Als je van wijn houdt, heb je misschien gespeeld met het idee om je eigen winkel te openen. Wat is een betere manier om de kost te verdienen dan nieuwe wijnen te proeven en te ontdekken, klanten te kletsen en favoriete flessen aan te bevelen?

Niet zo snel. Een passie voor wijn vertaalt zich niet noodzakelijkerwijs in een succesvolle verkoopcarrière.

'Ik denk dat mensen het gewoon leuk en gemakkelijk en kil vinden, maar je moet niet vergeten dat je je kont moet breken om geld te verdienen in een winkel', zegt Sarah Pierre, eigenaar van Wijnwinkel met 3 parken in Atlanta. 'Het is niet alsof je wijn verkoopt en opeens verdien je veel geld. Dat is helemaal niet het geval. Er zijn een hoop slapeloze nachten om het allemaal uit te zoeken. '

Pierre debuteerde in 2013 met 3 parken, nadat de mogelijkheid zich voordeed om een ​​bestaande, maar stagnerende wijnwinkel te kopen. De vorige eigenaar van de winkel was ongeveer zes of zeven maanden eerder opengegaan, maar had niet veel succes.

Met een achtergrond in gastvrijheid vormden Pierre's expertise en toewijding een recept voor succes. Nu, meer dan zeven jaar later, heeft 3 Parks een trouwe klantenkring en Pierre is een integraal onderdeel van haar gemeenschap geworden.

“Bestudeer je kont, praat met zoveel mogelijk mensen, begrijp de markt echt. Begrijp wie uw klanten zullen zijn en wat ze willen. ' —Sarah Pierre, wijnwinkel in 3 parken

De pandemie heeft velen gedwongen om thuis van wijn te genieten, waardoor het draagvlak voor haar winkel is toegenomen.

'Er zullen veel winkeliers opduiken vanwege wat deze pandemie heeft veroorzaakt', zegt Pierre. 'Iedereen nam contact op [aan het begin van de pandemie] en ze zochten hun lokale winkeliers, weet je? Sommige mensen moeten zo'n 30, 45 minuten reizen om bij een lokale winkel te komen, wat niet lokaal is. We hebben ons nu gerealiseerd dat er behoefte is aan meer winkels die opduiken en deze service aan mensen bieden. '

Richard Garcia en zijn partners, Jamie en Liz Zoeller, dachten een jaar lang na over het openen van een natuurwijnwinkel in Kansas City, Missouri. Omdat Garcia met werkloosheid werd geconfronteerd bij zijn restaurantbaan, besloot het trio ervoor te gaan. Big Mood natuurlijke wijnen geopend in augustus.

'Mijn advies zou zijn om gewoon jezelf te vertrouwen', zegt Garcia. 'Luister niet naar alle mensen die je vertellen dat je dit niet kunt. Jij kan. Het is eng en het is echt moeilijk, maar als je bereid bent ervoor te werken, trek dan de pleister eraf en doe het. '

Als je gedroomd hebt over je eigen wijnwinkel, is hier wat advies van succesvolle eigenaren in het hele land over hoe je het goed kunt doen.

Miles White en Femi Oyediran, mede-eigenaren van Graft Wine Shop in Charleston, South Carolina / Foto door Olivia Rae James

Locatie, locatie, locatie

Terwijl interieurs kunnen worden veranderd om te bereiken een bepaalde look en feel , kan het adres van een winkel het maken of breken.

'Locatie is erg belangrijk als het gaat om een ​​wijnwinkel', zegt Femi Oyediran, mede-eigenaar van Graft Wine Shop in Charleston, South Carolina. 'Veel mensen vinden wijnwinkels sowieso een beetje onhandig, omdat uiteindelijk iedereen zijn wijn liever bij de supermarkt koopt.'

Voordat Oyediran en zakenpartner Miles White opende Graft in maart 2018, ze overwogen een andere locatie. Maar toen het tijd was om papieren te ondertekenen, besloot het paar dat de ruimte niet helemaal klopte. Diezelfde week belde hun makelaar met een tip over hun huidige winkelpui in King Street.

