Close
none

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Basisprincipes

Hoeveel calorieën zitten er in een glas wijn?

Er zijn veel overwegingen waarmee u rekening kunt houden als het gaat om het kiezen van een wijn om te drinken, te beginnen bij de meest elementaire ( rood ? wit ? sprankelend ?) tot het meer complexe (variëteit? Regio? Smaakprofiel?).



Maar nu er overal een golf van ‘beter voor je’-marketingclaims opduikt, is een vraag die bij menig drinker opkomt: hoeveel calorieën zitten er in een glas wijn.

Toch zou wijn over genieten moeten gaan, en vragen naar calorieën voelt als een bepaald, speciaal soort buzz-kill. Toch lijkt het erop dat er, nu er steeds meer caloriearme wijnen op de markt komen, er een duidelijke interesse bestaat in het begrijpen van de calorische inhoud van de wijn die je al drinkt. Laten we er dus op ingaan.

Hoeveel ons zit er in een glas wijn?

Om over wijn en calorieën te praten, moeten we het hebben over hoeveel wijn je drinkt. De standaard schenk voor wijn is vijf ounces.



“Dit betekent dat je bijna vijf glazen wijn haalt uit een [standaard] fles van 750 ml”, zegt Abe Zarate , hoofdsommelier bij Blij in New York City. “Deze maatregel verschilt niet echt in de restaurant- en barbranche.”

Natuurlijk kan er een groot verschil zijn tussen het bestellen van een glas wijn bij een wijnbar en het bestellen van een glas wijn bij uw plaatselijke pub. Hoewel de standaard vijf ons is, krijg je soms iets meer dan dat.

En thuis? Welnu, wie heeft er niet een extra grote schenk voor zichzelf ingeschonken? “Terwijl je thuis de vrijheid hebt om van wijnen te genieten hoe je maar wilt, wordt deze meting voorgesteld om de wijn simpelweg de ruimte te geven om in het glas te ademen en alle prachtige aromaten die het te bieden heeft tot uitdrukking te brengen als het zich opent”, zegt Zarate.

Wat betekent dat voor de calorieën in wijn?

Volgens de USDA heb je voor een schenkbeurt van vijf ons van de meeste droge wijnen ongeveer 120 calorieën, geven of nemen.

“Dit varieert op basis van het restsuikergehalte van de wijn die je drinkt, maar gemiddeld variëren alle wijnen doorgaans van 90 calorieën tot ongeveer 120 calorieën per glas”, zegt Jaclyn Londen , MS, RD, CDN.

Zarate benadrukt dat wijn een redelijk goede caloriearme optie is in vergelijking met sommige andere dranken. 'In vergelijking met andere alcoholische dranken komt een glas wijn vrij dicht in de buurt van wodkafrisdrank, een van de mixdrankjes met de laagste calorieën', zegt Zarate. “Als je op je calorie-inname let, is wijn altijd een vriendelijke optie.”

Het grootste teken dat een wijn meer calorieën bevat, is over het algemeen alcohol per volume (abv), oftewel het percentage dat op de fles wordt weergegeven. De meeste wijnen bevatten ongeveer 11% tot 13% alc, maar er zijn wijnen die zo laag zijn als 5,5% alc en hoger dan 20%.

“Hoe hoger het alcoholgehalte, hoe hoger de calorieën”, zegt Brittany Michels, MS, RDN, LDN, CPT en De voedingsdeskundige van Vitamin Shoppe . “Dit geldt voor alle vormen van alcohol, van wijn tot sterke drank tot bier.”

Dit kan vaak – maar niet altijd – verband houden met de teeltregio. “Het aantal calorieën in wijn wordt vooral beïnvloed door het klimaat”, zegt Londen. “Omdat alcohol uit suiker komt, zullen druiven die in een warme regio groeien meer suikers ontwikkelen, wat zich [over het algemeen] vertaalt in een hoger alcoholgehalte in het eindproduct. Als je niet zo bekend bent met de regio’s en hun klimaat, kun je met een snelle blik op het etiket het alcoholgehalte (abv) zien.”

Naast alcohol is restsuiker – de suiker die overblijft tijdens het fermentatieproces en waardoor wijn zoet smaakt – de belangrijkste bron van calorieën in wijn.

