Een stad die geliefd is om zijn historische charme, is misschien niet voor de geest voor grensverleggende drankprogramma's, maar Charleston, South Carolina, is uitgegroeid tot een epicentrum van inventieve bars en restaurants. Deze spots richten zich steeds meer op een mix van traditie en innovatie.

Maak het statig Belmond Charleston Place je thuisbasis wanneer je aan een drinktour door de Heilige Stad begint - zo genoemd naar de met torens gemarkeerde skyline. Het eigen restaurant van Belmond, Charleston Grill , is een must-stop eetcafe voor wijnliefhebbers. Te midden van live jazz in een ouderwetse eetzaal, kunnen gasten een wijnkaart verkennen met meer dan 1.300 flessen, waaronder labels als J.L. Chave 2004 Hermitage en Domaine Romanée-Conti 1998 Vosne-Romanée, met veel van deze exclusieve wijnen verkrijgbaar per glas.

Geniet van een panoramisch uitzicht over de stad en adembenemende zonsondergangen bij Het horloge , een restaurant op het dak bovenop Restoration Hotel. Het werd geopend in maart en schenkt 25 à 30 wijnen per glas, naast hapjes uit de zuidelijke bar, zoals krokant gebakken kippenvel en hush puppy's met huisgemaakte Spaanse peper. Gasten van het hotel van de accommodatie hebben ook toegang tot een erebar vol met regionale specialiteiten en een tijdje nemen ze de 'cultuurbibliotheek' van Restoration door.

De wacht in het Restoration Hotel

Trek je terug op een rustige veranda bij Zero Restaurant + Bar , onderdeel van een boetiekhotel dat bekend staat om zijn kookschool. Gasten ontvangen bij aankomst een glas bubbels en 's avonds een gratis wijn-en-kaasarrangement. Of u kunt kiezen voor een glas uit een beknopte wijnkaart met een respectabele selectie moeilijk te vinden, met de hand geoogste en natuurlijke wijnen.

Chef-kok Sean Brock's Onthouden is gevestigd in een huis in Queen Anne-stijl uit circa 1893 en toont Lowcountry-gerechten met een focus op erfgoedproducten en ingrediënten van nabijgelegen boerderijen. Diners kunnen wijn per glas selecteren uit een lijst die is gerangschikt op bodemtype, naast het aanbieden van off-the-beaten-path bottelingen uit Slovenië, Armenië en Libanon.

Bij Het Park Cafe Op de wijnkaart staan ​​ongeveer 40 keuzes uit wijnregio's, waaronder Sicilië, Kreta en de Willamette-vallei. Passend bij de no-nonsense eetfilosofie van het eetcafé, vindt u veel flessen van minder dan 40 dollar.

Matt Tunstall van Stems + Skins

Mis de kans niet voor een drankje bij Stengels + huiden ​Gelegen in North Charleston, op 20 minuten rijden van het centrum, is het de reis waard. De slogan van de bar, 'verse en freaky fermenten', vat de passie van mede-eigenaar Matt Tunstall voor progressief schenken samen (hij had voorheen de leiding over het drankenprogramma van Husk). Duik diep in het aperitivo-uur, waar je kunt kiezen uit vermout, Spaanse cider die via porrón wordt gegoten en wijn uit magnums die per glas worden geserveerd. Vergeet niet om snacks zoals gefermenteerde knoflookhoning en ricotta te bestellen.

Sluit een tour door Charleston af met een slaapmutsje bij de Cocktail Club ​De bar heeft een uitgebreide lijst met sterke dranken, compleet met een sectie maneschijn en drankjes van boer tot schudder. Andere trekkingen zijn gebottelde cocktails voor twee en zelfschenkbare punch bowls voor maximaal zes personen.