'Je kunt een geweldig idee hebben voor een wijnwinkel, maar uiteindelijk, als je geen fantastische locatie hebt, ben je echt klaar voor een klim bergop, of ben je klaar voor een mogelijke mislukking', zegt Oyediran. 'Zodra we de locatie zagen en ik wist dat het naast een paar belangrijke restaurants lag, was dat alles wat ik nodig had.'

Evenzo moesten Garcia en zijn partners afstand nemen van hun eerste pick-in Kansas City's West Side vanwege vergunningscomplicaties. Maar het was het uiteindelijk waard.

'We hebben echt geluk gehad door op die oorspronkelijke locatie nee te horen krijgen', zegt Garcia. “Hoe veel ik ook van de West Side hou, het is meer een buurtsfeer. Deze ruimte waarin we ons nu op de Crossroads bevinden, is omgeven door bedrijven en er is een groot aantal kunstgalerijen in ons blok. We bevinden ons in de buurt van bekende plaatsen, dus er komen al mensen naar beneden. Er is voetverkeer. Dat heeft ons zeker enorm geholpen. '

3 parken wijnwinkel in Atlanta / foto door Kaitlin Kolarik

Maak gebruik van al je ervaringen

Hoewel Pierre een bestaande winkel heeft overgenomen, zegt ze dat het was alsof ik 'vanaf het begin begon'. De winkel had geen solide klantenbestand.

“In het begin heb ik de winkel 100% behandeld alsof het een restaurant was”, zegt Pierre. 'Ik had leuke muziek op. Ik had wijn open. Elke persoon die binnenkwam, was geen klant, maar een gast. Zo is het nog steeds.

'Ik weet zeker dat dat heeft geleid tot het succes van de winkel - er was geen enkele voorwendsel. Ik ontmoette meteen de kinderen van mensen. Ik heb vragen gesteld. Ik heb net mensen leren kennen. Het was geen transactie. '

Oyediran en White maakten gebruik van hun achtergrond als sommeliers , maar Oyediran ontdekte ook dat bezoeken aan andere etablissementen inspiratie en perspectief boden.

'Reis, ga naar andere winkels, ga naar andere bars waarvan mensen zeggen dat ze de beste zijn en onderzoek ze en probeer in je hoofd te achterhalen waarom ze werken', zegt hij. “Houd een notitieboekje bij de hand en schrijf er constant ideeën in. Neem ze [dan] door en vind de beste ideeën en de beste dingen die je hebt geleerd en breng ze in praktijk. [Graft] is echt een weerspiegeling van al onze ervaringen en onze geschiedenis in Charleston. '

Hoe iedereen een wijnmaker kan worden

Enkele van de belangrijkste ervaringen zijn proeven en leren over wijn. Pierre adviseert om op de hoogte te blijven van producenten en trends.

'Je moet onthouden dat iemand je winkel binnenloopt, en hun eerste ervaring in jouw winkel kan ook hun laatste ervaring zijn', zegt ze. 'Als ze binnenkomen en je iets vragen en je hebt geen idee waar ze het over hebben, dan is dat misschien de laatste keer dat ze je winkel bezoeken. En dan gaan ze vijf van hun vrienden vertellen: ‘Wel, het is een leuke winkel, maar ze weten niet echt veel van wijn.’ Je wilt die persoon nooit zijn.

Design ontmoet selectie in 3 Parks Wine Shop / Foto door Kaitlin Kolarik

Zoek lokale ondersteuning om te helpen met financiën

Het openen van een wijnwinkel is een spoedcursus in de lokale wetgeving en het bedrijfsleven, van drankvoorschriften tot winst- en onkostendeclaraties. Tenzij u van plan bent een consultant in te huren, is het goed om te onderzoeken welke middelen voor kleine bedrijven in uw regio beschikbaar zijn.

Garcia raadt aan om diensten en lessen te verkennen bij lokale universiteiten en hogescholen om te helpen bij het opstellen van een bedrijfsplan, het schrijven van subsidieaanvragen of het verkrijgen van een lening.

Pierre benadrukt hoe belangrijk het is om uw financiën onder controle te houden. Dit omvat leasebetalingen, lonen van het personeel en, in het geval van Pierre, een inventaris van maximaal $ 50.000 aan wijn op een bepaald moment.