Maar net als bij alle wijngerelateerde onderwerpen is het een beetje ingewikkeld en persoonlijk om te bepalen of hogere suikers of hogere calorieën slechter voor je zijn. Houd er rekening mee dat alcohol meer calorieën bevat dan suiker, wat neerkomt op ongeveer zeven calorieën per gram, in tegenstelling tot vier calorieën per gram voor restsuiker (dat wil zeggen koolhydraten).

Wijnen met het hoogste alcoholpercentage en meer restsuiker, zoals Haven En Sherry , bogen op het hoogste caloriegehalte. Ze kunnen meer dan 200 calorieën per vijf ounce glas en 1.000 calorieën per fles bevatten, zegt London.

Dat gezegd zijnde, is de standaard portiegrootte voor versterkte wijnen of, volgens het Belasting- en Handelsbureau voor Alcohol en Tabak (TTB), elke wijn met een alcoholpercentage tussen 16% en 24%, 2,5 ons . Dat is de helft van de hoeveelheid van een standaardglas, dus als dit wordt gevolgd, zou het caloriegehalte drastisch worden verlaagd.

Omdat suiker minder calorieën bevat dan alcohol, is een zoetere wijn met een lager alcoholgehalte, zoals een alcoholpercentage van 5% Brachetto of Moscato , kan vaak een betere keuze zijn voor mensen die calorieën willen besparen dan een drogere wijn met een hoger alcoholgehalte, zoals bijvoorbeeld een alcoholpercentage van 16% Zinfandel uit Californië.

Over het algemeen zijn de beste weddenschappen drogere wijnen met minder restsuiker en een lager alcoholpercentage. Dit soort wijnen variëren doorgaans van ongeveer 90 tot 120 calorieën per glas en 500 tot 600 calorieën per [standaard] fles, zegt London.

Hoeveel calorieën zitten er in witte wijn?

'Normaal gesproken hebben lichte en droge witte wijnen het laagste aantal calorieën, maar dat aantal gaat niet veel omhoog als je de voorkeur geeft aan volle rode wijnen', zegt Zarate. “Witte wijnen met een alcoholpercentage van rond de 12,5% zullen waarschijnlijk het laagste aantal calorieën in de categorie hebben.”

Deze categorie kan een breed scala aan variëteiten omvatten, zoals Albariño , Chardonnay En Chenin Blanc .

Zoals eerder opgemerkt, zijn veel wijnstijlen met een lager caloriegehalte meestal degene die in koelere klimaten worden geteeld. Het is niet verwonderlijk dat dit voor veel witte wijnen geldt.

Terwijl sommige wijnmakers in warme klimaten ervoor kiezen om druiven eerder te plukken om de natuurlijke zuurgraad te behouden (wat ook resulteert in een lager alcoholpercentage), is de algemene vuistregel dat hoe koeler het klimaat, hoe minder suikerachtig de druif bij de oogst is.

Maar dit kan gecompliceerd worden door een proces dat bekend staat als chaptalisatie, waarbij wijnmakers voor of tijdens de gisting een vorm van suiker toevoegen om het alcoholpercentage te verhogen. Het is een gangbare praktijk in koele klimaten, waar het suikerniveau niet hoog genoeg is om het minimale alcoholniveau van een wijn te produceren.

Hoe dan ook, het zijn de suikers die in alcohol worden omgezet, en hoe meer alcohol, hoe meer calorieën. Zoek dus nogmaals naar dat percentage op de fles.

Wijnmakers over de hele wereld produceren wijnen met een lager alcoholgehalte, waarvan er veel vallen minder dan 11% alc Volgens de Wine and Spirits Education Trust (WSET) – hoewel vooral de koelere streken in Noord-Europa al lang bekend staan ​​om hun lichte en droge witte wijnen. Deze stijl domineert ook de Veneto regio in Italië, maar ook in Frankrijk Loire-vallei En Elzas .

Anders zijn er een paar specifieke variëteiten en stijlen die de neiging hebben om hun ‘beter-voor-je’-strepen te verdienen met een lager alcoholpercentage en restsuiker, waaronder Groene wijn , Albariño, Groene Valtellina , Prosecco en bruut Champagne .

Dat brengt ons bij bubbels : Mousserende wijn kan droog zijn (zeer droog zelfs) en minder calorieën bevatten dan je misschien denkt. Zoek naar trefwoorden die ‘droog’ aangeven, zegt London: ‘Termen ‘brut’, ‘brut nature’ of ‘extra brut’ duiden op een lager restsuikergehalte.’ (Voor meer details: bekijk deze handleiding voor zoetheidsvoorwaarden voor mousserende wijn .)

