Tegenover een onzekere toekomst zoekt de horeca ondersteuning
De economische effecten van de nieuwe uitbraak van het coronavirus zijn geëvolueerd van een eerste schok tot een grimmige nieuwe realiteit waar honderdduizenden in de VS al een aanvraag voor werkloosheid hebben ingediend, en het aantal zal naar verwachting snel zijn. uitgroeien tot miljoenen Met verplichte sluitingen in het hele land om de verspreiding van het virus te helpen vertragen, heeft de verschuiving een onevenredig grote impact gehad op de voedings- en drankenindustrie.
Zoals de inspanningen in Washington hebben gedaan niet volledig aangepakt De onmiddellijke economische gevolgen voor werknemers, organisaties en activisten zijn bedoeld om bedrijven draaiende te houden en werknemers veilig te houden terwijl ze de langetermijnimpact van de groeiende pandemie doorstaan.
Nationale fondsen en activistische netwerken
De Stichting Restaurant Workers Community (RWCF) , een belangenbehartigingsgroep zonder winstbejag voor de foodservice-industrie, is een fonds begonnen om mensen te helpen die met ontberingen worden geconfronteerd.
'Stel je voor dat mensen in de banksector worden behandeld zoals restaurantmedewerkers worden behandeld, in termen van geen loon bij ziekte, geen uitkering, niets', zei John deBary, de oprichter en bestuursvoorzitter van RWCF. 'Mensen zouden gewapend zijn.'
De RWCF heeft 50% van gedoneerde fondsen om te worden gebruikt als directe hulp voor individuele werknemers, waarbij 25% naar non-profitorganisaties gaat die de industrie bedienen en de resterende 25% wordt gebruikt voor renteloze leningen om kleine bedrijven te ondersteunen.
De National Charity Foundation van de Amerikaanse Bartenders Guild (USBG) accepteert donaties evenals aanvragen van individuele barmedewerkers die dit nodig hebben noodhulp Alle betrokken barmedewerkers komen in aanmerking voor USBG-bijstandsbeurzen en zijn niet afhankelijk van het lidmaatschap van USBG.
De non-profit James Beard Foundation heeft haar eigen opgericht Hulpfonds voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie De stichting streeft naar bedrijfsondersteuning binnen de industrie en streeft ernaar microsubsidies te verstrekken aan individuen en bedrijven in nood. Drankreuzen S. Pellegrino en The Patrón Spirits Company sloten zich aan bij de lancering van de inspanning, waardoor het fonds een vliegende start maakte met een gecombineerde $ 1.425.000 aan donaties.
Bobby Stuckey, eigenaar / meestersommelier van Frasca Food and Wine Group in Boulder, Colorado, heeft samen met chef-koks en organisaties, waaronder Food Policy Action en de James Beard Foundation, de Independent Restaurant Coalition (IRC) De groep pleit voor een inkomensvervangingsprogramma van zes maanden voor de getroffen restaurantmedewerkers, evenals federale subsidies om de bestaande toeleveringsketen te beschermen.
'De rekeningen van 45 dagen geleden worden betaald met de inkomsten die vandaag zijn verdiend', zei de IRC in een verklaring. 'Als er geen inkomsten zijn, blijven die rekeningen onbetaald.'
De National Restaurant Association is dat ondertussen het publiek aansporen om contact op te nemen met vertegenwoordigers van het congres en te eisen dat ze het herstelplan voor restaurants van de groep ondersteunen. De bedrijfsvereniging, opgericht in 1919, vertegenwoordigt meer dan 500.000 restaurants in het hele land en vraagt het Congres en het Witte Huis om hulp, leningen en rampenverzekeringen die rechtstreeks gericht zijn op de foodservice-industrie.
Ashtin Berry is de creatief directeur / medeoprichter van Radicale Xchange , een activistisch collectief dat zich inzet voor het creëren van gelijkheid voor mensen met een gemarginaliseerde identiteit in de horeca. Ze werkt samen met Robin Nance, nationale merkambassadeur bij Beam Suntory, om te lanceren Amerika's tafel
Bekijk dit bericht op Instagram
Gebaseerd op een memorandum van vertegenwoordiger Maxine Waters, democraat in Californië en voorzitter van het Financial Services Committee, heeft America's Table een driepuntenplan opgesteld om de lopende problemen in de horeca aan te pakken. Het oorspronkelijke doel is om voldoende handtekeningen te verzamelen om de regering een verzoekschrift in te dienen om gerichte wettelijke hulp te bieden aan de voedingsindustrie. Bijkomende initiatieven zijn onder meer een gegevensverzamelingscampagne om beter inzicht te krijgen in het volledige economische effect dat het coronavirus op de sector blijft hebben, en om toekomstige wegen te verkennen voor duurzame ondersteuning nadat bars en restaurants zijn heropend.
Regionale inspanningen
Hoewel veel gemeenten die door het virus zijn getroffen, restaurants met luiken hebben toegestaan om af te halen of alleen te bezorgen, hebben bars die geen eten aanbieden beperkte middelen om inkomsten te genereren tijdens de sluitingen. Volgens de nieuwe richtlijnen heeft New York City restaurants toegestaan om alcoholische dranken te verkopen door de State Liquor Authority , alcohol mag alleen verkocht worden in combinatie met voedsel. Dit laat bars zonder keukens achter met weinig middelen om de activiteiten draaiende te houden en de werknemers aan het werk te houden.