'Het is allemaal leuk en leuk totdat je de rekeningen moet betalen en naar je financiën moet kijken', zegt ze. 'Dat is het belangrijkste deel voor mij, en ik wou dat ik er meer tijd aan had besteed. Begin met het bekijken van enkele van die programma's om echt te leren hoe u de financiële zaken moet regelen, want sommige marges kunnen behoorlijk krap zijn. '

Professioneel advies bleek een zegen voor Graft, vooral na de pandemie.

'Onze accountant was als liquideren, liquideren, liquideren. We hebben contant geld nodig ”, zegt White. De begeleiding hielp hen een nieuw online verkoopplatform te bouwen en budgetvriendelijke bundels samen te stellen die succesvol waren.

'Beknibbel niet op een accountant', zegt hij. “Haal het beste dat je kunt vinden en betaal ze wat ze maar willen. Het maakt het leven een miljoen keer gemakkelijker. '

Natuurlijke wijn vooraan en centraal in Big Mood Wine Shop, Kansas City, Missouri / Foto door Pilsen Photo Co-op

Flexibel zijn

Als u nu besluit om in de wijnwinkel te duiken, moet u aanpassingen maken vanwege Covid-19 evenals de financiële beperkingen van veel klanten.

De oorspronkelijke visie van Big Mood omvatte een wijnbar, maar de focus ligt nu op de winkel en een wijnclub. Ze werken ook met wijnlessen.

'Het is hetzelfde als de vloer in een restaurant bewerken', zegt Garcia. 'We werken in de horeca, en je haalt gewoon je schouders op en je moet een dikke huid hebben. Aanpassingsvermogen is je beste wapen. '

“Je moet echt creatief zijn”, zegt Pierre. 'Niets is consistent, er zijn een heleboel bewegende delen en je bent er constant mee bezig.'

Hoe iemand een sommelier kan worden

Oyediran zegt dat aanpassingsvermogen ook van toepassing is op het werken in partnerschappen.

'Je hebt flexibiliteit nodig, vooral als je zaken doet met iemand, want wat niet buigt, zal breken', zegt Oyediran. 'Accepteer het feit dat je het waarschijnlijk ooit bij het verkeerde eind hebt. Als je ervan overtuigd bent dat je altijd gelijk hebt, dan zul je veel problemen krijgen. '

Flexibele ruimtes in Graft Wine Shop / Foto door Olivia Rae James

Stel uzelf lastige vragen

Toen Graft opende, ontdekten de eigenaren het ontbreken van een vooruitstrevende wijnwinkel in een voedselgerichte stad frustrerend. 'Het idee van Graft kwam tot stand omdat ... het niet leek alsof er echt sterke verkooppunten waren die echt probeerden de cultuur in Charleston voor wijn te stimuleren', zegt Oyediran.

Maar eerst overlegden ze met drie lokale distributeurs.

'Het is echt gaaf om deze grote dromen te hebben en dingen te willen doen, maar je moet ervoor zorgen dat het wordt ondersteund door een soort wetenschap', zegt hij. 'Zorg ervoor dat er een vraag is voordat je iets doet, en zorg er dan ook voor dat je een sterke intentie hebt van wat je wilt doen en bereiken.'

De input van distributeurs en markttrends hielpen Pierre bij de overgang van restaurant naar detailhandel, maar ook bij het creëren van de beste ervaring voor haar klantenkring.

'Bestudeer je kont, praat met zoveel mogelijk mensen, begrijp de markt echt', zegt ze. 'Begrijp wie uw klanten zullen zijn en wat ze willen.'

Bij de op natuurlijke wijn gerichte Big Mood was de vraag of de stad het op lange termijn zou ondersteunen. Sinds de opening hebben Garcia en zijn partners succes gevonden in hun wijnclub en speciale goederen. Als de pandemie voorbij is, hopen ze uit te breiden met een wijnbar.

'Het blijkt dat er nogal wat mensen zijn die al een beetje fanatiek zijn van natuurlijke wijn [in Kansas City]', zegt hij. 'De respons was erg goed.'

Uiteindelijk is het belangrijk om te genieten temidden van de verschillende uitdagingen en valkuilen van bedrijfseigendom.

'Zorg ervoor dat je plezier hebt', zegt Pierre. 'Het moet leuk zijn, want je lol straalt uit in de groep. Mensen zien het. Dus je wilt dat het voor iedereen een geweldige, leuke omgeving wordt. '