Hoeveel calorieën zitten er in rode wijn?

Zoals gezegd schommelen de meeste wijnen rond de 120 calorieën per glas, en rood is niet anders. Veel rode wijnen hebben een laag alcoholpercentage en bevatten dus weinig calorieën. Lichtere rode tinten, zoals a Pinot Noir of een klein , bevat misschien iets minder calorieën, maar je moet toch naar het alcoholpercentage kijken en rekening houden met de droogheid van de wijn.

Welke andere dingen beïnvloeden de calorieën in wijn?

Nogmaals, als het gaat om het aantal calorieën, kun je het beste naar abv kijken. 'Je maakt meestal een goede inschatting op basis van het alcoholpercentage en het restsuikergehalte, aangezien het aantal calorieën nergens op het etiket staat vermeld', zegt London.

Dat geldt in ieder geval voor nu: in 2021 heeft de Europese Unie nieuwe regelgeving aangekondigd zou vereisen dat wijnetiketten voedingsinformatie bevatten, inclusief het aantal calorieën . Eerder dit jaar een handvol wijnproducenten uit Oregon zeiden dat ze dit voorbeeld zouden volgen , wat een potentiële ommekeer in de Verenigde Staten aangeeft.

Alcohol staat onder toezicht van het Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB) versus de Food and Drug Administration (FDA) voor voedsel in de VS. En voorlopig zie je geen voedingswaarde-etiket op een wijnfles, tenzij deze minder dan 7 is. % alc, de drempel om te worden gecategoriseerd als een voedingsproduct dat valt onder de FDA-regelgeving.

Deze flessen met een laag alcoholpercentage zijn vaak wijnproducten, gemaakt met extra sap en voedselingrediënten, en bevatten doorgaans toegevoegde suiker.

`; }

'Aangezien dranken gezoet met toegevoegde suiker de belangrijkste bron van toegevoegde suikers zijn in het Amerikaanse dieet, zou ik zeggen dat je vanuit voedingsoogpunt meestal beter af bent met het kiezen van het echte product dan met veel van deze opties.' zegt Londen.

Hoe zit het met NA-wijnen? “Als het gaat om niet-alcoholische wijnen, omdat de alcohol is verwijderd, bevatten deze over de hele linie zelfs nog minder calorieën”, zegt Zarate, verwijzend naar gedealcoholiseerde wijnen . Zowel deze als wijnalternatieven die zijn gemaakt om op wijn te lijken, zijn voorzien van voedingsetiketten op de flessen.

Zorg ervoor dat u deze etiketten leest als u zich zorgen maakt over calorieën. “De aanwezigheid van restsuiker in zoetere stijlen van zowel alcoholvrije als traditionele wijnen zal deze cijfers doen stijgen”, zegt Zarate.

Maar al met al zijn de experts het erover eens dat, hoewel het noteren van calorieën voor sommigen nuttig kan zijn, veel wijnen rond dezelfde hoeveelheid schommelen, en dat wijn iets is waar van genoten moet worden.

“Het simpele feit dat wijn een lager alcoholpercentage heeft, betekent niet noodzakelijkerwijs dat het ‘beter voor je’ is”, zegt Londen. “Ik voeg dit toe omdat ik vaak mensen zie die veel meer wijn drinken dan ze anders zouden doen, simpelweg omdat er een hoger volume nodig is om een ​​soortgelijke buzz te bereiken, of omdat ze het idee hebben overgenomen dat de wijn die ze drinken lager is in de hoeveelheid wijn die ze drinken. calorieën, en negeren daarom hoeveel ze consumeren.

Ongeacht het alcoholpercentage, de restsuikers en het totale aantal calorieën, de belangrijkste factor bij het kiezen van een glas of fles moet plezier zijn.

'Uiteindelijk, vanuit gezondheidsoogpunt: je kunt het beste de wijnen kiezen die je het liefst drinkt, waardoor je van elke slok kunt genieten en van de algehele ervaring kunt genieten', zegt London.


Meer gezondheidszorgdekking

none

Van de winkel

Vind uw wijn een thuis

Onze selectie rode wijnglazen is de beste manier om te genieten van de subtiele aroma's en heldere smaken van de wijn.

Shop alle wijnglazen