In Atlanta, de #ATLFamilymeal campagne biedt hulp en brengt een hoognodige communicatielijn tot stand tussen de verluchte bar en de foodservicemedewerkers. EEN Facebook-groep stelt leden van de gemeenschap in staat om middelen te delen, getroffen werknemers te informeren over restaurants en ruimtes die gratis maaltijden aanbieden en om restauranteurs door te verwijzen naar organisaties waar hun overtollige voedsel en voorraden kunnen worden gedoneerd.
'Nu de horeca de meest uitdagende tijd tot nu toe tegemoet gaat, erkenden we een serieuze behoefte aan een gestroomlijnde communicatietool die ons uitgebreide restaurantnetwerk kan verenigen', zegt Michael Lennox, CEO / oprichter van Electric Hospitality, de leider van de groep. het initiatief
Bekijk dit bericht op Instagram
#ATLFamilymeal streeft ernaar fondsen en voorraden te verspreiden via non-profitorganisaties in het gebied, zoals de Keuken geven Atlanta Community Voedselbank Geen hongerig kind en Maaltijden op wielen Atlanta
'Het doel ... is niet alleen om te communiceren en bruggen te bouwen, zowel binnen als buiten het restaurantnetwerk, maar ook om gebruik te maken van bestaande bronnen die momenteel mogelijk onderbenut zijn', zegt Lennox.
Chef-kok Edward Lee en Lindsey Ofcacek, medeoprichters van Het Lee Initiative , een arbeidsparticipatie-, trainings- en empowermentprogramma in Louisville, Kentucky, werkt samen met Maker's Mark om Het reliëfprogramma voor restaurantpersoneel De groep is actief in Louisville, Washington D.C., Los Angeles, Seattle, Cincinnati en New York City, en zegt dat donaties van elke stad zullen worden gedistribueerd naar restaurants in de omgeving om voedingshulp te bieden aan werkloze werknemers.
Lee heeft ook zijn populaire restaurant in Louisville omgebouwd, 610 Magnolia , tot een opvangcentrum voor werkloze horecamedewerkers, met maaltijden, hulp en voorraden variërend van luiers tot niet-bederfelijke goederen.
Het Lee Initiative verdeelt maaltijden in het Louisville Relief Center / Foto door Josh Merideth
Bescherming van werknemers zonder papieren
In Brooklyn, New York, Sahra Nguyen, oprichter van Nguyen Coffee Supply , draagt bij tot de inspanningen om werknemers zonder papieren te helpen, een bijzonder kwetsbaar segment tijdens de aanhoudende crisis. Ze werkt persoonlijk samen met de belangenbehartigingsgroep van de gemeenschap RAISE NYC (Revolutionizing Asian-American Immigrant Stories on the East Coast) om geld voor in te zamelen Undocu Workers Fund , een initiatief om financiële steun te verlenen aan restaurantmedewerkers in Brooklyn en Manhattan die vanwege hun wettelijke status geen werkloosheidsuitkering kunnen aanvragen.
Haar bedrijf schenkt 5% van de totale online verkoop aan het personeel, zowel gedocumenteerd als ongedocumenteerd, van restaurant- en cafépartners met luiken.
'Als individu en van de eerste generatie die hier geboren is, omvat mijn gemeenschap immigranten, vluchtelingen, mensen met en zonder papieren, en mensen die kwetsbaar zijn voor deportatie', zegt Nguyen. 'Op dit moment hebben we $ 9.500 opgehaald voor het Undocu Workers Fund ... terwijl dit klinkt als veel geld, is het in werkelijkheid nauwelijks een druppel in de emmer als we eenmaal hebben betaald. We zullen ongeveer 63 individuen ondersteunen met minisubsidies. '
Bekijk dit bericht op Instagram
Ze moedigt anderen aan om ook hun eigen bewegingen te maken. 'Mensen hebben gevraagd hoe mensen in Los Angeles of Boston toegang kunnen krijgen tot het fonds', zegt ze. 'Ik deel [onze] folder met hen om hen aan te moedigen hun directe netwerken te verzamelen en vergelijkbare micro-inspanningen te creëren. '
Helpen om aan de vraag te voldoen
Naast de steun van de gemeenschap, hebben steeds meer distilleerderijen zich toegelegd op het gebruik van hun stills om handdesinfecterend middel en ethanol voor desinfectiedoeleinden te produceren. Deze producenten omvatten, maar zijn niet beperkt tot: Caledonia Spirits in Montpelier, VT Bev, Los Angeles J.Rieger & Co., Kansas City, MO Cardinal Spirits, Bloomington, IN Destilería Serrallés, Ponce, Puerto Rico St.Augustine Distillery, St Augustine, FL en Desert Door Distillery, Driftwood, TX.
Bovendien helpt Pernod Ricard USA om aan de vraag te voldoen door ontsmettingsmiddel te produceren op een aantal van hun productielocaties, waaronder faciliteiten in Fort Smith, Arkansas, evenals bij Smooth Ambler Spirits, Lewisburg, WV Rabbit Hole Distillery, Louisville, KY en TX Whisky Distilleerderij, Ft. Worth, TX.
