek, schoon voorbeeld van de saison-stijl, dit giet een wazige strokleur met een golvend hoofd. De eerste geuren van gistachtige kruiden, witte peper, brooddeeg en een vleugje vers gras drijven uit het glas, met een zwakke secundaire hint van boerenerf. Het medium-bodied mondgevoel biedt voldoende koolzuur, waardoor de romige smaken van banaan, peer en honingzoete citroen gelift en levendig blijven door de pittige, droge afdronk. De kenmerken van koriander, peper en gist worden duidelijker bij opwarming. Een evenwichtig en complex aanbod.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 punten. Dit is een dorstlessend, verfrissend maar toch complex en gelaagd brouwsel, wat niet verwonderlijk is afkomstig van deze stellaire brouwerij in Californië. Het giet een zonnige gouden kleur met wat waas en een schuimige, aanhoudende witte schuimkraag. Scherpe, scherpe, citrusachtige aroma's leiden de neus, met ondersteunende tonen van onderrijpe perzik, koriander, witte peper en boerenerf. De aardse, funky kenmerken leiden in de mond, aangevuld met assertieve carbonatatie, maar worden dan gevolgd door een zachte, moutige noot en rijpe boomgaardvruchtenrijkdom die doorgaat in de droge afdronk, die resoneert in gistachtige en peperige kruiden.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 punten. Een leuke kijk op een saison, die typisch licht van kleur is en afgeleid is van een niet-geroosterde graansnavel, dit is een rijkere, hartelijkere optie, met een prachtige bruine kleur, aantrekkelijk geroosterd karakter en een aangenaam uitgesproken bitter-hop randje. Er zit typische saison-achtige kruiden op de neus, maar het wordt aangevuld door geuren van cacaonib, geroosterd bruin brood, pindaschil, rozijnen en gedroogde kersen. De middelzware, romige body wordt opgetild door een subtiele warmte en een zoet kruidig ​​karakter dat aan de afdronk blijft hangen. Drink deze niet te koud, anders verlies je wat van de diepere kenmerken van geroosterde kruiden en gedroogd fruit.

Tarwe Bieren

Ayinger Weizenbock Authentieke Beierse Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Duitsland) $ 4/500 ml, 94 punten. Dit is een klassiek tarwebier, maar gebrouwen om zo sterk te zijn als een bock of double bock, dus de resulterende selectie is er een van serieuze diepte en intensiteit, terwijl het toch schoon en verfrissend blijft. Het heeft een wazige amber-mandarijn kleur, met een dikke, schuimige, gebroken witte schuimkraag die echt blijft hangen. De aroma's zijn allemaal witbier - gistachtige kruiden, banaan, sinaasappelschil, appel en een vleugje kauwgom. Die tonen werken door in het middelzware gehemelte, ondersteund door de kern van broodachtige mout en geroosterde tarwe die aan het einde worden opgetild door een heldere, licht stekelige koolzuur. Over het algemeen is dit een rijk en decadent maar verrassend drinkbaar en uitgebalanceerd brouwsel. Koopman du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brouwerij, België) $ 9/750 ml, 92 punten. Genoemd naar prinses Blanche van Namen, geboren in het gebied in 1320 en later trouwde met koning Magnus IV van Noorwegen, dit is een traditionele humor die op voorhand aroma's en smaken biedt van sinaasappelschil, citroenachtige hop, onderrijp steenfruit en gistachtige kruiden. Het is vaag goudgeel van kleur, met een wolkachtige witte schuimkraag die goed vasthoudt. De smaak is zacht en benaderbaar, met een medium-minus body en een levendige, opwekkende koolzuur die het schoon en verfrissend houdt. Subtiele hints van koriander, kruidnagel en aards, zacht menthol kruiden plagen de afdronk. Koopman du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italië) $ 20/750 ml, 89 punten. Deze Italiaanse variant op een traditionele Belgische stijl wordt geproduceerd met een groot percentage Garfagnana IOP-spelt en tarwe. Het is een pittige en genuanceerde selectie, met delicate geuren van witte bloemen, oranjebloesem, sinaasappelschil, hele koriander, kruidnagel en brooddeeg. De smaak verliest enkele van die nuances, met een directer smaakprofiel van geroosterde granen en kruidnagel-sinaasappel. Lage carbonatatie en gemiddeld gewicht resulteren in een glad gehemelte, terwijl de afdronk droog en kruidig ​​is. Market St Spirits.