Goed nieuws voor pilsliefhebbers: de stijl heeft zeker een moment. Na jaren van gedurfde, krachtige en vaak hop-forward bieren die de ambachtelijke bierscene domineren, zien lagers eindelijk hun tijd om te schitteren, omdat dorstige consumenten op zoek zijn naar meer genuanceerde, sessiebare bieren van gematigdheid en terughoudendheid.

Begrijp me niet verkeerd. IPA's zijn nog steeds, en zullen waarschijnlijk blijven, een favoriet bij fans, vooral als het gaat om ambachtelijke of onafhankelijke brouwerijen en u houdt rekening met het brede scala aan IPA-substijlen die vandaag beschikbaar zijn.

Over het algemeen krokanter, schoner en verfrisser dan ales, mogen lagers niet als saai bestempeld worden.

Maar de realiteit is dat meer dan 75% van de bierverkoop in de VS pilsbieren zijn. Hoewel het merendeel van dat aantal afkomstig is van macroproducenten, is er de laatste tijd een merkbare toename in het aanbod van kwaliteitsambachten. En dorstige consumenten kunnen niet dankbaarder zijn.

Over het algemeen knapperiger, schoner en verfrisser dan ales, mogen lagers niet verkeerd worden bestempeld als saai. Hoewel ze lichter van body en alcohol zijn dan hun bierbroeders, zijn ze matig tot hoog in koolzuur en bieden ze uitgebalanceerde profielen en subtiele kenmerken die moeten worden gewaardeerd, niet over het hoofd gezien.

Het belangrijkste verschil tussen lagers en ales is dat ales worden gebrouwen met bovengist, terwijl lagers worden gebrouwen met ondergistende gist. Lager-gisten zijn inherent kwetsbaarder dan biergisten, met een lagere alcoholtolerantie en ze ondergaan fermentatie bij lagere temperaturen. Dit leidt tot een langzamere, langere fermentatie- en bewaartijd (vandaar de naam pils, uit het Duits opslaan , wat betekent 'opslaan').

Het is waar dat lagers ook kunnen variëren in stijl en intensiteit, van knapperige pilsbieren tot robuuste Weense of amberkleurige lagers of zelfs dubbelbokken.

Maar vandaag werken Amerikaanse brouwers aan het perfectioneren van het nieuwe soort Amerikaans pils dat een breed publiek aanspreekt. Knapperigheid en verfrissing gaan gepaard met een echt karakter bij een gematigd alcoholniveau. Dat is iets waar elke bierliefhebber achter kan komen.

Heroverweging van Amerikaanse IPA's

Jack's Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack's Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 pack, 91 punten ​Gebrouwen met Beierse mout en hop, dit is een gemakkelijk te proeven en goed uitgebalanceerde pil. Hij heeft een schitterende stro-gouden kleur en heeft een stevige witte schuimkraag die goed vasthoudt. De neus doet denken aan steengemalen cracker, vers gedroogd gras, hele kruidenhop en geperste gele bloemen, met slechts een vleugje gistachtige kruiden in de rug. Die tonen gaan door in het zachte en lichte maar toch bevredigende gehemelte, met extra kracht in bittere sinaasappel en bloemige hopkenmerken die bovenop de broodachtige moutkern komen. De afdronk is droog en kruidig, met aanhoudende indrukken van sinaasappelolie en peperige kruiden op de achterkant. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) $ 14/16 oz 4 pack, 90 punten s. Dit is een klassiek vormgegeven pils, met een helder, strokleurig uiterlijk en een zachte witte schuimkraag. De aroma's zijn zuiver en ongecompliceerd, met lichte tonen van cracker mout en vers gedroogd hooi. De smaak is licht en levendig, met levendige koolzuur en meer smaken van vers hooi en cracker en koekjesmout. Het is goed uitgebalanceerd, verfrissend en gemakkelijk te proeven, droog en knapperig. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (Duitse stijl Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) $ 10/16 oz 4 pack, 89 punten ​Geïnspireerd door traditionele landbiers en gemaakt met Duitse mouten en nobele hop, is dit een gemakkelijk drinkbaar en verfrissend aanbod dat het hele jaar door de moeite waard is om in te slaan voor elke bijeenkomst. Het heeft een heldere, strogouden kleur met een schuimige witte schuimkraag. De aroma's zijn knapperig en zuiver, met zachte hints van graankorrels, versgebarsten mout, stro en pittige hop. De smaak is helder in carbonatatie en medium in gewicht, met een verrassende zachte, zoete rondheid die wordt overgebracht door aroma's van honingzoete granen en gekruide, gedroogde sinaasappelschil, met een delicate droge, kruidige gisttoon op de afsluiting. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) $ 12/12 oz 6 pack, 89 punten ​Deze nieuwe uitgave, het hele jaar door, wordt gebrouwen met Citra-, Mosaic- en Cashmere-hop, wat resulteert in een vrij uitgesproken hopprofiel - het is waarschijnlijk nauwkeuriger om dit een Indiaas bleek pils (IPL) te noemen dan een puur pils. Het is meteen voorwaarts fruitig, met assertieve oranjeachtige citrus- en tropisch fruitaroma's die de neus domineren en doorgaan met een vergelijkbare intensiteit als de middelzware mond. De kern is een lichte cracker-mout-ruggengraat, hoewel deze wordt overschaduwd door de hoppige, fruitige intensiteit. Matige koolzuur zorgt voor een knapperig, levendig gevoel, terwijl aanhoudende hints van sinaasappel- en ananasschillen de afdronk sieren. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Duitse stijl Helles The Hopewell Brewing Co., IL) $ 6/8 oz 4 pack, 88 punten ​Deze schattige nieuwe selectie, exclusief verkocht in blikjes van 8 ounce, is een knapperige en verfrissende traktatie. Het boeket is licht en korrelig, met versgebarsten tarwe en minerale nuances die doorgaan in het zijdezachte gehemelte. De carbonatatie is helder en levendig, en de droge, frisse afdronk met slechts een kus van bitterheid laat je klaar voor de komst van je volgende Lil Buddy. abv: 4,7%