Als het koele weer aanbreekt, zijn er minder gerechten waar mensen meer van genieten dan van een kom chili. Terwijl de meeste Amerikanen het voornaamste troostvoedsel eten met crackers of maïsbrood, is het samen eten van chili- en kaneelbroodjes de norm in sommige regio's van het Midwesten. Dat klopt, die donzige, zoete broodjes met glazuur worden geserveerd naast kommen chili.

We hadden nog nooit van deze combinatie gehoord totdat we er meerdere berichten over tegenkwamen in de Instant Pot-gemeenschap op Facebook. De onverwachte combinatie werd meer dan zeventig jaar geleden een belangrijk onderdeel van de lunch in de schoolkantine in delen van Iowa, Nebraska, South Dakota en andere staten in het Midwesten.

29 Gezellige Chili-recepten om je het hele seizoen warm te houden

De oorsprong van het samen eten van chili- en kaneelbroodjes

Met dank aan Darcy Maulsby

Zoals de Des Moines-register Volgens berichten begon Marietta Abarr in 1944 te werken als schoolkok. Ze werd beroemd vanwege haar huisgemaakte maaltijden, waarbij chili- en kaneelbroodjes favoriet waren. Dit is slechts één oorsprongsverhaal, zoals plekken in Nebraska, Colorado en Washington zeggen dat ze hebben gediend dezelfde maaltijd op scholen uit de jaren zestig. Aan die lunches in de cafetaria uit de kindertijd werd op volwassen leeftijd met veel plezier teruggedacht; nu zijn chili- en kaneelbroodjes een hoofdmaaltijd in huizen in het hele Midwesten.

'In de gebieden waar dit duo al generaties lang een geliefde schoollunch is, is het nooit uit de mode geraakt', auteur en historicus Darcy Maulsby zegt. 'Dit geldt zeker in delen van Iowa, waar deze magische combinatie het meest voorkomt, inclusief mijn geboorteplaats Lake City, Iowa.'

De auteur, die de unieke foodpairing in haar boek beschrijft Een culinaire geschiedenis van Iowa , merkt op dat er ook levenslange Iowans en andere Midwesteners zijn die geen idee hebben dat de combinatie van chili en kaneelbroodjes bestaat. Dus als je daar vandaan komt en er niets vanaf weet, ben je niet de enige.

Hoe maak je chili- en kaneelbroodjes?

Welke chili je serveert, bepaal je zelf, maar a klassieke rundvleeschili is een goede plek om te beginnen. Wat de kaneelbroodjes betreft, is er enige discussie over welk type het beste bij de maaltijd past. Maulsby groeide op met het eten van chili met karamelbroodjes, waar ze nog steeds de voorkeur aan geeft 'omdat het gelukkige jeugdherinneringen oproept.' Een traditioneel recept vindt u op haar blog . Een ijskoud kaneelbroodje gemaakt met aardappelpuree is echter traditioneel voor anderen. Gelukkig bevat een van onze favoriete recepten voor kaneelbroodjes hetzelfde speciale ingrediënt.

Maar wacht, hoe eet je het?

Als dit fenomeen nieuw voor je is, vraag je je misschien af: eet je chili- en kaneelbroodjes in dezelfde hap? Terwijl sommigen een stuk van de rol afscheuren en in hun stomende kop chili dopen, zegt Maulsby dat de meeste Iowans ze apart eten. Ze zegt dat ze na het eten van haar broodje geniet, dus voor haar is het kaneelbroodje haar dessert.

Maulsby vermoedt dat het fenomeen kaneelbroodje met chili nieuw leven vindt op de thuismenu's omdat 'het de interesse van mensen weerspiegelt in authentieke eetervaringen en het ontdekken van voedsel dat verbonden is met een specifieke regio.' Dus waarom probeer je de volgende keer dat je een pot chili maakt niet wat kaneelbroodjes te maken?

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen